Uten gluten, hvete, melk, soya, mais, nøtter….

Det er fremdeles vegetarjanuar her på bloggen. Disse gode sjampinjongkarbonadene er enkle å lage og har mye god smak.

De er gode som en lunsjrett med litt salat til, eller som middag med potetmos, en god saus (peppersaus, soppsaus) og kokte grønnsaker. Originaloppskriften lærte jeg av min venninne Tone, men jeg har omarbeidet den til å bli gluten- og melkefri. Jeg bruker nesten aldri hermetisk sjampinjong, men akkurat i denne oppskriften skal det være det. Jeg ble glad da jeg fant økologisk sjampinjong i kartong istedenfor boks (Go Green, på Rimi), jeg bruker minst mulig hermetikk, på grunn av kjemikaliet bpa (bisphenol-A) som finnes i boksene. (Se mer her) Karbonadene inneholder langsomme karbohydrater fra havregryn og gode proteiner fra egg.

Sjampinjongkarbonader

• 1/2 løk, finhakket
• 2 kartonger hermetisk sjampinjong (De jeg brukte hadde 160 g sopp, og veide 270 g inkl. laken)
• 4 dl glutenfrie havregryn
• 1 ss glutenfritt/gjærfritt bukjongpulver, jeg liker Naturata
• 1 ts tørket grønn pepper, knust i en liten morter
• 1 ts tørket eller 1 ss fersk hakket timian
• 2 egg, økologiske selvfølgelig

Åpne soppkartongene og hell av laken fra den ene kartongen, (men spar på den, kanskje du trenger å justere konsistensen på røra.) Ha løk, sopp, laken fra den ene kartongen, havregryn, egg, buljongpulver og krydder i hakkebollen på kjøkkenmaskinen, og kjør maskinen til det blir en grov røre. La røra svelle i 1/2-1 time. Juster evt. konsistensen med mer sjampinjonglake. Det skal ikke bli for tørt, men ikke for vått heller.
Stek pletter/karbonader i stekepanne, bruk olje eller melkefri margarin.

Serveres med ønsket tilbehør. God grønn matglede og god samvittighet 🙂