Hva man kan få til med cashewnøtter….

Queso-saus med cashewnøtter

uten gluten, hvete, melk, soya, mais…..eggefri om det ikke brukes majones….

• 100 g rå/uristede cashewnøtter. (Jeg kjøper store poser i etniske matbutikker)
• ca 1/2 kopp kokosmelk, 1-1,5 dl.
• 1 fedd hvitløk
• 1 ts røkt paprikapulver pluss litt vanlig paprikapulver
• 1-2 ss majones, eller nøytral olje
• 2 ss næringsgjær. Om det ikke tåles kan du smake til med gjærfritt buljongpulver (Naturata) og litt sennepspulver isteden.
• 3/4 ts salt (Helios fint havsalt er min favoritt)

Kjør nøttene i blender til de er pulverisert og begynner å kladde seg sammen. Ha i resten av ingrediensene og kjør til du har en jevn saus. Smak til for å se om det trengs mer salt eller paprika. Ha sausen i en serveringsbolle. Originaloppskriften fant jeg her. Bruk det som blir til overs som dip til tortillachips, eller på en pizza.