Det er så kjekt med bærbare mellommåltider, både til ferie, tur og niste til skole og jobb. Disse barene bakes i ovnen, og inneholder mye fiberrik havre. De er uten raffinert sukker og moderat søtet med kokossukker og daddelsirup. Jeg har valgt å smakssette med appelsin og kanel, det ble veldig godt. Du kan bruke det du har av tørket frukt og nøtter, jeg ryddet i skuffen og brukte litt av hvert, så mine inneholder papaya, korinter, rosiner, peanøtter, cashewnøtter og mandler. Neste gang bruker jeg kanskje noe annet, for eksempel aprikoser og tranebær. Ta det du har.
Uten havre: Se tips nederst i oppskriften.
Nøttefrie barer: Om du ønsker nøttefrie energibarer, så erstatter du nøttene med frø som likes og tåles. Bruk da ca 1,5 dl blandede frø og 1,5 dl tørket frukt.
Inspirert av denne oppskriften.
Du trenger: en firkantet kakeform, omtrent på størrelse med en brownieform. Min form måler omtrent 20 x 30 cm.
Energibarer med glutenfri havre og smak av appelsin og kanel
Uten gluten, hvete, melk, soya, mais, egg, raffinert sukker….kan lages uten nøtter.
- 160 g glutenfrie havregryn
- 55 g glutenfritt havremel (finmalte glutenfrie havregryn)
- 45 g kokossukker
- 2 ts kanel
- en pakke (100 g) syltet appelsinskall, eller revet skall av en appelsin (kan sløyfes om du ønsker sitrusfrie barer)
- 1/2 ts salt
- ca 2,5-3 dl hakkede nøtter og tørket frukt.
- 1/2 ts brunt vaniljepulver (eller 1 ts vaniljesukker)
- 6 ss/90 g kokosolje
- 80 ml daddelsirup eller annen sirup etter ønske (yaconsirup, lønnesirup, honning)
- 1 ss vann
Slik gjør du:
Skru på stekeovnen, 175 grader. Bland først olje, sirup, sukker og vann i en stor bolle. Ha deretter oppi alt det tørre. Rør godt slik at det blir en klebrig masse.
I en firkantet kakeform legger du et ark bakepapir, brett det slik at det passer godt oppi formen. Press massen godt ut i formen, til et jevnt lag.
Stekes på midterste rille i ca 25-30 minutter, til kantene er gylne. Avkjøles noen minutter i formen, løsne kantene med en kniv om nødvendig, og løft ut hele kaken. Legg på et flatt underlag og skjær i ca 12-14 barer, bruk skarp kokkekniv. Det kan hende at noen knekker litt, men det gjør ingen ting. Avkjøles helt, før de pakkes individuelt i matpapir eller plastfolie, eller legges lagvis i boks, med matpapir mellom lagene. Kan også fryses ned, pakket enkeltvis.
*Om du lager disse barene, så tagg meg på instagram så jeg får se, da blir jeg glad. @kristinkoker*
Ønsker du energibarer uten havre?
Sjekk disse: