Vegansk og melkefri rømme av cashewnøtter.

Vegansk og melkefri cashewrømme

Vegansk og melkefri rømme av cashewnøtter.

Cashewnøtter er et veldig godt utgangspunkt for melkefri og vegansk rømme eller sour cream. Med rå/uristede cashewnøtter, kokende vann og en blender, pluss noen få smakstilsetninger, så kan du lage melkefri rømme hjemme på et par minutter.

Bløtlegging eller ikke? I mange oppskrifter med rå cashewnøtter legges de i bløt noen timer først. Det gjør ikke jeg. Fordi jeg ikke lager raw food foretrekker jeg kokende vann og tørre nøtter, denne kombinasjonen gir den beste og mest kremete konsistensen, etter min mening. Om du heller vil bløtlegge nøttene før bruk, så legger du dem i en bolle med kaldt vann i ca 4 timer, før bløtevannet helles av, og du følger oppskriften.

Rømmen kan brukes som utgangspunkt for andre oppskrifter på saus eller dressing, for eksempel denne deilige kremede hvitløksdressingen.

Eller du kan bruke den som den er, som topping til taco, tilbehør til fiskemiddagen, eller til å blande med holiday-dipmix-posen. Bare fantasien setter grenser!

Her kommer oppskriften:

Vegansk og melkefri cashewrømme

Uten gluten, hvete, melk, soya, egg, sukker….

  • 100 g rå/uristede cashewnøtter
  • 1/4 ts salt
  • 1/2 hvitløksfedd (eller mer om du vil)
  • 2 ss presset sitronsaft
  • 4 ss kokende vann, eller mer til passe konsistens.

Du trenger en blender eller matmølle, gjerne en med litt liten beholder. Ha cashewnøttene i beholderen, og kjør til de er pulverisert. Kjør litt til, så nøttene begynner å bli kremete. Ha i sitron, kokende vann, hvitløk og salt, og kjør til alt har blitt en fyldig krem med rømmekonsistens, sånn omtrent. Smak til. Ha i serveringsbolle, og sett i kjøleskap fram til servering.

Please follow and like us:
hjemmelaget potetmos uten melk

Potetmos med pappas supertriks

hjemmelaget potetmos uten melk

Sett denne potetmosen på bordet neste gang, og opplev effekten av pappas supertriks!
Her i huset lager pappa ofte middag, og det pleier å gå fint. Innimellom er han litt ufrivillig kreativ, og én gang ble det så godt at vi har døpt om pappas lille uhell med potetmosen til pappas supertriks. For da potetmosen ble ekstra god, og jeg spurte hva han hadde hatt oppi den, så svarte han at han hadde brukt den flytende melkefrie margarinen i kjøleskapet. Det var bare det at vi ikke hadde flytende margarin, vi hadde majones på flaske! Vi lo godt, men spiste opp all potetmosen. Vi har fortsatt med pappas majonestriks, og ser oss ikke tilbake.

Potetmos med majones

Uten gluten, hvete, melk, soya. Inneholder egg.

  • 0,8-1 kg vinterpoteter, Asterix passer fint, men bruk det du har.
  • saltet vann til koking
  • ca 1-2 dl melk eller fløte som tåles. Vi bruker oftest mandelmelk.
  • ca 3 ss melkefri margarin (Vi bruker rapskokos.)
  • ca 3 ss majones
  • pepper
  • salt eller urtesalt*
  • ev. finklippet gressløk

Skrell poteter og del i terninger. Kokes i saltet vann til de er møre. Hell av vannet.

Potetene skal moses for hånd, med en potetstapper, det får du kjøpt i butikker med kjøkkenredskaper.

Mos potetene med margarin og majones, spe med melk eller fløte til mosen er passe i konsistensen.

Ikke hold på for lenge, du vil ikke ha seig potetmos.
Smak til med pepper og salt. Om dere liker det så er det kjempegodt med klippet gressløk i mosen.

God middag!

HURTIGMOS uten melk og gluten:

Nora hjemmelaget potetstappe fra frysedisken i butikken er kun moste poteter, og skal røres ned i kokende melk og tilsettes smør og salt/pepper. Fungerer greit i et knipetak.

* Hva er det maset om urtesalt? Urtesalt gjør all mat bedre og jeg er helt avhengig av å ha Herbamare eller Trocomare på kjøkkenet. Kjøpes på Meny eller i helsekostbutikken.
Men NB, om du følger lav fodmap-diett, så er det ofte løk eller hvitløk i urtesalt. Da er det tryggere med vanlig salt.

 

 

 

 

Please follow and like us:
rødkålsalat med appelsin og granateple

Rødkålsalat til kalkun

rødkålsalat med appelsin og granateple

Uten gluten, hvete, melk osv….

Hva kan gjøre kalkunmiddagen enda bedre? Denne salaten! Den er full av rike vintersmaker, og passer godt til nettopp kalkun. Skal du ikke spise kalkun, sier du? Bare lag den uansett, den er supergod til hva som helst av lyst kjøtt, enten det er kylling, and, kalkun eller svin. Prøv den til ribba, for den saks skyld, den slår surkålen ned i støvlene 😉
Den er også helt perfekt til en julebuffet, eller vinterbuffet.

  • ca 1/2 revet rødkålhode
  • 1 appelsin skåret i fileter
  • 1 sprøtt eple, skåret i båter og deretter i strimler
  • saft av ca 1/2 appelsin
  • urtesalt
  • litt hvit pepper
  • ca 2 ss olivenolje
  • ca 1-2 ss balsamico sirup eller balsamicoeddik (kjøp økologisk)
  • frøene fra 1/2-1 granateple, spar en neve til pynt oppå salaten.
  • 2 never pinjekjerner*, ristet i tørr stekepanne.
  • 4-5 stilker glattbladet persille, om du har, bruk bare bladene.
  • 3-4 vårløk, bare det grønne, i skiver, eller bruk 1/2 finstrimlet purre.
  • 1/2 rødløk i tynne skiver

Strimle rødkålen fint, jeg bruker ostehøvel, eller bruk kjøkkenmaskin.

Ha på salt, pepper og balsamico.

Bland godt og smak til med appelsinsaft.

Bland forsiktig inn epler, appelsinfileter, graneteplekjerner, persilleblader om du har, vårløk/purre og løk..

Hell salaten i en pen serveringsbolle, pynt med pinjekjerner og resten av granateplefrøene.

Kan gjerne trekke noen timer før servering.

rodkalsalat2_web

Tips: Det går an å ha kokt villris oppi salaten også, så blir den mer mettende.

Nydelig tilbehør til kalkun, gjerne i tillegg til tradisjonelt tilbehør som ovnsstekte poteter, ovnsstekte pastinakker og søtpotet, rosenkål, god kraftsaus, og tyttebærsyltetøy eller cranberry sauce.

* Nøtteallergi? Forsøk med ristede gresskarfrø isteden.

Kalkunsmørbrød dagen derpå: 
Når man har orket å stå opp igjen, så smaker det godt med en solid brunsj, og et par skiver brød med aioli og skiver av kalkun som er lett varmet i stekepanna blir supre smørbrød toppet med en haug av denne salaten.

Please follow and like us:
kremet potetsalat med majonesdressing, kapers og urter, uten melkeprodukter

Potetsalat med kremet majonesdressing, kapers og urter

kremet potetsalat med majonesdressing, kapers og urter, uten melkeprodukter

Denne er så god! Kremet potetsalat blir alltid veldig godt mottatt når jeg lager den til buffet, og den kan serveres til mye forskjellig, for eksempel: grillmat, spekemat & eggerøre, røkelaks, roastbeef, stekt laks eller ørret…..

Jeg bruker aldri oppskrift, blander bare dressing i en stor salatbolle, og tager det jeg haver, for å si det sånn. Men basen er alltid den samme, og den får du oppskrift på her. Ingredienslista kan du se på som veiledende. Om du for eksempel ikke vil ha kapers så hopper du over. (Men det er godt med kapers altså) Men urter, det må du ha oppi. Jeg bruker masse hakket løpstikke, pipeløk og gressløk i min potetsalat, så sant det er sesong for det. Resten av året bruker jeg hakket persille og vårløk eller purre. Estragon, timian eller dill er heller ikke dumt.

Tips: Om du vil ha rosa potetsalat så tilsetter du hakkede rødbeter i tillegg til eller i stedenfor hakket sylteagurk. 

Kremet potetsalat med majonesdressing, kapers og urter

uten gluten og melkeprodukter, kan være soyafri og eggefri

  • kokte poteter, ca 1,5 -2 kg
  • 2 poser majones* (eller mengde etter behov)
  • 1 hakket rødløk
  • 1/2-1 hakket eple
  • 1-2 stilker stangselleri, hakket
  • 1-2 dl hakket sylteagurk
  • 1 lite glass kapers
  • 3-6 ss lake fra sylteagurk
  • Hvit pepper, malt
  • (urte)salt etter smak
  • masse hakkede urter, gjerne løpstikke!
Sånn gjør du:

Kok poteter. Små nypoteter kan kokes og spises med skallet på, andre poteter koker jeg med skall og skreller og deler i store terninger mens de er varme. Mens potetene koker lager jeg dressingen:

Ta fram en stor salatbolle, og bland dressingen direkte i bollen. Start med majones og sylteagurklake, ha deretter oppi hakket eple, stangselleri, sylteagurk, kapers, løk og urter. Rør sammen. Vend inn varme poteter i biter, smak til med salt og pepper og ev. mer sylteagurklake. La gjerne potetsalaten trekke litt før servering.

Reagerer du på soya eller egg?
Majones fra Coop er laget på rapsolje (uten soyaolje). Majones fra matmesteren er også laget av rapsolje. Mills majones er laget med soyaolje.

For eggefri majones kan du kjøpe fra Plamil (allergihylla i butikken) eller lage majones basert på kikertlake.

 

Please follow and like us:
Fransk potetsalat med olje-eddikdressing, med hvit balsamicoeddik og ristede gresskarkjerner.

Fransk potetsalat med hvit balsamico og ristede gresskarkjerner

Fransk potetsalat med olje-eddikdressing, med hvit balsamicoeddik og ristede gresskarkjerner.

Nå er nypotetene her, og kanskje det passer perfekt med en enkel og smaksrik potetsalat til dagens middag? Denne franske potetsalaten lager du lett på den tiden det tar å koke potetene. Her er det supert med nypoteter, altså, men denne kan lages med vanlige lagrede poteter i andre sesonger.

Jeg velger forresten helst norske poteter. Det kan være mye sprøytemiddelrester i de importerte.

Enkel fransk potetsalat

  • 1 pose norske nypoteter, (eller 1-1,5 kg vanlige poteter)
  • skivet rødløk
  • kapers
  • svarte oliven
  • kokte grønne bønner
  • ristede gresskarkjerner (se under) eller sprøstekt bacon i biter.
Dressing:
  • 1 dl olivenolje
  • 1/2 dl hvit balsamicoeddik
  • 1 ss dijonsennep eller grov sennep
  • pepper fra kvern
  • (urte)salt etter smak
  • Urter
Ristede gresskarkjerner:

Ca 1/4 kopp/0,6 dl gresskarkjerner ristes på tørr stekepanne til de begynner å poppe. Hell over ca 1 ss coconut aminos (eller glutenfri soyasaus/tamari som tåles).

Slik gjør du:

Små poteter kokes hele med skall, andre poteter deles gjerne i store biter.

Nypoteter kokes i kun 15-20 minutter, vanlige poteter litt lenger.

Kok grønne bønner i saltet vann i to minutter. Del i passende biter.

Lag dressingen mens potetene koker: Rist sammen alle ingrediensene i et tomt syltetøyglass eller lignende. Om du ikke har hvit balsamico kan du bruke en annen lys eddik, men da kan det være godt med litt honning i dressingen.

Del nypotetene i to mens de er varme, jeg pleier å la skallet få være på, men du kan skrelle dem om du vil. Vend dem i dressingen mens de fremdeles er varme, bland så inn resten av ingrediensene. Potetsalaten kan gjerne trekke litt før servering, og holder seg fint i kjøleskap til neste dag.

Begrenser du potetinntaket? Ny forskning ser ut til å vise at kalde poteter inneholder mye resistent stivelse, og dermed både er snillere mot blodsukkeret og gir god næring til tarmfloraen. 

Les mer her og her

 

Please follow and like us:
linsestuina av små delikatesselinser med karri og tomatsaus. Servert i keramikkbolle.

Linsestuing med tomat og karri

linsestuina av små delikatesselinser med karri og tomatsaus. Servert i keramikkbolle.

En gryte med gode linser i en smaksrik saus er alltid et velkomment tilbehør til både hverdagsmiddag og grillfest. Denne her er smakt til med masse karri og en søtsaltsyrlig saus.
Du kan gjerne bruke den som en vegetarisk hovedrett, da dropper du kyllingfond, og serverer med ris og salat.
I denne gryta bruker jeg helst de minste og aller godeste linsene, også kalt belugalinser eller kaviarlinser. Kjøp dem på handletur til Sverige eller bestill dem på nett dersom de lokale butikkene dine ikke har små linser. Belugalinser, puylinser eller delikatesselinser fungerer best her. Har du ikke det, så bruk vanlige grønne linser.

Og jeg bruker helt vanlig karripulver her, det går fint.

Bløtlegging av linser:
Du har sikkert hørt at linser ikke trenger bløtlegging. Det stemmer forsåvidt, men for dem med mage som reagerer lett på belgvekster så kan det være lurt å legge i bløt allikevel. Jeg bløtlegger alltid linser i minst et par timer, gjerne hele dagen eller over natten. Hell av bløtevannet før koking.

Linsestuing med tomat og karri

Uten gluten, hvete, melk, soya, mais……

  • ca 170 g små linser
  • 1 ss olivenolje
  • 1 ss karripulver
  • 1/2 hakket løk
  • 1/2 kinesisk hvitløk eller 2 fedd vanlig, presset
  • 1 kartong tomater
  • 1-2 ss kokossukker
  • revet frisk ingefær etter smak, ca 1 ss er passe
  • 1-2 ss kylling- eller grønnsaksfond fra flaske, om du har, kan sløyfes.
  • vann
  • salt
  • balsamicoeddik eller sitron
  • en skvett ketchup

Slik gjør du: Bløtlegg linsene først, se over.

Hakk løk og press hvitløk, varm olivenolje i en kjele og surr løk og hvitløk i oljen. Ha i karripulver når løken begynner å bli blank, og rør i et minutt før du har i tomatene og de løtlagte og avrente linsene. Hell i nok vann til at det dekker, og ha i ingefær og kokossukker. La gryta småkoke under lokk til linsene er møre, det kan ta 20-40 minutter. Du må passe på å etterfylle med litt vann underveis, så det ikke blir for tørt. Når linsene begynner å bli møre smaker du til med en skvett balsamico og gjerne en liten dæsj ketchup, om du synes det er moralsk forsvarlig. 😉 Akkurat her passer det kjempegodt, jeg lover. Smak til med salt og eventuelt mer syre i form av sitron eller mer balsamico.

Kjempegodt alene med ris og salat, som tilbehør til stekt hvit fisk eller til grillmat.

 

Please follow and like us:
Quinoasalat med mynte og vårløk fra hagen, med hakket eple og appelsindressing

Sommerlig quinoasalat med eple, mynte og vårløk

Quinoasalat med mynte og vårløk fra hagen, med hakket eple og appelsindressingDenne sommerlige quinoasalaten får frisk smak av mynte og vårløk (eller egentlig pipeløk) fra hagen, hakket eple og appelsinjuice.
Quinoasalat er en kjempegod siderett til grilling eller buffet, og den er også en kjempefin base for lunsjsalater, bare legg til valgfritt protein (nøtter eller frø, egg, kikerter, kylling eller skinke, for eksempel).

Jeg pleier å behandle quinoa som slow food, og legger den i bløt dagen før. Jeg synes den smaker bedre da, og blir snillere mot magen. Om du ikke har tålmodighet til dette så går det fint an å koke quinoaen uten å legge den i bløt først, men skyll den godt i vekselsvis kaldt og varmt vann før koking, for å skylle vekk bitre saponiner/såpestoffer.

Quinoasalat med mynte og eple

uten gluten, hvete, melk, soya, mais, egg, nøtter, sukker…..

  • 300 g quinoa (veid før koking)
  • ca 1/2 hakket agurk
  • et hakket eple
  • 2  stilker stangselleri, hakket
  • ca 1/2 hakket rødløk
  • vårløk eller pipeløk, ønsket mengde
  • en god neve mynteblader, hakket. Jeg brukte eplemynte, men bruk det du har.
  • 1-2 dl presset appelsin eller appelsinjuice**
  • ev. litt hvit balsamicoeddik
  • salt & pepper
  • olivenolje

Legg quinoa i bløt over natten, eller fra morgen til ettermiddag,  i kaldt vann.

Hell av bløtevannet og kok opp rikelig med saltet vann. Ha et par teskjeer buljongpulver* i vannet.
Kok quinoaen mør, men ikke bløt. Den begynner å bli ferdig når noen av de små hvite båndene langs hvert frø løsner.

Koketid ca 10-15 minutter. Hell av vannet, jeg synes det er enklest å helle quinoaen i en sil. Ha quinoaen i en bolle, krydre med salt og pepper, ringle over olivenolje og appelsinjuice etter smak. Smak til om det er nok syre, ha i litt hvit balsamico eller annen lys eddik om du vil. Bland inn resten av ingrediensene og bland igjennom. Sjekk salt og pepper.

Om du vil kan du pynte salaten med avocado i skiver eller egg i båter. Om du vil bruke salaten til en hovedrett eller piknikrett kan du ha i kylling eller kikerter. La gjerne salaten trekke i et par timer før servering.

Rester holder seg i ca 2-3 dager i kjøleskapet.

* Pass på at buljongen er uten melk og gluten, soya og smaksforsterker, jeg anbefaler Helios eller Naturata.

** Om du ikke tåler sitrus kan du bruke eplejuice.

Litt om koking av quinoa: Tidligere har jeg kokt quinoa slik som man koker ris, med en mindre mengde vann som koker inn. Jeg har ikke vært så fornøyd med resultatet, da quinoaen kan bli grøtete eller tett i konsistensen. Så nå velger jeg denne måten å koke quinoa på, med mye lettsaltet vann, som helles av når quinoaen har passe konsistens.

Vil du ha mer quinoasalat? Prøv denne.

 

Please follow and like us:
hjemmelaget hummus, hummous med kikerter fra boks og tahini. garnert med olivenolje, røkt paprika.

Hummus (Hummus bi tahina)

 

hjemmelaget hummus, hummous med kikerter fra boks og tahini. garnert med olivenolje, røkt paprika.

Her er en oppdatert hummusoppskrift. De som virkelig kan lage hummus, sier at man må koke kikertene selv. Jeg får ofte vondt i magen* av hjemmekokte kikerter, men tåler myke kikerter fra boks, og viser deg hvordan du kan lage luftig og silkemyk hummus av kikerter fra boks. Trikset er å koke opp kikertene i nytt vann, så de blir gjennomvarme, og å bruke kokevannet for å spe hummusen til ønsket konsistens.

Du må ha god tahini for å lage god hummus, den beste tahinien kjøper du i innvandrerbutikker, se bilde litt lenger ned. Det skal være litt olje i hummus for at den skal bli kremete nok, men ikke fall for oppskrifter som har olivenolje i seg. Det blir ikke godt. Det er oljen fra tahinien som gir hummusen den kremete konsistensen, og tahinien fungerer også som en emulgator som blander olje, vann og kikerter.

Hummous

  • 1 boks (400g) kokte kikerter. Merket TRS er myke og gode.
  • 1 fedd hvitløk
  • 2 store ss tahini, og gjerne litt av oljen på toppen av glasset
  • 1/2 ts salt
  • saft av 1/2 sitron
  • evt litt spisskummen eller oregano, eller begge deler
  • 1 dl eller mer av det varme kokevannet fra kikertene
  • paprikapulver eller sumak
  • god olivenolje

Her der dere bilde av kikertene jeg liker best, og en veldig god tahini. TRS kikerter er kokt helt myke, og gir mindre mageplager enn «al dente» kikerter som selges på kartong med lite lake. Kikertene finnes i to størrelser, bokser på hhv 400 og 800 g. Om du kjøper den store boksen så blir det dobbelt oppskrift.

Ingredienser til hummus: kokte kikerter fra boks, merke TRS, tahini fra innvandrerbutikk, etnisk matbutikk.

Åpne kikertboksen og hell av vannet, skyll dem gjerne. (Dette for å bli kvitt mesteparten av laken, som kan bidra til å gi luft i magen.) Kok kikertene opp i en liten kjele, med nok vann til at det dekker. Kikertene skal bli gjennomvarme. Ha de varme kikertene i en food processor/matmølle, og spar på det varme kokevannet.

Ha de andre ingrediensene oppi til kikertene. Bruk nok tahini, minst 2 ss, og gjerne litt av oljen fra toppen av glasset. Kjør til det blir en jevn mos. Når alt er blandet sper du med varmt kokevann, til hummusen er luftig og kremete. Smak til om det er nok salt, sitron og tahini oppi, juster etter ønske. Smak ev. til med ekstra krydder som spisskummen og oregano. Jeg synes det blir best når hummusen er ganske salt, så jeg har nok mer enn 1/2 ts oppi.

Bruk slikkepott, og ha hummusen i en pen bolle. Lag en fordypning i toppen, strø på paprikapulver og ringle over litt olivenolje. Kanskje en liten kvist persille eller koriander på toppen.

Supergodt som fyll i glutenfrie chapati. Eller ved siden av kjøttboller. Libanesiske kibbeh for eksempel. Eller server den sammen med et fat med gulrotstenger, agurkstenger og selleristenger. Kjempegodt!

chapati4_web

* Bønner, linser og kikerter er høy fodmap og gir ofte mye luft i magen. Jeg reagerer på noen varianter men har lært meg hvilke jeg tåler. Kikerter fra TRS er helt mykkokte og er dem jeg reagerer minst på, så lenge jeg skyller bort laken. Om du følger en lav fodmap diett må du selv vurdere hva du tåler i denne oppskriften.

Please follow and like us:
Hjemmelaget ratatouille av friske grønnsaker, med svarte oliven og persille

Ratatouille!

Hjemmelaget ratatouille av friske grønnsaker, med svarte oliven og persille

Ratatouille er en smaksrik grønnsaksrett med deilige middelhavssmaker. Smaker veldig godt til både grillmat og til stekt kylling, kjøtt eller fisk. Eller server den sammen med quinoakaker for en deilig vegetarmiddag.

Dette er en ganske stor porsjon, så det blir nok til å fryse ned noe, som kan gi god smak til raske middager senere. Lyser opp barnevennlige hverdagsmiddager, du vet: når du har barn som allerhelst vil ha kokte gulrøtter for 365. dag på rad…..

Se nederst i oppskriften for tips til ratatouille med en asiatisk vri.

Se på oppskriften som en veiledning, ikke som en fasit. I ratatouille kan du nemlig ha oppi alt som ligger og slenger i grønnsakkskuffen. Ikke rotgrønnsaker og kål, men ellers går det meste oppi her. Har du mer eller mindre av noen av ingrediensene så kommer det til å gå helt fint.

Ratatouille lages med olivenolje, og det har aldri vært hverken gluten og melk i den, så dette er en naturlig «fri» rett. Og om du ikke kan spise løk og hvitløk så kan du sløyfe dem, det blir godt allikevel. Ha i såfall gjerne oppi hakket grønn vårløk før servering.

Ratatouille

Uten «alt»

  • 1-2 løk
  • 1 stor aubergine eller 2 mindre
  • 1-2 squash
  • 2-3 selleristenger
  • 1 boks/kartong hermetiske tomater, eller noen friske tomater
  • 4 paprikaer, gjerne i ulike farger
  • 2 fedd eller 1/2 kinesisk hvitløk
  • 2 laurbærblader
  • 1-2 ts tørka timian, eller bruk fersk.
  • rosmarin
  • en god skvett balsamicoeddik eller en rest rødvin om det tåles
  • ca 1 ts salt (smak til)
  • olivenolje
  • vann
  • masse hakket persille

Valgfrie smakstilsetninger:

  • et glass svarte oliven, uten lake
  • malt koriander
  • paprikapulver
  • pepper eller chili

Skjær alle grønnsakene i biter av ønsket størrelse. Varm en god klunk olivenolje i en stor gryte og svisj grønnsakene i noen minutter før du har i tomater og vann. Hvor mye vann? Så mye at det kan koke uten å legge seg ved, men ikke så mye at det blir suppe. Ha i laurbærblad, timian og rosmarin. Kokes til grønnsakene er myke og gode. Dette er ikke en rett der det passer med al dente grønnsaker! Her skal alle grønnsakene kokes myke og dele smakene med hverandre, slik at retten får en smak som er mer enn summen av ingrediensene. Smak til med salt og krydder, juster ev. med mer balsamico eller en klype (kokos)sukker.

Kraftmat:

Bruk hjemmekokt kraft istedenfor vann. Da blir det ikke vegetarmat lenger, men ekstra næringstett.

Asiatisk vri:

Hopp over urter og balsamico, ha heller oppi en neve ristede sesamfrø og en klunk med glutenfri soyasaus om det tåles, eller coconut aminos (iHerb). 1 ss mørk sesamolje er veldig godt oppi. Rør inn hakket frisk koriander før servering.

Please follow and like us:
Coleslaw, kremet kålsalat uten melkeprodukter, servert i salatbolle.

Coleslaw med majones og dill

Coleslaw, kremet kålsalat uten melkeprodukter, servert i salatbolle.

Coleslaw, eller kremet kålsalat, er kjempegodt til grillmat, og uunnværlig til pulled pork. Her er en  versjon helt uten melkeprodukter, det er majones i dressingen her, og jeg tror neppe du vil savne godsmak. Jeg smaksetter denne med sellerisalt, for det gjør de ofte i USA, og jeg synes et dryss dill er nydelig oppi. Eller bruk de urtene du selv ønsker.

Coleslaw

uten melk, gluten, hvete, soya*….

  • 1 pose majones*
  • 1 ts sellerisalt**
  • 2 ss hvit balsamico (eller annen litt søt eddik)
  • 1 ss flytende honning
  • pepper
  • hakket frisk dill (tørket går også bra) eller persille
  • 1/2 kålhode, finsnittet
  • 2 gulrøtter, revet
  • ev. et hakket eple

Ha alle ingrediensene til dressingen i en stor salatbolle og rør sammen. Snitt kålen og riv gulrøtter, og bland inn i dressingen, ev. sammen med et hakket eple.
Kan gjerne få trekke litt før servering. Holder seg godt i kjøleskap.

Vil du ha noe annet?

Prøv deg på en asiatiskinspirert coleslaw med søt chili og sesamfrø.

Eller forsøk italiensk salat, smakssatt med sennep og rosmarin.

* Majones inneholder egg. Bruk melkefri majones dersom egg ikke tåles.
Coop majones og Matmesteren majones er uten soyaolje.

** Santa Maria pleier å ha sellerisalt, ihvertfall om du leter i krydderhylla i en stor butikk.

Please follow and like us: