Denne er så god! Kremet potetsalat blir alltid veldig godt mottatt når jeg lager den til buffet, og den kan serveres til mye forskjellig, for eksempel: grillmat, spekemat & eggerøre, røkelaks, roastbeef, stekt laks eller ørret…..
Jeg bruker aldri oppskrift, blander bare dressing i en stor salatbolle, og tager det jeg haver, for å si det sånn. Men basen er alltid den samme, og den får du oppskrift på her. Ingredienslista kan du se på som veiledende. Om du for eksempel ikke vil ha kapers så hopper du over. (Men det er godt med kapers altså) Men urter, det må du ha oppi. Jeg bruker masse hakket løpstikke, pipeløk og gressløk i min potetsalat, så sant det er sesong for det. Resten av året bruker jeg hakket persille og vårløk eller purre. Estragon, timian eller dill er heller ikke dumt.
Tips: Om du vil ha rosa potetsalat så tilsetter du hakkede rødbeter i tillegg til eller i stedenfor hakket sylteagurk.
Kremet potetsalat med majonesdressing, kapers og urter
uten gluten og melkeprodukter, kan være soyafri og eggefri
- kokte poteter, ca 1,5 -2 kg
- 2 poser majones* (eller mengde etter behov)
- 1 hakket rødløk
- 1/2-1 hakket eple
- 1-2 stilker stangselleri, hakket
- 1-2 dl hakket sylteagurk
- 1 lite glass kapers
- 3-6 ss lake fra sylteagurk
- Hvit pepper, malt
- (urte)salt etter smak
- masse hakkede urter, gjerne løpstikke!
Sånn gjør du:
Kok poteter. Små nypoteter kan kokes og spises med skallet på, andre poteter koker jeg med skall og skreller og deler i store terninger mens de er varme. Mens potetene koker lager jeg dressingen:
Ta fram en stor salatbolle, og bland dressingen direkte i bollen. Start med majones og sylteagurklake, ha deretter oppi hakket eple, stangselleri, sylteagurk, kapers, løk og urter. Rør sammen. Vend inn varme poteter i biter, smak til med salt og pepper og ev. mer sylteagurklake. La gjerne potetsalaten trekke litt før servering.
Reagerer du på soya eller egg?
Majones fra Coop er laget på rapsolje (uten soyaolje). Majones fra matmesteren er også laget av rapsolje. Mills majones er laget med soyaolje.
For eggefri majones kan du kjøpe fra Plamil (allergihylla i butikken) eller lage majones basert på kikertlake.
