Hva med noen lett alkoholiserte sjokoladetrøfler med romrosin til jul?
Disse er enkle å lage og veldig gode.

Romrosintrøfler

Uten gluten, hvete, melk, soya*, mais, nøtter, egg…….

• 1 dl rosiner
• 1/2 dl rom, hvit eller brun
• 200 g melkefri mørk sjokolade*
• 1,4 dl kokosmelk, tykkest mulig.
• 1/4 ts fint havsalt
• 1 ts sirup (agave, lønnesirup e.l.)

• Kakaopulver til å rulle trøflene i.

La rosiner og rom stå og trekke i romtemperatur til mesteparten av rommen er trukket inn i rosinene. Gjør dette gjerne dagen før du skal lage trøflene. Kjøres deretter til jevn mos i blender. Varm opp kokosmelk og salt i en liten kjele, brekk sjokoladen i biter og smelt den i kokosmelken.

Rør inn romrosin-mosen og sirupen, smak og se om du vil ha i en ekstra teskje rom eller mer sirup.

La blandingen stå i kjøleskap eller i et kjølig rom til den er blitt fastere (2-3 timer)

Rull teskjestore klumper til kuler i hånden, du må jobbe raskt så ikke trøffelmassen smelter. Skyll hendene innimellom, hold hendene så kalde som mulig. Rull kulene i kakaopulver og legg dem i lufttett boks. Oppbevares i kjøleskap.
Vær rask med å spise dem, de forsvinner i løpet av et par dager, det er litt mystisk men sånn er det.

*Lindt 70 % fungerer bra synes jeg, og vi har ikke reagert på den. Ellers har Plamil flere varianter. NB! Mørk sjokolade med smørfett er ikke melkefri. Det vil si at ingen av de mørke sjokoladene til Freia er uten melk, og ingen av de andre i Lindt-serien heller, med unntak av 86%.

**Sjokolade inneholder oftest soyalecithin. Mange tåler dette, men det er mulig å finne soyafri sjokolade.