Denne kremete dressingen er min versjon av hvitløksdressingen man får på pizzarestauranter. Den smaker nydelig på pizza, selvfølgelig, men er kjempegod til mye annet også. Til kyllingsalaten, for eksempel eller som topping på taco. Du kan også bruke den som dip til grønnsaker, og som saus til kjøttboller eller grillmat. Jeg har smakssatt min dressing med litt røkt chilipulver, men bruk vanlig chili om du vil det.

TIPS! Dersom du vil ha litt mer texmex-preg på smaken, så kan du bruke hakket koriander istedenfor gressløk, bytte sitron med lime, og ha i mere chili.

Kremet hvitløksdressing med cashewnøtter

Uten gluten, hvete, melk, soya, mais, sukker, egg….

Vegansk

• 75 g rå cashewnøtter
• 150 ml kokende vann
• 2 ss sitronsaft
• 2 fedd hvitløk, bruk fersk eller syltet hvitløk
• (urte)salt etter smak
• litt hvit pepper, eller pepper fra kvern
• litt chilipulver, om du vil.
• finklippet gressløk

Kjør cashewnøttene til fint pulver i blender. Ha i resten av ingrediensene unntatt gressløk og kjør til det blir en kremete og fyldig dressing. Rør inn gressløk, smak til med salt og pepper, ha den i en serveringsbolle. Avkjøl.