Aprikosbiter

aprikosbiter_web

Det er godt med litt småsøtt som dessert i matpakka, og ulike fruktbarer er populære hos skolegutten vår. Men de er ganske dyre i innkjøp, selv om Castus sine fruktstenger nå finnes hos Coop, og innimellom hos Søstrene Grene. Her er en hjemmelaget variant med aprikos, kokos og vanilje.

  • 115 g tørka aprikoser
  • 50 g rosiner
  • 50 g malte mandler eller mandelmel
  • 50 g kokosmasse
  • 1 ts vaniljesukker (tørsleffs vanila) Du kan bruke en sunnere vaniljevariant om du vil, men det smaker mer som godteri med dette vaniljesukkeret.
  • Ekstra kokosmasse til å strø på bitene

Klipp aprikosene i småbiter med en kjøkkensaks. Ha rosiner og aprikoser i en liten kjele, hell på vann så det dekker, og kok opp. Kok et minutt eller to, og hell av vannet*.

Ha frukten, mandler, kokos og vaniljesukker i bollen til kjøkkenmaskinen. Jeg bruker en liten bolle, men ta det du har. Kjør til det har blitt en seig masse.

Dryss kokosmasse på et ark bakepapir, og ha fruktmassen oppå. Dryss mer kokos på fruktmassen og klapp ut massen til et rektangel. Litt mer kokos på om det trengs. Skjæres i biter med skarp kniv, så store eller små som du ønsker.

Ettertørkes litt i stekeovnen på ca 50 grader, eller i dehydrator om du har det. Når de ikke er så klebrige lenger kan de avkjøles på rist og legges i en lufttett boks. Oppbevares i kjøleskap.

*Jeg gjør dette av to grunner: For å bli kvitt overflatemuggsopp på den tørkede frukten, og for å forsøke å få vekk litt av svoveldioksiden fra aprikosene. Vanligvis forsøker jeg å kjøpe usvovlet tørket frukt og kokosmasse (f. eks fra Urtekram), men usvovlede aprikoser er mørkebrune, og de vil ikke ungene ha.

One thought on “Aprikosbiter

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s