Kjempegodt bønnefyll til tacos eller quesadillas.
Refritos / Stekte bønner / refried beans
uten gluten, hvete, melk, soya, mais, egg, nøtter, gjær …..
Her brukte jeg det jeg liker, så det kan hende min oppskrift ikke er helt klassisk.
Det ble uansett kjempegodt:
- 1-2 bokser/kartonger kidneybønner
- 1 fedd hvitløk per boks/kartong bønner
- 1 ss melkefri margarin
- litt løkpulver
- røkt paprikapulver (bruk vanlig om du ikke har røkt)
- malt spisskummen
- 1-2 dl vann
- salt
- chilipulver, jeg brukte malt chipotle.
Smelt margarinen i en stekepanne. Ha i avrente og skylte bønner og knuste hvitløksfedd. Krydre godt og hell i litt vann. Knus bønnene mens de steker, med en sleiv eller med en potetmoser eller lignende. Ha i litt mere vann underveis i stekingen. Det skal bli en grov mos med god krydret smak, smak deg fram til hva du synes er godt. Jeg er over gjennomsnittet begeistret for røkt mat, derfor både røkt paprika og røkt chili. Om du vil ha en glatt puré kan du kjøre bønnene i blenderen når de er stekt.
