Perfekt helgemiddag eller lørdagskos, biff stroganoff byr på kraftige smaker og kremete saus. Dette er spis-deg-døsig mat, og ordentlig comfort food. Og denne er mer enn god nok til å servere til gjester!
Jeg serverer den gjerne med potetmos, men det er godt med ris til også.
Som fløte bruker jeg oftest cashewfløte, men den kan du bytte ut med Gryr-fløte eller annen følte som tåles og likes.
Biff Stroganoff
ca 4-5 porsjoner
uten gluten, hvete, melk, soya, mais……
- olje eller melkefri margarin til steking
- 600 g storfe grytekjøtt, biffstrimler eller f.eks elgkjøtt
- 1 løk, hakket
- 1 rød paprika
- 1 grønn paprika
- 1 ss paprikapulver
- 250 g sopp i skiver, gjerne aromasopp
- 1/2 l vann eller kraft
- 2 ss rismel eller maisenna rørt ut i litt av væsken
- 2 dl fløte som tåles, jeg bruker Gryr, mandelfløte eller hjemmelaget cashewfløte
- ev 1-2 ss fond
- salt eller urtesalt
- pepper
- ev 1 ss ketchup
Poetmos og kokte grønne bønner til servering.
Varianter:
Meksikansk gryte
Bruk kjøttdeig istedenfor kjøtt, ha i en eller to kartonger kidneybønner, og server med ris. Gjerne salat ved siden av.
Vegetarstroganoff
Hopp over kjøttet, bruk mer sopp, og ha i kidneybønner i ønsket mengde.
Slik gjør du:
Kjøttet deles i små biter dersom du ikke bruker biffstrimler. Stek kjøttet i porsjoner, med litt salt og pepper, og ha over i en romslig gryte. Stek løken myk og blank, ha i gryta. Stek soppen i panne før den has i gryta. Ha paprika i biter i gryta. Deretter has paprikapulver, kraft/vann og jevning i gryta, og alt koker sammen til grønnsakene og kjøttet er mørt.
Mens det koker kan du lage potetmos og koke grønne bønner.
Ha i fløte, smak til med salt og pepper, og kanskje litt fond. Bruk det du har.
Jeg liker å runde av med en liten dæsj ketchup, det gjør gryta mer barnevennlig. Ikke mye, bare en liten touch.
Kos dere med maten!
