Enkel, rask, billig og supergod, hva mer kan man ønske seg av en browniesoppskrift? Denne oppskriften har jeg fra mine studentdager, og den har rimelige og lett tilgjengelige ingredienser som gjør at man ofte har det som trengs i skapet. Porsjonen er ikke kjempestor, men det gjør jo ikke noe, da kan man bake den når som helst, selv om man ikke har planlagt gjester eller selskap…. Den er ganske udrøy, så ikke forvent at den skal vare hele helga, eller hele tirsdagskvelden, for den saks skyld. Snur du ryggen til, kan du oppleve at den plutselig er spist opp….
Denne brownieversjonen blir tynn og seig, akkurat som jeg liker den. Mulig klassiske brownies skal være tykkere og ikke så seige, men hva gjør vel det.
Studentbrownies
- 1,5 dl sukker
- 3 ss lys sirup
- 2 egg
- 100 g melkefri margarin
- 1,5 dl glutenfritt mel*, jeg bruker 0,5 dl av hver av disse: tapioka, hvitt (eller brunt) rismel, søtrismel.
- 1 ts bakepulver
- 4 ts vaniljesukker (vanila)
- evt. en klype salt
- 3/4 dl kakaopulver eller 100 g smeltet mørk sjokolade uten melk pluss 3 ss kakao.
Til pynt, valgfritt:
- 50 g hakkede mandler eller andre nøtter
- 50 g hakket mørk sjokolade uten melk
Rør sammen sukker, sirup, egg og margarin i en bakebolle. Hell i mel, bakepulver, vaniljesukker og kakao, rør alt sammen. Røra blir ganske seig. Dekk en brownieform/liten langpanne med et ark bakepapir og hell røra oppi. Spre den utover formen med en slikkepott, og strø på hakkede mandler og sjokolade om du vil. Om du er glad i en salt kontrast til det søte, så kan du strø et lett dryss med havsalt oppå kaka også, før steking.
Stekes på 190 grader i ca 17 minutter. Da blir en myk, seig og kladdete. Stekes den i 20 minutter blir den gjennomstekt og ikke så seig. Det er forskjell fra ovn til ovn. Følg med: Kaken puffer seg opp utover i steketiden, og vil vanligvis klappe sammen igjen rett før den er ferdig. Om du er usikker på steketiden i din ovn, så følg med, og ta den ut når den klapper sammen, da får du en seig og god kake.
Avkjøles en stund, og skjæres i biter.
* Det burde gå fint med en ferdig melmiks i denne kaken.