Guacamole er lett å lage – og litt vanskelig. Den må smakes godt til med salt, sitron og andre smakstilsetninger, så du kan sette ditt eget preg på den.
Guacamole
Uten gluten, hvete, melk, soya, mais, sukker, egg, nøtter….
Grunnoppskrift:
- 2 store eller 3 små passe modne avocadoer
- 1-2 fedd hvitløk, presset
- sitronsaft, av 1/2-1 sitron
- pepper
- ca 1/2 ts salt, smak til
—-
Valgfrie ingredienser:
- hakket frisk koriander
- 1-2 ts tabasco eller hot sauce
- en finhakket tomat
- litt oregano eller spisskummen eller meksikansk chilikrydder
Avocadoene deles og innmaten tas ut med en skje. Bland sammen ingredienene i grunnoppskriften, mos med en gaffel. Jeg liker å bruke en suppetallerken til å blande i, det er lettere. Guacamole smaker best når den er laget for hånd, om den lages i blender kan den bli litt «slimete» etter min mening.
Smak til med salt og sitron, og ha opp i en eller flere av tilleggsingrediensene. Bruk det du har lyst på.
I noen oppskrifter er det olivenolje, jeg liker ikke det i guacamole, men du kan gjerne eksperimentere med litt olivenolje oppi om du vil.
Ha guacamolen i en pen serveringsbolle og pynt med frisk koriander.