Tett og lett sjokoladekake med sjokoladesmørkrem

sjokoladekake_med_glasur_web

Dette er en av de nye favorittene mine. Mørk og aromatisk sjokoladekake, lys og søt sjokoladesmørkrem. Kaken er ganske tett, men ikke tung, den er på en måte både tett og lett på samme tid. Ihvertfall er dette en fin kake til både barnebursdag, kakebord og helgekos. Jeg bakte den to ganger til juletrefester etter jul, og fatet ble ihvertfall tomt.
Og så måtte jeg bake den igjen til morsdagen, da.

Oppskriften fant jeg opprinnelig her: men jeg har justert den etter behov og ønske, og gjort den melkefri også.

Tett og lett sjokoladekake med sjokoladesmørkrem

Uten gluten, hvete, melk, soya, mais, gjær, nøtter (inneholder kokos)

  • 2 dl/135 g  hvitt rismel
  • 1 dl/70g potetmel
  • 70 g kakaopulver, 60 g om du bruker bakekakao.
  • 1/2 ts xanthan
  • 2 ts vanila vaniljesukker
  • 1/2 ts salt (jeg bruker Helios fint havsalt)
  • 1/2 ts natron
  • 2,4 dl/ 200 g sukker
  • 2 dl kokosmelk
  • 1 ss riseddik eller 2 ts vanlig eddik
  • 120 g blå soft, romtemperert eller smeltet
  • 2 store egg
  • 1,2 dl/1/2 kopp lunkent/varmt vann

Sjokoladesmørkrem

Uten gluten, hvete, melk, soya, mais, nøtter…..

  • 100 g blå soft, romtemperert
  • 2 ts vanila vaniljesukker
  • 175 g melis
  • 2 ss kakaopulver
  • 2 ss appelsinjuice (evt rismelk e.l.)
  • evt. 1 eggeplomme eller 1 egg
  • Kakepynt, vi bruker geletopper fra Freia

Bland alt det tørre.

I en annen bolle blandes alt det våte utenom vannet. Bland det tørre inn i det våte, og rør inn lunkent vann.

Ha røra i en springform med diameter ca 24 cm. (Jeg klemmer fast et ark bakepapir i bunnen av springformen, og klipper vekk det overflødige papiret på utsiden av formen.)

Stekes på nederste rille på 175 grader i ca 35 minutter, kanskje litt lenger, bruk kakepinne og følg med mot slutten av steketiden. Pinnen skal være nesten ren når den kommer ut av kaka.

Avkjøles på rist. Deles i to lag når den er helt avkjølt, og fylles med smørkrem. Pynt med geletopper eller annen kakepynt etter ønske.

sjokoladekake_med_glasur5_web

Tett og lett på samme tid.

Bland alle ingrediensene i en bolle og pisk til luftig smørkrem med håndmikser. Om du velger å ha en eggeplomme eller et helt egg oppi, så fungerer det som emulgator, og smørkremen får en enda bedre konsistens, men det går helt fint uten også.

sjokoladekake_glasur_merkelapp_web

Når jeg har med kake til kakebord på fester og møter, merker jeg både fatet og kakespaden med glutenfri.

sjokoladekake_med_glasur3_web

 

 

2 thoughts on “Tett og lett sjokoladekake med sjokoladesmørkrem

  1. Fantastisk god kake! Reduserte litt på mengden kakao fordi familien ikke er så begeistret for sterk sjokolade, men fulgte ellers oppskriften. Luftig, saftig og utrolig fin konsistens!

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s