Denne enkle vaniljesausen lages i blender og kan brukes til f.eks. gelé, bærpai, eller eplekake. Cashewnøtter og kokosmelk gjør den kremete. Denne er passe søt for meg, men om du ønsker den søtere justerer du opp mengden agave/sukker og stevia.

• 50 g/ 1 god neve rå cashewnøtter.
• 1,5 dl kokende vann
• ca 1 dl (tykk) kokosmelk
• 1 ts vaniljesukker (Tørsleffs Vanila) eller annen type vanilje (brunt vaniljepulver eller authentic vaniljepulver).
• ca 1 ss agavesirup, sukker eller annen søtning.
• 5-6 dråper stevia (gjerne french vanilla)
• 1/4 ts guargummi/guarkjernemel. (Fortykningsmiddel) Om du ikke har det, så bruk 1/2 ts frysepulver til syltetøy.
• noen dråper gul konditorfarge.

Kjør nøttene i blender til et fint pulver. Hell på kokende vann og kjør til det har blitt en fyldig og glatt blanding. Ha i vanilje, søtning, kokosmelk og guargummi, kjør litt til. Om du vil kan du tilsette noen dråper gul konditorfarge for å gi sausen en gulere farge. Smak om sausen er søt nok, ha evt i mer søtning. Hell sausen i en pen liten mugge. Vips, det var det!