Kan jeg friste med noen seige og søte sjokolademarengs, kanskje? Dobbelt så godt som vanlige hvite marengs, etter min mening, men det renner kakao i mine årer, så jeg er ikke helt objektiv.
Disse er supre å lage når jeg har eggehviter til overs. De er enkle og ukompliserte, og trenger ikke ha perfekt fasong. Smaker helt nydelig uansett.
Sjokolademarengs
uten gluten, hvete, melk, soya
ca 12-14 stk
- 4 eggehviter
- 250 g sukker
- 25 g kakaopulver
- 1 ts eddik
- 1 ts maisenamel eller potetmel
- en klype salt
Sånn gjør du:
Sett stekeovnen på 150 grader.
Pisk eggehvitene stive i kjøkkenmaskin eller med håndmikser. Tilsett sukkeret, 1/3 av gangen, og pisk videre til marengsen er tykk og blank. Ha i salt, kakaopulver, eddik og maisena eller potetmel.
Legg ganske store klatter med røre på stekebrett med bakepapir. Jeg lager litt flate reiraktige klatter, jeg synes det ser fint ut når de har rustikk fasong.
Stek marengsene i ca 45 min. De skal være litt seige inni, da blir de best.
Avkjøl marengsene litt på stekebrettet før de forsiktig løsnes og legges over på rist.
De er nydelige å spise som de er, og ungene elsker dem. Du kan også bruke dem som porsjonspavlova-bunner. Knuste marengs er også flott kakepynt, se for eksempel på sjokolademoussekake med o’chocokjeks og kaffelikør.
