Kolibriegg av hjemmelaget appelsinmarsipan

kolibriegg_webMmm, deilig påskegodt! De smaker helt annerledes enn kjøpemarsipan, bare så det er klart. Nydelig voksengodteri.

Om du lager disse til barn kan du sløyfe appelsinskallet og eventuelt bruke enda mer honning, eller noen dråper stevia i tillegg.

Appelsinmarsipan

  • 3-4 dl mandelmel
  • 60 g flytende honning (akasie)
  • 2 ss eggehvite (kan sløyfes, bruk da litt mer honning)
  • 1 ml mandelekstrakt el. 2 dråper bittermandelolje fra apoteket
  • finrevet skall av 1/2 økologisk appelsin
  • evt noen dråper stevia, smak til

Bland alle ingredensene i en bolle, eller mix dem i kjøkkenmaskin. Begynn med 3 dl mandelmel, og ha i mer mandelmel til marsipanen får passe konsistens.

La hvile litt, og trill deretter kuler som spisses litt i den ene enden, slik at de får eggform.

Avkjøl eggene i kjøleskap en time.

Sjokoladetrekk

  • 100 g melkefri mørk sjokolade (bruk en du liker og tåler) 70% er passe
  • 1 ts kokosolje
  • evt noen få dråper stevia
  • kakestrø/krymmel. NB, les ingredienslisten, det er ofte hvetestivelse, laktose o.l. i kakepynt. Freia Strøssel er ok.

Smelt sjokolade og kokosolje forsiktig, du kan bruke vannbad, mikro eller smelte den i en kjele direkte på kokeplate, men vær forsiktig med varmen. Sjokoladen skal ikke bli så varm at den blir tyntflytende, bare tyktflytende, ellers blir sjokoladetrekket for tynt.

Bruk en gaffel og vend de avkjølte marsipaneggene i sjokoladen, legg dem på et brett dekket med bakepapir og strø på krymmel umiddelbart.

Avkjøl eggene før de legges i en boks og oppbevar dem kjølig. Nå er ikke det med oppbevaring så mye å bekymre seg for, for disse blir ikke liggende lenge uspist. God Påske!

Print Friendly

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *