Litt juksing er fint, da sparer man tid. Denne her tar maks fem minutter å lage, og jeg bruker en pose ferdig majones som snarvei til en deilig aioli med safran. Du kan hoppe over safranen om du ikke har, men dersom du vil ha en ny vri på aiolien kan denne med safran anbefales.
Jukse-aioli
Uten gluten, hvete, melk, nøtter…..*
- 1 pose majones
- olivenolje
- evt. en eggeplomme
- 2-3 fedd hvitløk, presset
- en klype safrantråder
- 1/4-1/2 ts havsalt
- litt kokende vann
- litt presset sitron
Knus safrantråder i en morter sammen med 1/4 ts salt, og hell over litt kokende vann (1-2 ss).
Bland majones og presset hvitløk i en bolle. Ha eventuelt i en ekstra eggeplomme, og visp inn litt mer olje i blandingen, en god olivenolje er best. Bruk håndmikser og hell i oljen i en tynn stråle. Bland inn safranvannet og smak til med ekstra salt og litt presset sitron. Nam! Perfekt tilbehør til grillmat, eller kanskje til en fransk fiskesuppe, skalldyr eller reker?
*Ferdig majones inneholder egg.
