Dette brødet er både sunt og godt. Perfekt når det ikke er så mye tid og krefter til baking. Og deigen er perfekt til grove rundstykker. Jeg lager ofte rundstykkene om kvelden, og setter til kaldheving over natten (i kald kjeller eller kjøleskap). Stekes om morgenen. Kan serveres til hele slekta, alle liker dem 🙂
Den høye andelen havregryn gir god tyggemotstand sammen med solsikkefrø. Oppskrift på havremiksen finner du her.

Grovt brød eller rundstykker av enkel havremiks

Uten gluten, hvete, egg, melk, soya, mais…..

Dette brødet er både sunt og godt. Perfekt når det ikke er så mye tid og krefter til baking.
Den høye andelen havregryn gir god tyggemotstand sammen med solsikkefrø.

Ingredienser

• 500 g havremiks
• 4 dl vann
• 1 egg eller 3 ss vann med 1 ts No egg eggerstatning
• ½ dl myk eller smeltet melkefri margarin, eller olje
• 1 ss honning eller kokossukker (kan sløyfes)
• 1 ss eddik
• 1 pose tørrgjær

Slik gjør du:

Mål opp 500 g havremiks i bakebollen.

Ha i resten av ingrediensene og bland godt,  gjerne i kjøkkenmaskinen eller med elektrisk hånd-mikser.

Sett stekeovnen på 200 grader. Smør en brødform med olje eller melkefri margarin, og fordel deigen i formen. Sprut med litt vann og glatt til overflaten med en slikkepott. Dekk brødformen med plastfilm eller et rent kjøkkenhåndkle, og sett det til heving, gjerne med undervarme.

Når brødet har hevet seg settes det inn i varm ovn. Sprut med vann. Stekes på midterste rille i 55–60 min i formen, og deretter 10 min uten form.

Avkjøles på rist. Ikke skjær i brødet før det er helt avkjølt.

Holder seg fint i romtemperatur i to dager, og det som blir til overs er fint å fryse i skiver, for tining i brødrister.

Langhevet brød

Bruk bare 1 ts gjær, og hev brødet over natten

i kjøleskap eller i et kjølig rom.

Med surdeig

Ekstra god smak: Bruk 3 ss surdeig og 1 ts gjær. Heves i romtemperatur eller over natten.

Rundstykker

Bak ut brøddeigen til rundstykker. Bruk enten glutenfritt mel, våt skje eller olje på hendene når du baker ut, så er det lettere å forme  deigen.

Hev rundstykkene til de har blitt noe større, og stek dem på 220 grader i 20–25 minutter

I boka Ekte brød uten gluten og ferdige melmikser er det flere oppskrifter med havremiks:

scones og lynraske matpakkeruter.