Blåbærtrut! Smulepai med ferske skogsblåbær og vaniljesaus

blabaersmulepai_ferdig_web

Nå er det blåbærsesong! Jeg var så heldig å få noen liter friske blåbær fra fjellet i dag, og da ble det blåbærsmulepai til dessert. Superenkelt, kjapt og deilig. Og en god dose antioksidanter rett fra urørt norsk natur. Jeg serverte den med en enkel cashew/kokosbasert vaniljesaus som lages i blenderen.

blabaersmulepai_web

Blåbærfyll

  • Nok blåbær til å fylle en paiform, 5-7 dl kanskje.
  • 2-3 ts potetmel
  • 2-3 ss sukker, gjerne brunt

Hell blåbærene i en paiform, dryss over potetmel og sukker, rør godt med en spiseskje slik at alt blandes. Om du har en medium paiform er det nok med 2 ts potetmel, til en større paiform brukes 3 ts. 2 ss sukker til medium paiform, 3 ss til stor paiform (eller mer om du vil ha et veldig søtt fyll).

blabaersmulepai1_web

Havresmuledeig

  • 1/4 kopp /60 ml glutenfritt havremel (du kan kjøre havregryn i kaffekvern eller blender, eller bruke rismel om du ikke har havremel)
  • 1/2 kopp / 1,2 dl glutenfrie havregryn (om du ikke kan spise havre, så kan du bruke hirseflak, det fungerer helt fint)
  • 1/4 kopp / 60 ml sukker, gjerne brunt. (Bruk evt kokossukker eller xylitol)
  • 1/4 kopp melkefri margarin (eller bruk kokosolje pluss en klype salt)
  • 1 ts vaniljesukker (Tørsleffs Vanila)

Smuldre alle ingrediensene sammen i en liten bolle. Strø over blåbærene i paiformen. Bryt opp store klumper, det skal være småklumper jevnt fordelt over bærene.

Stek paien i ca 30 minutter på 175 grader.

Mens paien stekes lages vaniljesausen. Mmmmm……

blabaersmulepai_porsjon_web

Og det ble ingenting til overs….

blabaersmulepai_tom_web

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s