Uten gluten, hvete, korn, melk, sukker, nøtter, mais, soya. Paleovennlig

Noen ganger rekker jeg knapt å ta bilder av baksten før den forsvinner…. Det skjedde her, så det bærer bildet preg av.
Denne er søtet med dadler og inneholder nesten ikke  noe av det vi vanligvis forbinder med syndige kaker. Allikevel er den kjempegod, og tar bare noen minutter å røre sammen.

 Daddelbrownies

• 1/2 kopp/ 1,2 dl daddelsirup/daddelmelasse. (Date syrup eller Date molasses fra butikk med matvarer fra tyrkia og midtøsten. Kan fåes i helsekostbutikken også.)
• 2 egg
• 1/4 kopp / 60 ml blå soft eller kokosolje, smeltet.
• 1/4 -1/2 ts salt
• 4,5 ss kakaopulver
• 1/4 kopp / 60 ml tapiokastivelse
• 1/4 kopp / 60 ml kokosmel
• 1/2 ts bakepulver
• 2 ts vanila vaniljesukker, bruk 1 ts brunt vaniljepulver hvis du vil unngå sukker helt
• 30 dråper stevia, gjerne dark chocolate

Til pynt:

1/4 kopp (enjoy life) sjokoladedråper eller annen mørk sjokolade som tåles, hakket.
Om du vil holde sukkernivået nede kan du bruke cacao nibs isteden.

Sett ovnen på 175 grader.

Bland daddelsirup, egg og smeltet margarin eller kokosolje.

Ha i de andre ingrediensene, og rør til en jevn røre. Bruk 1/4 ts salt om du bruker blå soft, og 1/2 ts salt om du bruker kokosolje. Røra kan virke litt tynn først, men kokosmelet sveller i løpet av et par minutter.

Hell røra i en ikke altfor stor springform (ca. 24-26 cm) Strø på sjokoladedråper, hakket sjokolade eller  cacaonibs.

Stekes i 16 minutter.

Avkjøles litt før den løsnes fra formen.

Vi hadde pisket rice whip ved siden av. Smaker godt dagen etter også!