OMG! Er det ikke det vi sier, når det er noe amerikanskinspirert som imponerer? Her har overmodne bananer blitt med i en saftig brownie, som toppes med marmorert peanøttsmør. Knallgodt ble det, og jeg tror at du vil like den også. Kaka røres enkelt og greit sammen i en bakebolle, no fuss, som de sier over there.
Kaka er inspirert av denne, og gjort om til gluten- og melkefri og til norske mål av meg.
Brownies med banan og peanøttsmør
Uten gluten, hvete, melk, soya…
- 2 egg
- 2 små modne bananer, most (eller 1 stoor banan)
- 125 g myk melkefri margarin, smeltet og avkjølt
- 120 g hvitt sukker
- 95 g brunt sukker (brun farin eller soft brown cane sugar, eventuelt kokossukker)
- 1,5 ts instant kaffepulver
- 1 ts vaniljeekstrakt eller vaniljesukker
- 1/4 ts salt
- 4 ss kakaopulver
- 1/2 ts bakepulver
- 45 g hvitt rismel*
- 50 g maisstivelse, potetmel eller tapiokastivelse*
- 1/3 ts xanthangummi (kan droppes om du ikke har)
- 3 gode ss peanøttsmør
*Eller bruk 95 g av en lys glutenfri melmiks.
Sånn gjør du: Skrell bananer og mos i en bakebolle, jeg bruker potetmoser, men det går greit med gaffel også.
Rør inn egg, sukker, brunt sukker, smeltet margarin, kaffepulver og vanilje. Rør godt. Ha deretter i meltypene, xanthan, kakaopulver og bakepulver. Rør til en jevn og fin røre.
Kle en liten langpanne eller en brownieform med bakepapir, hell i røra. En liten langpanne er egentlig litt for stor, jeg løser dette ved å ikke smøre kakerøre utover i hele formen, men lar bakepapiret begrense størrelsen på kaka, som du ser på bildet.
Smelt peanøttsmøret i en liten kjele, så det blir mer flytende i konsistensen. Ringle det over kakerøra, og lag marmorert mønster ved å trekke en kniv gjennom røra så det dannes fint marmoreringsmønster.
Stekes på 175 grader i 25 minutter. Avkjøles helt, før den deles i kvadratiske ruter.
Like saftig dagen etter, og dagen etter det, om den varer så lenge, da.
Kos dere!
