Jordbæriskrem

iskjeks_web

Deilig hjemmelaget iskrem med friske jordbær. Perfekt i hjemmelaget vaffelkjeks.
Iskrem uten gluten, melk, soya, nøtter, egg og gluten? Det går helt fint det! Til og med uten raffinert sukker!
Denne jordbærisen er inspirert av de to bøkene jeg har om alternativ iskrem, de anbefales begge to:

Lick it, iskrem stort sett basert på kokosmelk, frukt/bær og sukker(kan byttes med annen søtning).

Dairy-Free Ice cream av Kelly Brozyna (fra www.spunkycoconut.com) Disse iskremene er stort sett basert på en blanding av kokosmelk og cashew- eller hampmelk, og søtet med honning eller agave.

Om du vil kan du ha i et par egg eller eggeplommer i blenderen sammen med resten av ingrediensene, det gir supert tilskudd av viktige fettsyrer og protein. De iskremene jeg har laget hittil ligner mer på italiensk iskrem enn på den norske iskremen fra Hennig Olsen og Diplom-is. Litt lettere og mindre kremet.

Frisk jordbæriskrem

Nødvendig utstyr: Blender og iskremmaskin

Uten gluten, melk, nøtter, egg, soya, raffinert sukker….

  • 1 kurv jordbær
  • 1 boks /(400 ml) kokosmelk, (ikke light).
  • 2 ts vaniljesukker (Tørsleffs Vanila er best synes jeg)
  • 15 dråper stevia, gjerne vaniljestevia
  • 1-2 ts balsamico, valgfritt
  • revet skall av 1/2 økologisk sitron
  • 1/2 ts guargummi (fra helsekost eller på nett fra allergimat.no eller sunnesaker.no)
  • 1/3 kopp/80 ml flytende honning

Ta av 8-10 jordbær til pynt. Rens jordbær og kjør i blender sammen med alle de andre ingrediensene. Balsamicoeddiken gir god fylde til smaken, særlig hvis du bruker utenlandske bær. Til norske sommerbær kan balsamicoen hoppes over. Smak til, ha evt. i mer stevia.

Sett blendermuggen med iskremblandingen i kjøleskap fram til isen skal lages, det blir best resultat dersom blandingen er godt avkjølt.

Helles i ismaskinen og kjøres til isen er frossen. Serveres i hjemmelagde iskjeks, gjerne med litt strøssel på toppen.

 

Print Friendly, PDF & Email
Please follow and like us:

0 thoughts on “Jordbæriskrem

    1. Hei igjen, jeg har brukt 3 ulike maskiner, og synes alle er ok, det som skiller er gjerne størrelsen på bollen. Anbefaler å kjøpe en med bolle på minst 1 liter. Den jeg brukte nå sist er fra Clas Ohlson og har bolle på 1,2 liter, helt fint 🙂

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *