Melblandinger uten mais og hvetestivelse.

945 3116

For oss har det vært et problem å finne ferdige melmikser uten mais. Uten hvetestivelse og uten melk finnes i det norske sortimentet, men uten mais, det var verre. Det var derfor jeg begynte å bake sånn som jeg gjør, med rene glutenfrie meltyper som jeg blander til hver oppskrift, og jeg bruker melblandinger veldig sjelden. Her er et par tips til ferdige melblandinger som ikke inneholder mais. Disse melblandingene er etter min mening ikke særlig gode til brødbakst. Jeg har forsøkt, og synes det blir fort tørt. Men til sauser, paideig, kjeks, småkaker og myke kaker samt pannekaker og vafler fungerer de fint.

Her er en lys og en brun (ikke særlig grov) melblanding fra Doves Farm. Helt uten hvete, hvetestivelse, melk, mais og soya. Disse fås kjøpt bl.a. fra Kinsarvik på nett, og fås i større helsekostbutikker.

http://www.dovesfarm.co.uk/biscuits-and-cookies/gluten-free/gluten-free-white-bread-flour-x-1kg/

http://www.dovesfarm.co.uk/biscuits-and-cookies/gluten-free/gluten-free-brown-bread-flour-x-1kg/

http://www.kinsarvik.no/category/6887-brod-og-bakemix.aspx

Det finnes flere melmikser fra samme merke, og de inneholder noe mais. Nå tåler vi dem også, i moderate mengder.

Please follow and like us:

Appelsingløgg

appelsinglogg2_webappelsinglogg_web

Dette er en oppskrift jeg har brukt i mange år, og den er like god fremdeles.
Noen har kanskje sett oppskriften på julekort en gang på nittitallet, da var oppskriften motiv på julekort jeg laget for en kortprodusent.

Jeg lager denne alltid med druejuice, fordi jeg ikke drikker rødvin. Er du glad i rødvin kan du gjerne forsøke med en fruktig og søtlig rødvin her.

Appelsingløgg

  • 1 økologisk appelsin
  • 1/2 liter vann
  • 1/2 ts malt ingefær
  • 1 ts malt kardemomme, eller 5-6 kardemommekapsler, grovknust i morter
  • 1-2 kanelstenger
  • 5-6 hele nellik
  • ca 1 liter rød druejuice eller en flaske rødvin
  • Stevia, sukker eller annen søtning etter smak
  • 1 klementin eller 1/2 appelsin, økologisk eller veldig godt vasket
  • Rosiner og hakkede mandler

Vask appelsinen og skjær den i skiver, med skallet på. Ha appelsinskiver i en kjele sammen med krydderne og 1/2 liter vann. Kok opp og la småkoke under lokk i 20 minutter.

En deilig duft brer seg i huset…..

Viktig å bruke økologisk appelsin her, om du bruker en vanlig appelsin koker du gløgg med sprøytemidler, voks og soppdrepende midler i….

Sil avkoket. Klem appelsinskivene litt ned i silen med en skje, slik at du får ut litt ekstra saft.
Dette er gløggbasen din. Denne basen kan lages dagen før om du vil.

appelsinglogg1_web

Før servering varmes appelsinavkoket opp til kokepunktet, ha i druejuice eller rødvin, og la gløggen trekke på svak varme til den er rykende varm.

Smak til med søtning dersom du synes det trengs. Serveres gjerne i glasskopper, jeg pynter med en skive klementin, skåret med skallet på.

Rosiner og mandler serveres ved siden av for dem som vil ha det.

Tomtegløgg go home!

PS: Jeg får vondt i hodet av rødvin, og synes den røde druejuicen er et supert alternativ i gløgg.
Alle de gode polyfenolene, ingen histamin, alkohol eller sulfitt.

PPS: Ser du den søte fonten jeg har brukt på det øverste bildet? Den heter Gluten. Oh, the irony….. 😉

 

Please follow and like us:

Appelsingløgg

appelsinglogg2_webappelsinglogg_web

Dette er en oppskrift jeg har brukt i mange år, og den er like god fremdeles.
Noen har kanskje sett oppskriften på julekort en gang på nittitallet, da var oppskriften motiv på julekort jeg laget for en kortprodusent.

Jeg lager denne alltid med druejuice, fordi jeg ikke drikker rødvin. Er du glad i rødvin kan du gjerne forsøke med en fruktig og søtlig rødvin her.

Appelsingløgg

  • 1 økologisk appelsin
  • 1/2 liter vann
  • 1/2 ts malt ingefær
  • 1 ts malt kardemomme, eller 5-6 kardemommekapsler, grovknust i morter
  • 1-2 kanelstenger
  • 5-6 hele nellik
  • ca 1 liter rød druejuice eller en flaske rødvin
  • Stevia, sukker eller annen søtning etter smak
  • 1 klementin eller 1/2 appelsin, økologisk eller veldig godt vasket
  • Rosiner og hakkede mandler

Vask appelsinen og skjær den i skiver, med skallet på. Ha appelsinskiver i en kjele sammen med krydderne og 1/2 liter vann. Kok opp og la småkoke under lokk i 20 minutter.

En deilig duft brer seg i huset…..

Viktig å bruke økologisk appelsin her, om du bruker en vanlig appelsin koker du gløgg med sprøytemidler, voks og soppdrepende midler i….

Sil avkoket. Klem appelsinskivene litt ned i silen med en skje, slik at du får ut litt ekstra saft.
Dette er gløggbasen din. Denne basen kan lages dagen før om du vil.

appelsinglogg1_web

Før servering varmes appelsinavkoket opp til kokepunktet, ha i druejuice eller rødvin, og la gløggen trekke på svak varme til den er rykende varm.

Smak til med søtning dersom du synes det trengs. Serveres gjerne i glasskopper, jeg pynter med en skive klementin, skåret med skallet på.

Rosiner og mandler serveres ved siden av for dem som vil ha det.

Tomtegløgg go home!

PS: Jeg får vondt i hodet av rødvin, og synes den røde druejuicen er et supert alternativ i gløgg.
Alle de gode polyfenolene, ingen histamin, alkohol eller sulfitt.

PPS: Ser du den søte fonten jeg har brukt på det øverste bildet? Den heter Gluten. Oh, the irony….. 😉

 

Please follow and like us: