Suksessterte

suksessterte2_web

En soleklar glutenfri favoritt på kakebordet, men oftest er det smør og fløte i kremen.
Min versjon er melkefri og like god, synes vi.
Om du tar med denne som et bidrag til kakebord på en fest, så ta deg et grådig stykke med én gang,
før du vet ordet av det er kakefatet tomt.
Lys sirup i den gule kremen gir en ekstra god karamellsmak.

Suksessterte uten melk og gluten

uten hvete, gluten, melk, mais, soya…..

Mandelbunn:

  • 175 g mandler, malt (blender pleier å gå fint, om du ikke har mandelkvern)
  • 4 eggehviter
  • 150 g sukker

Gul krem:

  • 4 eggeplommer
  • 50 g tykk kokosmelk (det stive i toppen av boksen) eller kokoskrem
  • 60 ml / 1/4 kopp lys sirup (jeg kjøper den sirupen som er tilsatt litt salt, den er best)
  • 1 ts vanila vaniljesukker eller 1/2 ts vaniljepulver, eller 1 ts vaniljepasta
  • 60 ml / 1/4 kopp sukker
  • 100 g blå softmargarin (om du tåler smør så bruker du selvfølgelig det….)

Til pynt: 

  • raspet mørk sjokolade (velg en som er uten melk)
  • evt. friske bringebær

Mandelbunnen: Pisk eggehviter stive, ha i sukkeret og pisk til det er en blank og fin marengsmasse. Vend inn mandler.
Ha røra i en springform med diameter 24-26 cm. Stekes på 180 grader i ca. 30 min. Avkjøles.

Kremen: Ha alt utenom margarinen i en kjele, og varm opp under omrøring. Skal tykne når den blir varmere og nærmer seg kokepunktet, men ikke la den koke.

Om du avkjøler eggekremen helt før du har oppi margarinen, og pisker med håndmikser, får du en gul krem som minner mer om en smørkrem, om du har i margarinen mens eggekremen fremeles er lunken, og rører vanlig, blir kremen mørkere gul. Fritt valg🙂

Avkjøl kremen til ønsket temperatur og rør deretter inn 200 g blå soft i biter. Rør godt. Sett kjelen med kremen i kjøleskap og avkjøl helt.

Når kremen og mandelbunnen er helt avkjølt kan kaken pyntes. Legg mandelbunnen på et kakefat og fordel kremen oppå. Lag gjerne fint mønster i kremen med en gaffel. Rasp mørk sjokolade over, og pynt gjerne med friske bringebær, det er kjempegodt.

suksessterte1_web

8 thoughts on “Suksessterte

  1. Hei Kristin!

    Herlig, dette er en glutenfri favoritt – flott at du har en melkefri versjon også!

    Du etterlyste tidligere innspill på småkaker til jul? Har du en god versjon av biscotti? (Alternativt tebrød) Og julegrøten – så jeg den hos deg…?

    Hilsen Vibeke (Sundbye)

    PS! Så gøy med bok, gratulerer!

  2. Ja. Jeg skal lage denne og eplekaken.
    Hele Norge lager Suksess terten. Veldig god. Ser i oppskriften at de bruker kokosmelk.
    Jeg liker kokos.
    Vel, vi får se. Oppdaget en ny mus. Må nok ut med musefella.
    Klem

  3. Hvordan oppbevares denne?
    Den jeg vanligvis lager,setter jeg i frysen….blir nesten som iskake,men det er fordi den gule kremen smelter fort.
    Hva med denne?

    • Hei, jeg innrømmer at jeg ikke har forsøkt, men jeg vil tro at det skal gå bra. Mandelbunnen tåler godt å fryses og jeg tror det skal gå fint med kremen også.

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s