Nå er appelsinene på sitt aller saftigste, og da passer det perfekt å lage en enkel og kjempegod dessert. Denne enkle og aromatiske appelsinsalaten er nydelig med litt vaniljeis ved siden av, bruk den isen du liker og tåler. Appelsiner er veldig greie å ha med på tur også, så kanskje denne kan bli en påskedessert i år? Om du får tak i røde appelsiner, så ser de nydelige ut her, men det går bra med bare gule appelsiner også.
Appelsinsalat med kardemomme
4-6 dessertporsjoner
- 4-5 appelsiner
- presset saft av en appelsin
- kjerner fra 5 kardemommekapsler
- 1 ss honning
- mandelflak, hakkede mandler eller hakkede pistasjenøtter
Ekstra flott: Til fest går det an å ha en liten skvett likør oppi sausen, det fungerer godt med sitruslikør eller mandellikøren Amaretto.
Slik gjør du:
Skjær vekk skallet på appelsinene med en skarp kniv, og del appelsinene i tynne skiver. Legg skivene utover et stort kakefat, de kan gjerne ligge litt hulter til bulter.
Skrell kardemommekapslene (grønne kapsler med hel kardemomme får kjøpt i etniske matbutikker) og knus de mørke kardemommefrøene i en morter. Varm opp appelsinsaft, honning og kardemomme, pluss ev. en skvett likør, og hell sausen over appelsinskivene på fatet. Pynt med mandelflak, hakkede mandler eller pistasjenøtter, de får ekstra god smak dersom du rister dem lett i en tørr stekepanne først.
La gjerne salaten trekke en stund før servering. Iskrem er deilig ved siden av, men yoghurt som tåles er et godt alternativ.
C89212E2-39DC-403F-9C49AAACB626C9AF-258E6D42-3524-4C28-B5504EADD9349A17
