Kjempegodt pinnebrød som stekes over åpen ild. Ekstra godt med medbrakt kanelsukker! Bland deigen hjemme og ta den med i sekken, du kan ha den i plastboks eller plastpose. Ta med en neve hvitt rismel eller søtrismel i en liten pose, til rulling av brødene. Husk kniv til å spikke stekespyd! Har du en mann i ditt liv, så kan jo han bære vedkubbene (husk fyrstikker) og være fyrmester. Far bærer ved, mor baker brød….Jeg synes det er vanskelig å frihåndsrulle glutenfri deig ute i det fri, så stort sett klemmer jeg bare fast en bit deig rundt pinnen, det går veldig greit. Jeg bruker en deigklump på størrelse med et egg til hvert brød. Og jeg rakk ikke å steke fotomodellbrød i dag, så her ble det en kjapp tegning isteden.
Pinnebrød
uten gluten, hvete, melk, soya, nøtter, egg
Nok to to store og to små personer, kan dobles om dere er flere
- 1,2 dl/ 1/2 kopp søtrismel (glutinous rice flour fra asiabutikk eller sweet rice flour fra utengluten.no)
- 1,2 dl/ 1/2 kopp tapiokastivelse (asiabutikk eller utengluten.no)
- 1,2 dl/ 1/2 kopp hvitt rismel (asiabutikk eller utengluten.no)
- 2 ss pofiber
- 2 ts tørrgjær
- 2 ts sukker e.l.
- 1 ts salt
- 1/2 ts natron
- 1,5 ts xanthan (utengluten.no)
- 3 ss olje eller smeltet/flytende melkefri margarin
- ca 2 dl rismelk eller vann,
Til servering:
2 ss sukker + 1 ts kanel blandes i en liten plastboks og tas med. Dypp de nystekte pinnebrødene i kanelsukkeret og nyt! Ferske kanelboller over bål!
Vil du heller ha en salt versjon, kan du blande 1 ts salt og 2-3 ts pizzakrydder/urtekrydder i en morter og knuse det litt, ha det i en liten boks, og dyppe brødene i dette.
Og selvfølgelig kan brødene spises som de er, uten hverken salt eller søtt.
Slik gjør du:
Ha alle ingrediensene i en bakebolle, rør sammen med sleiv eller skje. Her trengs ingen kjøkkenmaskin. Deigen skal samle seg fint til en deigklump. Justér evt væskemengden. Blir den for løs har du oppi litt hvitt rismel. Ha deigen i en plastpose, eller boks.
GOD TUR!
Vil du bruke ferdig glutenfri melmiks: Bruk 1,5 kopp/ 3,6 dl melmiks, juster væskemengden, kanskje må du ha i mer eller mindre. Kanskje kan du gå ned til 1 ts xanthan.
Vil du ha flere av mine brødoppskrifter? Ta en titt på boka Ekte brød uten gluten og ferdige melmikser. Der finner du også denne oppskriften med mål i gram.
