Tips til enkel og kjapp brødbakst uten gluten, når brødboksen er tom.

Enkel og kjapp bakst når brødboksen er tom, 8 lettbakte varianter.

Tips til enkel og kjapp brødbakst uten gluten, når brødboksen er tom.

Jeg opplever ganske ofte at brødboksen er tom om kvelden, og det er ikke alltid jeg orker å sette i gang med enda mer brødbakst med heving og timelang steking. Da er det godt at jeg har et arsenal av kjappe og gode løsninger, som gjør at frokost og nistepakke er sikret.

Her får du mine beste løsninger når tid og ork ikke helt strekker til, men brødboksen er tom. Dette er brødvarianter som kan forberedes på fem minutter om kvelden, eller bakes raskt om morgenen. Steketid max 30 minutter.

Enkel og kjempegod focaccia som hever over natten og stekes på 25 minutter om morgenen:

Enkel frokostfocaccia

Disse burgerbrødene har blitt en storfavoritt til frokost, de er kjappe å lage og steker på 20-25 minutter. Det går fort å ta fram ingredienser og ev. veie opp melet før man legger seg. Jeg legger chiafrø i bløt i vannet før jeg går i dusjen, og rører sammen deigen etterpå:

Lynkjappe burgerbrød

Disse proteinrundstykkene lager jeg når jeg har rester av kokt quinoa fra middagen. Ta fram ingrediensene om kvelden, rør sammen deigen om morgenen, og de steker på 25 minutter:

Proteinrundstykker uten gluten og melk

Ostescones med hvitløk og dill er propp fulle av god smak, og steker på 20-25 minutter:

Ostescones / Red Lobster Cheddar bay biscuits

Myke og deilige takkebrød med havre er kjempegodt til både frokost og matpakke. Jeg lar deigen stå over natta, og steker brødene på takkeplate om morgenen. Disse minner om polarbrød, og holder seg myke og saftige lenge. Denne oppskriften finner du også i Ekte brød uten gluten og ferdige melmikser.

Takkebrød med havre

Myke og saftige wraps med deilig smak. Lag deigen om kvelden, og la den stå på benken over natta. Stek så mange du trenger i tørr stekepanne eller på steketakke om morgenen:

Flate brød med teff og koriander

Vafler uten søtt i røra kan fint fungere som frokost- og matpakkemat. Disse får god smak av gulrot og revet (melkefri) ost:

Lunsjvafler med havre, gulrot og «ost»

Om du har rester av kokt ris eller risgrøt, kan du lage røre til rislapper. Det går fint å steke lappene om morgenen. Med et ekstra egg i røra kan de fint fungere som nistemat også. Send med litt spekepølse i matboksen for ekstra protein.

Rislapper

Vil du ha enda flere tips til rask og enkel brødbakst uten gluten og melk? I boka Ekte brød uten gluten og ferdige melmikser finner du blant annet scones og lynraske frokostruter av min enkle havremiks, samt et helt kapittel om wraps, stekepannebrød og takkebrød. Deig til wraps og lignende kan stå flere dager i kjøleskapet. Lag deigen på søndag, og stek ferske wraps hver morgen utover i uka.

Please follow and like us:
glutenfri osteboller, glutenfri ostescones, glutenfrie red lbster cheddar bay bisquits, copycat oppskrift, ostescones uten gluten og melk, melkefri og glutenfri scones til suppe og salat

Ostescones / Red Lobster Cheddar bay biscuits

glutenfri osteboller, glutenfri ostescones, glutenfrie red lbster cheddar bay bisquits, copycat oppskrift, ostescones uten gluten og melk, melkefri og glutenfri scones til suppe og salat
Dette er en copycat-oppskrift. I USA florerer det av sånne gjør det selv-oppskrifter av alt man får på restaurant, og dette her er altså signaturbrødet som serveres før maten på Red Lobster-kjedens restauranter. Det finnes omtrent en million oppskrifter på disse ute på internetten, og nå har jeg laget min versjon. Helt uten både hvetemel og cheddarost, men med masse deilig smak. De er kjempegode ved siden av suppe eller salat, eller kanskje du vi spise dem til skalldyr, som på Red Lobster-restaurantene. Dessuten tar det bare fem minutter å røre sammen deigen, og 20-25 minutter i ovnen, så disse er ferdige på en halvtime. Passer fint i matpakka eller til frokost også.

Restetips! Om du som meg kjøper kjempedyre melkefrie oster, så ikke kast restene. Kjør osteskalkene i hakkebollen til kjøkkenmaskinen, så de blir grovhakket, omtrent som revet ost. Putt i pose og legg i fryseren, og bruk til pizzaost eller i denne oppskriften. 

Ostescones /Red lobster biscuits

Uten gluten, hvete, melk, egg, soya, mais, gjær….

  • 1 dl tapiokastivelse
  • 1 dl potetmel
  • 1 dl brunrismel
  • 1 dl lyst hirsemel
  • 1 1/4 ts xanthan
  • 1/4 ts salt
  • 1/2 ts hvitløkspulver
  • en klype chilikrydder (valgfritt)
  • 100 g revet ost som tåles. Vi bruker Wilmersburger pizzaost som er helt melkefri.
  • 4 ss / 70 g. smøremyk rapskokos
  • 3 ts bakepulver
  • 2 dl melk som tåles. Rismelk går fint.
  • Litt finhakket persille eller dill, frisk eller tørket

Til pensling:

  • 2 ss smøremyk rapskokos
  • 1/2 ts hvitløkspulver
  • litt finhakket dill eller persille, frisk eller tørket
  • Litt (urte)salt.

Skru stekeovnen på 175 grader. Bland alt det tørre i en bolle. Ha i osten og melkefri margarin, og bland alt med en gaffel, slik at margarinen blir godt blandet med de tørre ingrediensene. Hell i melk og rør raskt sammen til en deig.  Sett ca 9 boller/scones på et stekebrett med bakepapir. Stekes i ca 20-25 minutter på midterste rille. De er ferdige når de fremdeles er lyse, men begynner å få noen gylne kanter.
Mens de steker lager du kryddersmøret som skal pensles oppå. Smelt rapskokos, bland inn hvitløkspulver, urter og litt (urte)salt. Pensle kryddersmøret oppå de nystekte, varme sconesene. Dig in!

 

Vil du ha flere av mine brødoppskrifter? Ta en titt på boka Ekte brød uten gluten og ferdige melmikser.

 

 

Please follow and like us: