Grønnkålchips, har du smakt det? Det er mange som synes det høres rart ut, men ikke avskriv det før du har forsøkt. Selv spiste jeg en stor porsjon grønnkålchips i går kveld, rett og slett fordi det var minst like godt som potetgull. Puddelen min var også helt ørsk etter disse, og jeg tviler sterkt på om hun ville spist grønnkål rå.
Dette er enkelt å lage, og når du har forsøkt med oppskrift en gang, kan du gjerne endre på krydder og smakstilsetninger neste gang. Kanskje vil du ha chili eller andre urter? Grønnkålchips kan lages i dehydrator eller i stekeovn. Jeg har ikke dehydrator, så jeg bruker stekeovn og det går veldig greit.
Cashew og sitron lager deilig smak på disse chipsene, og jeg innrømmer gjerne at jeg har latt meg inspirere av grønnkålchipsene til Funky Fresh Foods i Oslo. Om du kommer over dem i butikk, så kjøp!
Disse chipsene smaker best nylaget, men det er ærlig talt neppe et problem, de forsvinner ganske så fort….
Grønnkålchips med sour cream & dill-smak.
Uten gluten hvete, melk, soya, sukker…..
- 4 stilker grønnkål (ca)
- 1 neve rå cashewnøtter*
- 1 fedd hvitløk
- saft av ca 1/2 sitron (1-2ss)
- ev. en skvett vann
- 1/2 ts salt
- 1 ss dill, tørka eller frisk
- ev litt chili eller kajennepepper
- 1-2 ss olivenolje
Riv løs krønnkålbladene fra den tykke midtnerven, og riv i passende biter. Ha dem i en bakebolle.
Alle de andre ingrediensene kjøres til en kremete masse i blender. Skrap ned langs kantene underveis, og ha i litt vann om det trengs.
Ringle kremen over grønnkålen i bollen, og bland godt, gjerne med hendene, det kan være vanskelig å fordele kremen godt nok med skje. Forsøk å unngå klumper med krem, for klumper vil gjøre at chipsen ikke blir sprø. Spre deretter grønnkålen utover et stekebrett med bakepapir.
Inn i ovnen på 110 grader i ca 20-30 minutter. Snu dem litt etter de første ti minuttene, og plukk ut de chipsene som er ferdig stekt etter 20 minutter. De som ikke er sprø får stå i ovnen 5-10 minutter lenger.
Nå skulle jeg akkurat til å si avkjøles på rist, men stryker det, siden jeg spiste over halvparten mens de var varme, rett fra stekeplata. Men kos dere!
- Tåler ikke nøtter? Forsøk med gresskarfrø isteden.
