Folkemuseets tykke pannekaker

folkemuseetspannekaker_web

Vi pleier å ta en tur til Norsk Folkemuseum på Bygdøy hver påske, de er åpne på langfredag, i motsetning til omtrent alle andre steder. Her kan barna male egg og steke sin egen pannekake, og pannekakeoppskriften henger på veggen for dem som vil ha den. Så jeg regner med at det er greit at jeg deler den her, jeg har gjort oppskriften gluten- og melkefri, men det har ikke gått så voldsomt ut over smaken, jeg serverte dem til påskefrokost her i huset, og hele slekta mumset dem i seg. Super gjestemat til kaffen, eller hvorfor ikke til frokost. De blir som lapper eller sveler, tykke, myke og gode. Og, kryss i taket folkens, her bruker jeg ferdig melblanding! Jeg har testet oppskriften med tre ulike melmikser og alle går bra, så til denne oppskriften burde det gå fint å bruke den melmiksen du har tilgjengelig.

Disse pannekakene er også genial turmat. Jeg blander ferdig det tørre og har i en plastpose eller bolle med lokk. Når jeg er på tur og skal lage pannekaker så tilsetter jeg egg, margarin og rismelk. Har prøvd dette både på vikingleir, i campinghytte og på hyttetur.

Disse pannekakene smaker veldig godt med syltetøy på.

Tykke pannekaker fra Folkemuseet

Uten gluten, hvete, melk, soya, nøtter, gjær…..melmiksene kan inneholde mais

Folkemuseets store porsjon, nok til hele slekta:

  • 7 egg
  • 1 liter melk (rismelk)
  • 750 g melmiks*
  • 2,5 ss bakepulver
  • 100 g melkefri margarin
  • 1 dl sukker

Halv porsjon, passe til vanlig familieporsjon:

  • 3-4 egg
  • 1/2 liter rismelk
  • 375 g melmiks
  • 1 ss+1 ts bakepulver
  • 50 g melkefri margarin
  • 0,5 dl sukker

Jeg steker små pannekaker på takkeplate, men det går fint å steke i stekepanne også, med eller uten melkefri margarin i panna.

folkemuseetspannekaker2folkemuseetspannekaker3_web

Til venstre er pannekakene stekt i margarin i vanlig stekepanne, i campinghytte i sommer. Til høyre på takkeplate hjemme.

*De naturlig glutenfrie melmiksene jeg har prøvd pannekakene med er disse: Authentic foods, Bette’s Featherlight flour blend, Dove’s Farm Self raising white flour og Toro lys melmiks. Toro var den som forsåvidt funket dårligst, men det ble godt allikevel, altså. Dove’s farm melmiksene finnes i større helsekostbutikker eller på http://www.kinsarvik.no Og det går sikkert fint an å bruke denne også, fra utengluten.no.

 

3 thoughts on “Folkemuseets tykke pannekaker

  1. Tilbaketråkk: Fastelavn og alle hjerters dag | kristinkoker

    • Hei, jeg bruker selvfølgelig melkefri margarin. Blå soft flora, blå melange, og smøremyk rapskokos. (Rapskokos finnes i både myk variant i beger, og fast variant til baking) Rapskokos er min favoritt, både på grunn av smak og på grunn av ingrediensene som er brukt.

  2. Men inneholder ikke margarin melk da? Men tror det finnes margarin uten melk. Melange er ihvertfall med melk.

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s