Liker du marinerte oliven, men synes det blir dyrt å kjøpe tapasoliven? Du kan lage enkle og kjempegode marinerte oliven med vanlige oliven på glass, de blir mye rimeligere enn de ferdigmarinerte fra butikken. Du lager dem på et par minutter.
Ristede korianderfrø gir ekstra god smak.
Bruk vanlige oliven på glass, hell av laken og lag din egen marinade:
Marinerte oliven med sitron, koriander og urter
Uten «alt»
- 1 glass grønne oliven
- 1 glass svarte oliven og/eller kalamataoliven
- 2-3 ss olivenolje
- 1 hvitløksfedd*
- 1 sitron
- rikelig hakket persille og/eller andre urter
- 2-3 ts korianderfrø
- ev. 1 ts spisskummenfrø
Slik gjør du:
Hell laken av olivenglassene, og hell olivenene i en fin bolle. Ha i skall og saft av ca 1/2 sitron, og skjær resten av sitronen i skiver. Halve eller kvarte sitronskiver er fint å ha i bollen. Skjær hvitløksfeddet i tynne skiver og ha oppi. Ringle over 2-3 ss olivenolje, og rør inn masse hakket persille eller andre urter. Ta det du har, oregano, rosmarin, persille, basilikum, koriander….
Hele korianderfrø og ev. spisskummenfrø ristes i varm og tørr stekepanne til de begynner å poppe. Pass på så de ikke blir svidd!
Grovknus frøene i morter og bland med olivenene.
La gjerne olivenene stå i noen timer før servering.
Holder seg noen dager i kjøleskap.
Ta ut av kjøleskapet i god tid før servering, så oljen rekker å smelte igjen.
*Om du ikke tåler hvitløk kan du gjerne bruke litt vårløk.