Lyst på noe godt? Noe latterlig enkelt, kjempegodt og billig? Denne oppskriften er perfekt å lage når godteskuffen er tom, hjernen skriker etter noe søtt, butikken er stengt eller for langt unna, eller… ja, du vet. De gangene du er skikkelig fysen, men knapt gidder å reise deg fra sofaen.
Dette er ikke gourmetmat. Men om du tenker at du vil ha noe søtt og klissete som smaker sjokolade, da er du i målgruppa.
Men hva er dette da? Tja, en mellomting av karamell, brownie og havregrøt? «Comfort candy» kanskje?
Havregrynsknekk var det moren min alltid laget til meg da jeg var liten og hadde falt og slått meg, gått meg bort, eller gjennomlevd en annen av barndommens små kriser. Fem minutter ved stekepanna, og så fikk jeg en kopp med skje og myk og varm sjokoladeknekk.
Mamma brukte ekte smør (eller kan det ha vært melange, i ekte 70-tallsånd?) og vanlig melk, men du kan bruke akkurat den typen smør/margarin og melk som du tåler og liker.
Jeg har oppdatert oppskriften med litt vaniljesukker og havsalt. Det salte drysset på toppen er veldig godt, men du kan sløyfe det om du vil.
Mammas havregrynsknekk
uten gluten, hvete, melk, soya, mais, nøtter, egg….
Du trenger: stekepanne og en gammeldags kaffekopp.
- 1 ss melkefri margarin
- 1 kaffekopp sukker
- 1 kaffekopp (plante)melk som tåles og likes
- 2 ss kakaopulver
- 2 kaffekopper glutenfrie havregryn (gjerne små, lettkokte, eller store havregryn som grovknuses)
- 1 ts vaniljesukker
- litt havsalt (1/4 ts)
Slik gjør du:
Smelt margarin i stekepanna. Ha i sukker, melk og kakao. Rør godt og la blandingen boble og tykne litt. Kok under omrøring i ca 2-3 minutter. Bland inn havregryn og vaniljesukker, rør godt. Blandingen kokes under omrøring til den tykner litt, mesteparten av sjokoladekaramellsausen skal dekke grynene, slik at det blir en tykk og klissete karamellmasse. Spre blandingen ut på et bakepapir eller en tallerken for avkjøling, eller server den varm/lunken i kopper, med teskje. Om du lar den avkjøles på bakepapir/tallerken, så er det lurt å spre den i et centimetertykt lag. Dryss på litt havsalt om du ønsker. Massen er klissete etter avkjøling, så det er umulig å skjære pene stykker, men bruk en kniv og skrap ruter av massen over på små tallerkner til servering. Spises med skje. Dette er uansett ikke noe du serverer til gjester, dette er hjemmekos.
Kos dere!