Daddelbrownies

daddelbrownies_web

Uten gluten, hvete, korn, melk, sukker, nøtter, mais, soya. Paleovennlig

Noen ganger rekker jeg knapt å ta bilder av baksten før den forsvinner…. Det skjedde her, så det bærer bildet preg av.
Denne er søtet med dadler og inneholder nesten ikke  noe av det vi vanligvis forbinder med syndige kaker. Allikevel er den kjempegod, og tar bare noen minutter å røre sammen.

 Daddelbrownies

  • 1/2 kopp/ 1,2 dl daddelsirup/daddelmelasse. (Date syrup eller Date molasses fra butikk med matvarer fra tyrkia og midtøsten. Kan fåes i helsekostbutikken også.)
  • 2 egg
  • 1/4 kopp / 60 ml blå soft eller kokosolje, smeltet.
  • 1/4 -1/2 ts salt
  • 4,5 ss kakaopulver
  • 1/4 kopp / 60 ml tapiokastivelse
  • 1/4 kopp / 60 ml kokosmel
  • 1/2 ts bakepulver
  • 2 ts vanila vaniljesukker, bruk 1 ts brunt vaniljepulver hvis du vil unngå sukker helt
  • 30 dråper stevia, gjerne dark chocolate

Til pynt:

1/4 kopp (enjoy life) sjokoladedråper eller annen mørk sjokolade som tåles, hakket.
Om du vil holde sukkernivået nede kan du bruke cacao nibs isteden.

Sett ovnen på 175 grader.

Bland daddelsirup, egg og smeltet margarin eller kokosolje.

Ha i de andre ingrediensene, og rør til en jevn røre. Bruk 1/4 ts salt om du bruker blå soft, og 1/2 ts salt om du bruker kokosolje. Røra kan virke litt tynn først, men kokosmelet sveller i løpet av et par minutter.

Hell røra i en ikke altfor stor springform (ca. 24-26 cm) Strø på sjokoladedråper, hakket sjokolade eller  cacaonibs.

Stekes i 16 minutter.

Avkjøles litt før den løsnes fra formen.

Vi hadde pisket rice whip ved siden av. Smaker godt dagen etter også!

2 thoughts on “Daddelbrownies

  1. Hei! Ser spennende ut! Kan man bruke tørkede dadler i stedet for daddelmelasse/daddelsirup? Evt hvor mye? Lurer også på om man kan bruke stevia sukker i stedet for dråper. Hvor mye i så fall?

    • Hei, du kan sikkert bruke tørkede dadler, men legg dem gjerne i bløt en stund, så de blir myke nok til å kjøres til en jevn masse i blender/kjøkkenmaskin. Om du ikke er opptatt av at oppskriften skal være uten sukker så kan du gjerne bruke noe mørk sirup oppi, daddelsirup er en tyntflytende mørk sirup, en mellomting av lønnerisup og melasse i lukt og konsistens. Jeg har ikke bakt denne kaken med dadler istedenfor sirup, så du må regne med litt eksperimentering.Når det gjelder steviasukker så bruker jeg ikke det, fordi det pleier å være erythritol/sukrin i det, som vi får vondt i magen av her hos oss. Men jeg bruker stevia som tilleggssødme, så smak deg fram til du synes det smaker passe søtt.

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s