Oioioi, denne her kommer ikke til å vare særlig lenge her i huset! Vi var tomme for rismelk da granolaen var ferdig stekt i morges, så derfor gikk vi og småspiste fra langpannen, *knaske knaske*.
Smaker litt som julebakst, så et like godt navn kunne vært pepperkakegranola. Kjempegodt er det i alle fall. Granolaen er inspirert av en oppskrift på denne gresskargranolaen, og jeg har selvsagt tilpasset den utfra hva som tåles her og hva jeg hadde i huset. Om du tåler pekannøtter og har lønnesirup i huset, så prøv for all del originalen.
Enkelt er det også, om du har litt gresskarmos på lager i kjøleskap eller fryser. Til denne oppskriften er det lurt med gresskarmos som har rent av litt, så den ikke er altfor våt.
Om du ikke har gresskarmos, men vil være med på moroa allikevel, kan du bruke eplemos eller søtpotetmos.
Masse deilig krydder, gresskarfrø og kokossukker gjør denne granolaen lekkerdeilig.
Gresskargranola med pepperkakekrydder
Uten gluten, hvete, melk, soya, mais, raffinert sukker…..
- 4 kopper glutenfrie havregryn (ca 9,5 dl)
- 1/3 kopp / 80 ml gresskarfrø
- 1/2 kopp/1,2 dl mandler, hakket
- 1,5 ts malt kanel
- 1 ts malt kardemomme
- 1 ts malt koriander
- 1 ts malt ingefær
—-
- 1/4 kopp/60ml kokosolje
- 1/3 kopp/80 ml gresskarmos
- 1/3 kopp/80 ml kokossukker
- 1 ss honning
- 1/4 ts salt
Sett stekeovnen på 150 grader.
Alt det tørre blandes i en stor bolle.
Olje, gresskarmos, sukker, honning og salt varmes forsiktig i en liten kjele, slik at kokossukker og kokosolje smelter. Rør godt sammen.
Bland denne miksen godt sammen med havregryn, frø, nøtter og krydder.
Spre blandingen utover i en stor langpanne, og rist granolaen i ovnen.
Stek først i 10 minutter, rør så litt i blandingen. Fortsett å røre hvert tiende minutt, total stketid er omtrent 30-35 minutter.
Sett langpannen på en rist og la granolaen avkjøles helt, før den fylles over på et stort glass.
Spises med valgfri melk eller yoghurt, eller med smoothie. Eller så går det veldig fint å spise den i håndfuller, rett fra glasset, det gjør vi….
