Søtpotetchips/ Sweet potato fries

Åå, disse er så gode! Noen ganger blir jeg så inderlig lei av vanlig middagstilbehør som poteter og ris, men disse chipsene her er en perfekt motvekt til kjedelig tilbehør. Myke og sprø samtidig, søte, salte og smaksrike. Bruk dem til hverdagsmiddagen, til burgeren, til grillfesten eller til buffeten. Jeg liker best å bruke hvite søtpoteter (de med lillarosa skall) til disse chipsene, men det går selvfølgelig fint med oransje søtpoteter også. Jeg synes bare at de hvite er enda godere. De oransje har masse betakaroten, da, så velg gjerne dem, eller bruk både hvite og oransje. Røkt paprika gir dem en spennende barbecuesmak, og gari eller polenta gjør dem knasende sprø.

Justér oppskriften etter hvor mange dere er som skal spise. Jeg og mannen min spiser opp chips laget av 2-3 hvite søtpoteter, om de ikke er så store. Beregn 1 mellomstor søtpotet per person (eller 1/2 stor).

Søtpotetchips / Sweet Potato Fries

som tilbehør til 3 personer

uten gluten, hvete, melk soya, mais (om man bruker gari)

• 3 (hvite) søtpoteter
• 1-2 ts røkt paprikapulver (om du ikke har det, bruk vanlig paprikapulver)
• litt kajennepepper (valgfritt)
• 1 ts hvitløkspulver
• 2-3 ss gari eller polenta
• 2-3 ss olivenolje
• ca 1-1,5 ts fint havsalt/himalayasalt

Sånn gjør du: skrell søtpotetene og skjær dem i pommes frites-lignende staver. Ha dem i en plastpose sammen med olje, krydder, salt og gari eller polenta. Lukk posen og rist løs, slik at søtpotetstavene blir helt dekket av blandingen. Spre stavene på et stekebrett med bakepapir, og stek dem i stekeovn på 220 grader i 15 min. Deretter snus de og stekes i 15 minutter til. Da blir de sprø og gode utenpå, og myke og deilige inni.