Dette er en super hverdagsmiddag, med smak av noe større enn en vanlig tirsdag. Kima curry, egentlig aloo keema eller keema matar, er en pakistansk karrirett basert på malt kjøtt, poteter og erter. Her blir hverdagslige ingredienser som poteter, kjøttdeig og erter til noe vanedannende godt. På youtube kan du finne autentiske oppskrifter uten ferdig karripulver, men vår enkle hverdagsrett fungerer utrolig godt med vanlig karripulver fra butikken, og noen andre krydder i tillegg.
Jeg har funnet denne oppskriften på nettet, og æres den som æres bør, whole new mom ser ut til å være kilden til akkurat denne varianten. Wellness mama bruker søtpotet i sin variant. Min variant er selvsagt min egen, så helt lik disse andre er den ikke.
Kima curry
til ca 4 personer.
Uten gluten, hvete, melk, soya, mais, egg, nøtter….
- 2-3 ss olje, vi bruker olivenolje eller kokosolje
- 1/2-1 hakket løk, kommer an på størrelsen
- 1 hvitløksfedd
- 1 pk kjøttdeig
- 2 ss karripulver
- 2 ts salt
- ca 1/4 ts av hvert av følgende krydder: pepper, kanel, ingefær, gurkemeie
- 1 kartong tomater (ca 400 g)
- 3 store poteter eller 1 søtpotet, eller bruk begge deler om du vil.
- ca 200 g frosne erter
- en sprut ketchup
- ris og salat til servering
Slik gjør du:
Hakk løk og hvitløk, varm oljen i en stekepanne og ha i løk, hvitløk og kjøttdeig.
Rør godt mens du steker. Stek til kjøttdeigen er gjennomstekt.
Ha i karri, salt og de andre krydderne. Rør godt.
Skrell poteter og/eller søtpotet, skjær i ganske små terninger.
Ha kjøttdeigblandingen oppi en gryte, og tilsett tomatkartong, poteter/søtpotet og erter.
Rør godt, sett på lokk, og la retten småkoke til potetene er møre, ca 25 minutter.
Smak til, trenger retten mer salt, eller kanskje en anelse av noe søtt? Jeg bruker gjerne en liten dæsj ketchup mot slutten, da blir retten barnevennlig søt.
Kok ris imens, og lag en enkel salat.
God middag!
