Stikkord: larabar

Larabar med sjokolade og krydder

Posted on by Kristin

sjokolara2_web

Godere enn godteri!

Denne har jeg hentet fra bloggen Choocloate & Zucchini. Jeg har nok vridd litt på den etter det, men smakstilsetningene har hun absolutt æren for. Dadler, daddelsirup og daddelpasta fås enklest i etniske matvarebutikker. Rå cashewnøtter kjøper jeg i kilosposer i disse butikkene.

  • 70 g dadler + 30 g daddelsirup eller 100 g daddelpasta.
  • 1/2 kopp/1,2 dl rosiner (økologiske fra Urtekram)
  • 3 ss kakaopulver (både rått og mørkt kan brukes, evt en blanding)
  • en klype salt
  • 1/2 ts brunt vaniljepulver
  • 1/4 ts kardemomme, gjerne nymalt
  • 1/4 ts kanel
  • 1/2 kopp/1,2 dl mandler
  • 1/2 kopp/1,2 dl rå cashewnøtter
  • 2 ss rå kakaonibs (ikke dropp dem, de er kjempegode!)

Puls alt utenom daddelsirup og kakao til en kornete seig masse i mikser/kjøkkenmaskin.

Ha i  kakao og sirup. Puls litt til, så massen begynner å samle seg.

Trill kuler eller press/kjevle ut flatt, og del i barer eller ruter. Ha dem i en tett boks og oppbevar i kjøleskap.

Kan varieres med f.eks en neve kokosmasse eller noen tørkede jordbær i biter.

Larakuler med lime og kokos

Posted on by Kristin

larabarkuler_limekokos_web

Denne oppskriften er også sterkt inspirert av larabar.

Kombinasjonen av lime og kokos er super, og dette er energikuler som kan lyse opp dagen og redde energinivået mellom måltidene.

  •  1 neve (eller ca 1/4 kopp/60 ml)av hver av disse:
  • rå cashewnøtter
  • mandler
  • dadler (5-6 stk omtrent)
  • rosiner
  • 2 never kokosmasse
  • revet skall av 1/2 lime
  • saft av 1/2 lime
  • 1 ss agave, honning e.l.
  • evt en neve gojibær

Puls det tørre til en kornete seig masse i mikser/kjøkkenmaskin.

Ha i limejuice og agave/honning. Puls litt til, så massen begynner å samle seg.

Trill kuler og rull dem i kokosmasse. Jeg presser noen ganger kulene litt flate. Ha dem i en tett boks og oppbevar i kjøleskap.

Larabar med eple og kanel

Posted on by Kristin

lara1_web

Larabar, hva er det? Det er disse snaddergode barene basert på dadler og cashewnøtter, dvs. et mettende mellommåltid eller nokså syndfri snack. De var i salg her i landet en stund, men så ble de veldig vanskelige å få tak i, så jeg bestemte meg for å lage mine egne. Og det går jo kjempefint! De passer veldig fint til en kopp te i sofaen, men er veldig praktiske som tursnacks. På bildet over har jeg pakket biter inn i cellofan og lukket igjen med fine klistre lapper, da passer de fint å putte i matboksen til barna, som en liten hverdagsdessert.

Du trenger en kjøkkenmaskin med hakkekniv. Jeg har en braun multiquick med to boller, og da bruker jeg den minste, men det går bra med større bolle også, det tar bare litt lenger tid å mose ingrediensene.

Ingredienser:

  • 2 never (1/2 kopp) mandler
  • 2 never(1/2 kopp) rå cashewnøtter
  • 2 never økologiske rosiner (urtekram er veldig gode)
  • 100 g tørka epleringer, klippet i biter, eller tilsvarende mengde hjemmetørkede epler. Den som hadde en dehydrator….
  • 1,5 ts kanel
  • et litt vaniljepulver, 1/4 ts eller så
  • 1 ss daddelsirup , agave, honning eller lønnesirup

Kjør alt utenom sirupen i mikser til det er grynete, ha i sirup og kjør til massen kleber sammen.

Legg et ark bakepapir på et brett og hell massen på. Samle den til en klump. Legg et nytt ark bakepapir på toppen og bruk kjevle til å kjevle massen flat. Skjær i biter (ruter eller stenger) med en skarp kniv, avkjøl i en time eller så, og legg i tett boks, eller gjør som jeg har gjort her, og pakk bitene i cellofan. Oppbevares kjølig.