Da jeg var i Stockholm for en tid tilbake, ble jeg fristet av Chokladbollar i alle kaféer, butikker og kaffesjapper. Men å finne noen laget med glutenfri havre, og uten melk, det var ikke lett. Derfor laget jeg disse da jeg kom hjem igjen.

Glimrende å lage sammen med barna, de kan måle opp og røre, trille kuler og rulle i kokos.

Glutenfrie chokladbollar

• 3 dl glutenfrie havregryn
• 1 dl kokosmasse
• 1 dl sukker, jeg brukte kokossukker, men vanlig sukker går selvfølgelig bra.
• 1 ss vaniljesukker, jeg liker Tørsleffs Vanila best.
• 3 ss kakao
• 100 g melkefri margarin. (Og om du tåler smør, så bruker du selvfølgelig det)
• 3 ss kaffe, eller 2 ss kaffe + 1 ss kokosmelk for mildere smak. Jeg bruker koffeinfri espresso.
• ekstra kokosmasse eller sjokoladestrøssel til å rulle bollene i.

Bollene kan lages på to måter:

1: Smelt margarinen, og avkjøl den litt. Bland alt det tørre i en stor bolle, rør inn kaffe/kokosmelk og smeltet margarin. La røren avkjøles en times tid i kjøleskap før du triller boller og ruller i kokos eller strøssel.

2: Ha alle ingrediensene i kjøkkenmaskinen, det er ikke nødvendig å smelte margarinen. Kjør til alt er blandet. Trill boller, rull i kokos eller strøssel.

Oppbevares kjølig. Konsistensen blir litt forskjellig, så velg den fremgangsmåten du synes frister mest. Gode blir de uansett.