sjokoladeproteinsmoothie uten melk og gluten, melkefri proteinsmoothie med sjokolade og peanøttsmør

Sjokoladeproteinsmoothie

sjokoladeproteinshake_1_web
Denne her har jeg fått dilla på. Først laget jeg den som dette, tusen takk for oppskriften, Nilla :-). Den var så god at jeg har bygget den ut med litt mer næring, sånn at jeg kan lage den til frokost eller lunsj med god samvittighet. Så det gjør jeg nå, de dagene jeg har mer lyst på sjokolade enn mat (ganske ofte altså ;-)).

Jeg er ingen smoothieaddict, og jeg tviler på om du noensinne vil få oppskrift på en smoothiebowl fra meg. Ikke har jeg kjøleskapet fullt av jordbær og blåbær sånn midt i uka heller, og bruker sjelden tid på å style frokosten min. Denne her er uansett så god at pynten er helt overflødig. Den smaker sjokoladeis, eller sjokolademousse.

Den har hverken spinat eller alger, og er ganske søt på grunn av bananen. Men den inneholder mye protein og fett av god kvalitet, og masse antioksidanter fra kakaoen.
Så i min bok er dette et ordentlig måltid, som holder meg mett i mange timer.

Proteinet her kommer fra peanøttsmør, avocado og kollagenprotein.

Jeg er ikke glad i proteinpulver, men kollagenpulver har jeg stor sans for. Det er animalsk kollagen (gelatin) som er hydrolysert, slik at det løser seg lett opp i kald væske, og aminosyrene er lett tilgjengelige for kroppen. For dem med proteinintoleranse så vil jeg si at min erfaring er at hydrolysert kollagenprotein er lettere å tåle enn gelatin. (Gelatin inneholder mye prolin, som kan være vanskelig for dem med proteinintoleranse å bryte ned). Om du vil ha en vegansk smoothie, bytter du ut kollagenproteinet med en spiseskje hvite hampfrø, for eksempel.

Fettet kommer fra kokosmelken, avocado og peanøttsmør.

Bra saker, altså.

Litt om frysing av banan: Jeg kaster ikke de bananene som blir liggende igjen på fruktfatet fordi de har brune flekker. Jeg skjærer i tykke skiver og fryser i en plastpose. Da har jeg alltid frossen banan om smoothiesulten dukker opp. (Eller ihvertfall hadde jeg det før, nå har jeg en diger gutteslamp i huset, som spiser opp alle bananer før de rekker å bli flekkete, så nå må jeg smugle dem unna…)

Men om du vil ha smoothie nå! og ikke har frossen banan, så er det fullt mulig å bruke fersk banan, og ha i noen isbiter. En dag jeg tenkte at det kunne passe bra med denne smoothien, og var tom for frossen banan, la jeg to skrelte bananer inn i fryseren før jeg gikk tur med hunden, og da jeg kom hjem var de frosne nok til å gi en finfin konsistens på smoothien. 

Sjokoladeproteinsmoothie

Uten gluten, hvete, melk, soya, tilsatt sukker….
Nok til 1 sulten person som et måltid, eller 2 personer som en sunn dessert.

  • 1 dl kokosmelk*
  • 1 frossen moden banan i biter (bruk evt halvfrossen eller fersk banan og supplér med noen isbiter)
  • 1 ss økologisk peanøttsmør (usøtet)
  • 1/4-1/2 avocado (kommer an på størrelsen)
  • 2 ts kollagenpulver
  • bitteliten klype uraffinert salt
  • noen dråper stevia** (eller en daddel) om du liker smoothien god og søt. Smak til.
  • 2 ts kakaopulver, jeg bruker rå kakao her.
  • 1 shot espresso (kan sløyfes) eller litt vaniljepulver
  • isbiter, vann eller mandelmelk til passe konsistens.

Ha alle ingrediensene i en blender (jeg bruker en sånn kjekk smoothieblender med flaske) og kjør til alle infrediensene er godt blandet. Justér med kaffe (jeg bruker koffeinfri), vann, mandelmelk eller isbiter, så smoothien får riktig konsistens. Jeg liker at den er tykk og kremete, men det må litt væske oppi for at blenderen skal få most alle ingrediensene godt. Smak til om den er søt nok, hell i et fint glass, eller spis den rett fra flasken. Jeg bruker ikke sugerør, men en lang skje. (Og det er en grunn til det: mat som spises med skje og helst tygges, gjør at munnen skiller ut mer fordøyelsesfremmende enzymer enn om vi drakk smoothien gjennom et sugerør.)

Smoothieis: Hvis du synes det blir for stor porsjon, så frys resten i en ispinneform, det blir kjempegod smoothieis av denne oppskriften.

Nam!

* Anbefaler Aroy D eller Coop Änglamark fordi de er ekstra gode.

** Jeg bruker gjerne stevia med sjokoladesmak til denne oppskriften.

Grønn smoothie med erter

ertesmoothie_web

Hah! Det skulle man ikke tro, at selskapserter er perfekte i smoothie! Nå etter nyttår kjenner jeg at kroppen ønsker seg mer frukt, grønt og vitaminer. Jeg har aldri kastet meg over grønn smoothie-bølgen, for jeg synes ikke alltid at smoothie på tom mage er lett å fordøye. Denne her ligger veldig godt i magen min, godt hjulpet av sunne selskapserter som både bidrar med farge, protein og sødme. Avocadoen gir også verdifullt fett og protein, så smoothien holder meg god og mett fram til lunsj.

Legg til noen isbiter dersom du ønsker iskald smoothie. Selv liker jeg ikke å gi magen min iskalde sjokk på morgenkvisten, og synes smoothien blir kald nok med de frosne ertene.

Dette er mer et forslag enn en spikret oppskrift, men sånn her har jeg laget frokostsmoothie de siste dagene:

Grønn smoothie med lime og erter

  • 1/2 dl frosne selskapserter
  • 1/2 avocado
  • 1/2 lime, godt vasket. saft og revet skall
  • 1/2 skive søt melon eller litt mango
  • 1/2 moden banan
  • saft av 1 appelsin eller ca 1 dl ferdig appelsinjuice
  • 1 neve babyspinat eller et par blader grønnkål, uten bladnerven

Jeg bruker en porsjonsblender der man lager smoothien rett i drikkeflaske, men du kan bruke den blenderen du har.

Ha alle ingrediensene i beholderen, skru på lokket, kjør blenderen til smoothien er fyldig og jevn.

Helles over i et stort drikkeglass. Jeg liker å spise smoothie med skje, ikke sugerør. Bruk begge deler om du ønsker.

Ha en fin dag!

 

Varianter

A: Dropp melon/mango, bruk en hel banan.

B: Ha i litt kokosmelk i tillegg.

C: Bruk både spinat og grønnkål for et ekstra høyt innhold av verdifulle næringsstoffer.

 

Slåpetornlikør / Sloe Gin

slaapelikor1_web
Vil du ha oppskrift på noe som smaker kjempegodt, er veldig lett å lage, og som kan bli en en kjempefin julegave til slektninger som «har alt»? Slåpetornlikør er veldig enkel å lage, blir ferdig i passe tid til jul, og gjør bruk av gratis naturressurser. (At gin ikke er særlig gratis snakker vi ikke om….) I England er hjemmelaget Sloe Gin en «favourite tipple», til jul og ellers i vintersesongen. I England vokser slåpetorn vilt i mesteparten av landet, her i Norge finnes den viltvoksende i kystnære strøk på øst- og sørlandet. Hvordan busken ser ut kan du se her.  Som mange andre steinfrukter inneholder kjernene prunasin, som gir likøren litt mandelsmak. Prunasin er forsåvidt giftig, men omdannes greit av kroppen så lenge det ikke er snakk om store doser, så det er ikke verre å drikke et glass slåpelikør enn å drikke et glass kirsebærlikør. Så da er det sagt.

Oppskriften har kun 3 ingredienser: slåpetornbær, gin og sukker. I tillegg trenger du et stort Norgesglass eller lignende, som rommer minst 2 liter.

Slåpetornbær smaker forferdelig surt og snerpete, så det er ganske magisk at likøren blir så god. Bærene skal plukkes når frosten kommer, og kan gjerne legges i fryseren fram til du er klar til å lage likør, smaken mildnes litt av frost. Jeg plukker en torn eller to fra busken samtidig, for den bruker jeg til å prikke små hull i alle bærene. Det sies at det skal gjøres sånn. Om du ikke gidder det, så går det nok bra å hoppe over, men for meg så øker magien litt når jeg må bruke litt tid på likøren.

Slåpetornlikør

(denne er bortimot allergenfri…..)

  • 1 stort norgesglass e.l. (2 liter)
  • 600 g slåpetornbær
  • 1 torn fra slåpetornbusken (eller tannpirker…)
  • 300 g sukker
  • 1 liter gin (billigste type)

slaapelikor3_web

Bærene plukkes gjerne etter en frostnatt, eller du kan la dem ligge i fryseren fram til likøren skal lages. Prikk de tinte bærene med tornen slik at de får noen små hull. Legg bærene i Norgesglasset. Hell over sukker og hele ginflaska. Skru lokket godt til og vend på glasset et par ganger. La glasset stå framme på et sted du ser det, så du husker å riste/vende litt på det innimellom. Etter noen uker er likøren klar, 9-12 uker er ideelt. Deretter siles bærene fra, og likøren helles i fine glassflasker eller karafler. Supert å gi bort som julegave eller servere til julegjestene. Om du vil kan du lagre en flaske til neste år. Da blir den mindre rød, mer rødbrun (som Tawny Port) og visstnok ekstra god.

slaapelikor_flaske_web

(hikk)

 

Appelsingløgg

appelsinglogg2_webappelsinglogg_web

Dette er en oppskrift jeg har brukt i mange år, og den er like god fremdeles.
Noen har kanskje sett oppskriften på julekort en gang på nittitallet, da var oppskriften motiv på julekort jeg laget for en kortprodusent.

Jeg lager denne alltid med druejuice, fordi jeg ikke drikker rødvin. Er du glad i rødvin kan du gjerne forsøke med en fruktig og søtlig rødvin her.

Appelsingløgg

  • 1 økologisk appelsin
  • 1/2 liter vann
  • 1/2 ts malt ingefær
  • 1 ts malt kardemomme, eller 5-6 kardemommekapsler, grovknust i morter
  • 1-2 kanelstenger
  • 5-6 hele nellik
  • ca 1 liter rød druejuice eller en flaske rødvin
  • Stevia, sukker eller annen søtning etter smak
  • 1 klementin eller 1/2 appelsin, økologisk eller veldig godt vasket
  • Rosiner og hakkede mandler

Vask appelsinen og skjær den i skiver, med skallet på. Ha appelsinskiver i en kjele sammen med krydderne og 1/2 liter vann. Kok opp og la småkoke under lokk i 20 minutter.

En deilig duft brer seg i huset…..

Viktig å bruke økologisk appelsin her, om du bruker en vanlig appelsin koker du gløgg med sprøytemidler, voks og soppdrepende midler i….

Sil avkoket. Klem appelsinskivene litt ned i silen med en skje, slik at du får ut litt ekstra saft.
Dette er gløggbasen din. Denne basen kan lages dagen før om du vil.

appelsinglogg1_web

Før servering varmes appelsinavkoket opp til kokepunktet, ha i druejuice eller rødvin, og la gløggen trekke på svak varme til den er rykende varm.

Smak til med søtning dersom du synes det trengs. Serveres gjerne i glasskopper, jeg pynter med en skive klementin, skåret med skallet på.

Rosiner og mandler serveres ved siden av for dem som vil ha det.

Tomtegløgg go home!

PS: Jeg får vondt i hodet av rødvin, og synes den røde druejuicen er et supert alternativ i gløgg.
Alle de gode polyfenolene, ingen histamin, alkohol eller sulfitt.

PPS: Ser du den søte fonten jeg har brukt på det øverste bildet? Den heter Gluten. Oh, the irony….. 😉

 

Appelsingløgg

appelsinglogg2_webappelsinglogg_web

Dette er en oppskrift jeg har brukt i mange år, og den er like god fremdeles.
Noen har kanskje sett oppskriften på julekort en gang på nittitallet, da var oppskriften motiv på julekort jeg laget for en kortprodusent.

Jeg lager denne alltid med druejuice, fordi jeg ikke drikker rødvin. Er du glad i rødvin kan du gjerne forsøke med en fruktig og søtlig rødvin her.

Appelsingløgg

  • 1 økologisk appelsin
  • 1/2 liter vann
  • 1/2 ts malt ingefær
  • 1 ts malt kardemomme, eller 5-6 kardemommekapsler, grovknust i morter
  • 1-2 kanelstenger
  • 5-6 hele nellik
  • ca 1 liter rød druejuice eller en flaske rødvin
  • Stevia, sukker eller annen søtning etter smak
  • 1 klementin eller 1/2 appelsin, økologisk eller veldig godt vasket
  • Rosiner og hakkede mandler

Vask appelsinen og skjær den i skiver, med skallet på. Ha appelsinskiver i en kjele sammen med krydderne og 1/2 liter vann. Kok opp og la småkoke under lokk i 20 minutter.

En deilig duft brer seg i huset…..

Viktig å bruke økologisk appelsin her, om du bruker en vanlig appelsin koker du gløgg med sprøytemidler, voks og soppdrepende midler i….

Sil avkoket. Klem appelsinskivene litt ned i silen med en skje, slik at du får ut litt ekstra saft.
Dette er gløggbasen din. Denne basen kan lages dagen før om du vil.

appelsinglogg1_web

Før servering varmes appelsinavkoket opp til kokepunktet, ha i druejuice eller rødvin, og la gløggen trekke på svak varme til den er rykende varm.

Smak til med søtning dersom du synes det trengs. Serveres gjerne i glasskopper, jeg pynter med en skive klementin, skåret med skallet på.

Rosiner og mandler serveres ved siden av for dem som vil ha det.

Tomtegløgg go home!

PS: Jeg får vondt i hodet av rødvin, og synes den røde druejuicen er et supert alternativ i gløgg.
Alle de gode polyfenolene, ingen histamin, alkohol eller sulfitt.

PPS: Ser du den søte fonten jeg har brukt på det øverste bildet? Den heter Gluten. Oh, the irony….. 😉

 

Skolefruktsmoothie

skolefruktsmoothie_web

Vi var tidligere så heldige at vi fikk skolefrukt på skolen der barna mine går, men siden ny regjering ikke syntes frukt var så viktig, så må vi nå sende med noe hjemmefra isteden. Og når ungene allerede har forsynt seg med det meste på fruktfatet, og alt som er tilbake er en brun banan og noen slappe epler, så er det greit å ty til frossen frukt og bær og lage smoothie. Jeg har kjøpt en billig og kjempelur liten blender med to smoothiebeger. Denne typen blendere finnes i ulike varianter, jeg kjøpte denne, fordi jeg synes begerstørrelsen var passe til mine skolebarn. Her kommer en cirkaoppskrift på en helt enkel smoothie som passer fint som et mellommåltid på skolen.

For å balansere den søte frukten er det lurt med godt fett, jeg bruker kokosmelk, som inneholder sunt fett som gir ekstra energi, kokosfettet er lett omsettelig til energi i kroppen. Protein er også bra. Jeg er ingen tilhenger av proteinpulver, og har enda ikke funnet et som både har ok smak og ikke gir meg vondt i magen. Men jeg tilsetter litt hydrolysert kollagenprotein, som er en type lettoppløselig gelatin. Veldig bra for magens helse, og en rik kilde til aminosyrer. Jeg søter smoothien med noen dråper stevia. Selv liker jeg å ha litt kokosmasse oppi, det gir fiber, fett og litt ekstra protein, og gir en fyldig konsistens.

Om du bruker en smoothieblender med drikkebeger, så has ingrediensene direkte i drikkebegeret.

Skolefruktsmoothie

uten gluten, hvete, melk, soya, mais, sukker, egg….

1 porsjon, ca 300 ml smoothie:

  • 1 dl kokosmelk* eller kokosyoghurt
  • 1 dl rismelk, juice eller annen melk som tåles
  • 1 dl frukt, helst frossen. Dette tilsvarer ca 1/2 banan og 4-6 frosne jordbær, men bruk gjerne ferdig smoothiefruktblanding.
  • 1-2 ts hydrolysert kollagen
  • 1/ 4ts kalsiumpulver (fordi vi ikke drikker kumelk)
  • 5-6 dråper stevia, valgfri smak. Det er godt med vaniljestevia, eller hva med stevia med skogsbærsmak?
  • Evt 1 ss kokosmasse, gjerne økologisk.

Ha alle ingrediensene i smoothiebegeret, skru på knivinnsatsen og puls til smoothien er jevn og fyldig.
Ta av knivene og sett på lokket på begeret.

Gjenta prosessen om du har mer enn ett barn som vil ha smoothie i skolesekken.

Sett begeret i en liten plastpose for å sikre mot søl, og send den med på skolen. Kanskje er det lurt med et sugerør i tillegg.

Ha en fin dag 🙂

* Kokosmelken fra Aroy D (fra asiabutikker) kommer i literskartong og har god smak og konsistens, og er enkel i bruk. Kokosmelk på boks kan også brukes.

 

 

 

 

Min yndlingskaffelatte

caffesenzalatte_web

uten melk, soya, raffinert sukker og koffein…..

Ikke tåler jeg melk, og ikke tåler jeg soyamelk. Koffein gjør meg søvnløs og gir meg hjerteklapp. Men kaffe latte, det drikker jeg. Ikke hver dag, men iblant. Jeg må være min egen barista foreløpig, for det har hittil ikke vært noen kafeer eller kaffebarer som serverer kaffen med noe annet enn kumelk eller soyamelk. Men nå har jeg sett at kokosmelkserien So Delicious har kommet til Norge. De har en egen baristamelk, og markedsfører seg tydeligvis mot kafeer, så ifølge deres egen facebookside er det nå mulig å få kaffe latte med «kokosbaristamelk».

For å kunne skumme opp melk er det nødvendig med litt protein i melka. Vanlig kumelk har drøyt 3% protein. Vi som ikke kan drikke kumelk må finne en annen type melk med et visst proteininnhold. Rismelk inneholder omtrent ikke protein, og kan derfor ikke brukes. Soyamelk har mye protein og funker bra, men her tåler vi ikke soya heller. Mandelmelk derimot, det funker bra, og min favoritt er Rice Delice, en melk som er laget av en blanding av ris og mandler. 1 % protein, nok til at melken skummer fint. Kjempegod, fyldig smak som er perfekt i kaffen.

Kaffen jeg bruker er Nespressos koffeinfrie varianter, de har fire typer. Det finnes selvfølgelig koffeinfri espresso i løsvekt i kaffebutikker, det er sikkert lurere om man drikker mer kaffe enn meg.

Jeg søter kaffen med en blanding av stevia og kokossukker. Lønnesirup eller lønnesukker er også kjempegodt.

Sånn gjør jeg:

1 dobbel kaffe latte med rismandelmelk

1: 1,5 dl rismandelmelk varmes i en kjele

Melken skummes i en skummekanne(f.eks fra bodum) eller med en elektrisk melkeskummer.

2: I en stor kopp har jeg 1-2 ts kokossukker og 4-5 dråper stevia.

Jeg liker aller best stevia med karamellsmak.

3: 2 kapsler koffeinfri kaffe traktes i koppen, da løser sukkeret seg lett opp.

Valgfrie ingredienser: et lite dryss vaniljepulver eller bittelitt kanel.

4: Rør rundt. Hell i den oppskummede melken, og nyt din melkefrie kaffe latte.

Har du en yndlingsmelk til din kaffe latte? Skriv en kommentar da vel 🙂

 

 

Kokosyoghurt

yoghurt2_web

Hjemmelaget yoghurt uten melk eller soya. Men stapp full av gode bakterier og med tydelig yoghurtsmak.

Kokosyoghurten smaker godt, og kan brukes som vanlig yoghurt til musli, smoothie og med litt syltetøy eller frukt rørt inn, som fruktyoghurt. Mine barn liker jordbærsyltetøy og vaniljestevia i yoghurten, og smoothies med kokosyoghurt går ned på høykant. Smoothien kan også fryses til smoothieis. Og hjemmelaget biola med aprikoser er godt, kjør ferdig yoghurt i blender med noen bløtlagte aprikoser, og vaniljestevia etter smak. Jeg synes det er kjempegodt med en kjapp lassivariant også, da halvblander jeg mango/eplejuice med kokosyoghurt, deilig og forfriskende. Bruk også yoghurten i naanbrød, indiske karrigryter og dressinger.

En måte å gi tilskudd av probiotika er å lage yoghurt av de bakteriene som finnes i probiotikakapslene. Det er god økonomi i dette, fordi bakteriene mangfoldiggjøres og noen få kapsler probiotika vil gi 1/2 liter aktiv og levende yoghurt.

For et barn som reagerer negativt på probiotika i kapsler, kan det være lurt å forsøke med hjemmelaget yoghurt i små doser, og øke etter toleranse. Forsøk med en teskje om dagen først. Bland i smoothie, søt den med steviadråper eller bland i litt juice. Men de fleste av oss tåler å spise denne som vanlig mat, uten opptrapping.

Oppskriften er enkel:

De fleste oppskriftene angir at melken skal varmes opp og så avkjøles til fingervarm, med kokosmelk går det greit uten, men med kumelk er det muligens best. Hvis du bruker en boks kokosmelk som har skilt seg, så varm den opp for å smelte ut kokosfettet så melken blir jevn.

Bland sammen kokosmelk (kald eller lunken), sukker og pulveret fra probiotikakapslene. Bruk visp eller gaffel, probiotikapulveret klumper seg litt. Rør godt. Sett glasslokket på norgesglasset, strikk og ring er unødvendig.

Bruk en yoghurtmaskin for å fermentere yoghurten, eller sett på lyset i stekeovnen og la glasset stå inntil lampen i stekeovnen i 8-12 timer. Lukt på den og smak om den er syrlig. Må den stå lenger?

yoghurt3_web

Settes i kjøleskap når den er ferdig. Den har sannsynligvis skilt seg, om du vil ha en helt jevn yoghurt er det lurt å røre den opp før den settes i kjøleskapet.
Det tynne som samler seg i bunnen av glasset er fint å bruke i smoothie. Yoghurten vil i noen fall bli enda tykkere etter noen dager i kjøleskapet, andre ganger forblir den tynn.

Yoghurten holder seg i ukesvis i kjøleskapet når man bruker helt rent glass. De levende melkesyrebakteriene holder mugg og uønsket bakterievekst unna.

Yoghurtmaskinen jeg bruker er denne: http://www.pixmania.fr/yaourtiere/figuine-yaourtiere-fi-ym202/00032514-a.html De pleide å sende til Norge, men nå er jeg litt usikker.

Selges også her: http://www.amazon.co.uk/Lakeland-Kitchen-Electric-Yoghurt-Capacity/dp/B009W0W55C/ref=pd_sim_sbs_kh_1?ie=UTF8&refRID=0YS1A2PM2J0YZNTHG1GZ

yoghurt1_web

Jeg bruker ikke plastbeholderen som følger med, men setter norgesglasset oppi.

Man kan også bruke en kjølebag som fylles med noen cm. ganske varmt vann, 50 grader kanskje, og sette yoghurtglasset nedi, sette på lokket på kjølebagen og la stå i 8-12 timer, se beskrivelse her: http://yogurt-everyday.com/making-yogurt.html

Eller man kan bruke en dehydratormaskin, om man har det, bare ta ut tørkebrettene og sett varmen på 42 grader, og la yohurten stå inni maskinen og fermentere.

Her er noen flere tips: http://homecooking.about.com/od/dairyrecipes/r/bldairy9.htm

 

Og om du heller vil lage yoghurten av kumelk, så gjør du på samme måte. Jeg ville brukt økologisk helmelk i såfall.

Om ting går feil og du får muggvekst eller uønsket bakterievekst (rødlige bakteriekolonier) i yogurten så må den kastes og du må forsøke på nytt.

Du kan starte neste yoghurtporsjon med ca 1 dl av den ferdige yoghurten istedenfor å bruke nye kapsler hver gang.

Lykke til 🙂

 

Kakaomix

hjemmelaget_kakaomix_web
Her er min hjemmelagede variant av yndlingskakaopulveret mitt, Gula Java Cacao, som er laget med kokossukker og rå kakao. Jeg har hatt problemer med å finne det i butikken i det siste, så derfor forsøkte jeg å blande min egen kakaomix. Det fungerte kjempebra, og her har dere oppskriften. Jeg bruker økologisk kakao fra supermarkedet, men bruk gjerne rått kakaopulver om du vil.

Kakaomix med kokossukker

1 del/1/4 kopp /60 ml kakaopulver

2 deler/1/2 kopp/120 ml kokossukker

1/4 t brunt vaniljepulver

1/4 ts kanel

Større porsjon:

1 del/1/2 kopp/120 ml kakaopulver

2 deler/ 1 kopp/240 ml kokossukker

1/2 ts brunt vaniljepulver

1/2 ts kanel

Bland alt i en boks eller et glass med lokk, sett på lokket og rist sammen. Bruk 1-2 ts av miksen til en kopp kakao. Bruk den melken du liker og tåler. Jeg synes mandelmelk er kjempegodt. Jeg blander pulveret med kald melk og koker opp under omrøring.

Oppbevar miksen i en boks med tett lokk.

Spicy: 

Ha i litt kajennepepper om du vil ha meksikansk kakao med krydret hete.

Varm sjokolade

varmsjokolade_web

Uten gluten og melk, kan være nøttefri og sukkerfri

Høstmorgen og småtrøtt, da er det godt med en kopp varm sjokolade. Og hvorfor skriver jeg ikke varm kakao? Fordi jeg alltid lager varm sjokolade med mørk sjokolade som smeltes i melk. Mere fett og kalorier, javisst, men bedre for blodsukkeret, og da funger den varme sjokoladen mer som et mellommåltid enn som en sukkerbombe.

Varm sjokolade uten melk og gluten

Til 1 kopp:

  • ca 2 dl melk som tåles. Jeg liker aller best Isola Bio Delice, som er en ris-mandelmelk. Eller mandelmelk. Rismelk kan brukes, men gir et tynnere resultat. Tåles havremelk så prøv det.
  • 1 stripe mørk sjokolade uten melk. Bruk den du liker og tåler, du kan gjerne velge en sukkerfri variant om du ikke ønsker sukker. Jeg bruker oftest 70% eller 87% sjokolade.
  • et dryss vanilje. Her fungerer vaniljepulver fra Authentic veldig bra, eller bruk en klype vaniljesukker. Vaniljepulveret har vært å få kjøpt hos utengluten.no.
  • et dryss kanel. Gir en rik smak og er bra for blodsukkeret
  • ca 3-5 dråper stevia, f.eks dark chocolate eller vanilla cream
  • for de viderekomne: en klype kajennepepper.

Rør alle ingrediensene sammen i en liten kjele, varmes opp under omrøring. Ferdig når den nærmer seg kokepunktet.

Sjekk om den er søt nok, hell i en fin kopp, og kos deg! For full luksusversjon serveres den varme sjokoladen med en dott pisket risfløte (Soyatoo Rice Whip)

Om du vil ha en hett krydret variant , smak til med litt kajennepepper. Visstnok blir det da en afrodisisk drikk, kanskje en idé til en kveld foran peisen….

Kakao til ungene: Gula Java Cacao

Ungene liker best kakao laget av rismelk, og vi har funnet vår «o´boy»-variant. Riktignok koster den mangedobbelt så mye som o´boy, men det er verdt pengene. Søtet med kokospalmesukker, med rå kakao, ekte vanilje og kanel, er dette et luksusprodukt. Anbefales. En drøy teskje til en kopp rismelk er nok, så glasset holder jo lenge.