Nydelig hjemmelaget påleggssalat, perfekt til late frokoster. Denne eggesalaten er enkel men god, og har egg, purre, paprika og sennep som hovedingredienser. Her har jeg ikke gitt mengder, men smak deg fram, det går så fint så.
Eggesalat
uten gluten, hvete, melk, soya, mais, nøtter, gjær…..
- kokte egg, minst ett per person som skal spise. Bløtkokt eller hardkokt, begge deler går fint.
- finstrimlet purre eller vårløk, eller bruk rødløk
- ca 1-2 ts god sennep, grov eller dijon
- hakket rød paprika
- svart pepper fra kvern
- urtesalt (herbamare/trocomare)
- majones (Både Coop og Matmesteren lages med rapsolje)
- urter, om du har. Tørket eller fersk estragon er kjempegodt, eller du kan bruke dill eller persille
Hakk purre/løk og paprika smått. Mos skrelte egg med gaffel i en dyp tallerken (Du kan selvfølgelig hakke dem også, men det går fortere med gaffel enn med kniv)
Bland egg, paprika, purre, sennep etter smak og majones til passe konsistens. Smak til med urtesalt og kvernet pepper.
Servér!
Psst! Om du ønsker helt sukkerfri påleggssalat må du bruke hjemmelaget majones.
