Nydelige nøtter som passer kjempefint til julekosen. Disse er sterke, søte, salte og aromatiske, og et fint alternativ til alt det veldig søte som serveres i jula. Gi dem bort i gave, eller behold dem selv…
Inspirert av en oppskrift i Nostalgi, julen 2011
Hasselnøtter med vanilje og chili
uten gluten, hvete, melk, soya, mais, raffinert sukker…..
- 5oo g hasselnøtter uten skall, jeg kjøper ristede hasselnøtter i poser i etniske matbutikker. Tyrkiske varemerker pleier å ha kjempegode ristede hasselnøtter.
- 1 eggehvite
- 1/2 dl kokossukker
- 1/2 ts salt (uraffinert havsalt)
- 1 ts chilipulver
- 1/4 ts vaniljepulver (f.eks fra økosjokolade)
Sett stekeovnen på 110 grader.
Pisk eggehviten stiv med saltet, bland inn nøtter, kokossukker, chilipulver og vaniljepulver.
Legg et ark bakepapir på et stekebrett, hell nøttemassen på papiret og fordel utover. Stekes i ovnen i ca 1 time. Rør i massen innimellom, slik at eggehviteblandingen tørker godt. Når nøttene er tørre og sprø er de ferdige, og avkjøles før de pakkes i fine poser til gaver, eller oppbevares i boks eller glass.
Hei Kristin! Takk for gode tips! Bruker du ristede hasselnøtter når du skal steke dem 1 time i ovnen etterpå?
Hei, Sigrunn 🙂 Jeg kjøper oftest ferdig ristede, men de er helt lyse, ikke mørkristede. Finner dem i butikker med tyrkiske varer. Du kan gjerne kjøpe hasselnøtter i vanlig matbutikk, men da bør du kanskje ovnsriste dem litt først og så gni av skallet mens de er varme, da har jeg alle nøttene inni et rent kjøkkenhåndkle og gnir så det tynne brune skallet løsner. De skal stekes på lav varme, så de blir ikke svidd.