brownies med banan og peanøttsmør

Brownies med banan og peanøttsmør

brownies med banan og peanøttsmør

OMG! Er det ikke det vi sier, når det er noe amerikanskinspirert som imponerer? Her har overmodne bananer blitt med i en saftig brownie, som toppes med marmorert peanøttsmør. Knallgodt ble det, og jeg tror at du vil like den også. Kaka røres enkelt og greit sammen i en bakebolle, no fuss, som de sier over there.
Kaka er inspirert av denne, og gjort om til gluten- og melkefri og til norske mål av meg.

Brownies med banan og peanøttsmør

Uten gluten, hvete, melk, soya…

  • 2 egg
  • 2 små modne bananer, most (eller 1 stoor banan)
  • 125 g myk melkefri margarin, smeltet og avkjølt
  • 120 g hvitt sukker
  • 95 g brunt sukker (brun farin eller soft brown cane sugar, eventuelt kokossukker)
  • 1,5 ts instant kaffepulver
  • 1 ts vaniljeekstrakt eller vaniljesukker
  • 1/4 ts salt
  • 4 ss kakaopulver
  • 1/2 ts bakepulver
  • 45 g hvitt rismel*
  • 50 g maisstivelse, potetmel eller tapiokastivelse*
  • 1/3 ts xanthangummi (kan droppes om du ikke har)
  • 3 gode ss peanøttsmør

*Eller bruk 95 g av en lys glutenfri melmiks.

Sånn gjør du: Skrell bananer og mos i en bakebolle, jeg bruker potetmoser, men det går greit med gaffel også.
Rør inn egg, sukker, brunt sukker, smeltet margarin, kaffepulver og vanilje. Rør godt. Ha deretter i meltypene, xanthan, kakaopulver og bakepulver. Rør til en jevn og fin røre.

Kle en liten langpanne eller en brownieform med bakepapir, hell i røra. En liten langpanne er egentlig litt for stor, jeg løser dette ved å ikke smøre kakerøre utover i hele formen, men lar bakepapiret begrense størrelsen på kaka, som du ser på bildet.
Smelt peanøttsmøret i en liten kjele, så det blir mer flytende i konsistensen. Ringle det over kakerøra, og lag marmorert mønster ved å trekke en kniv gjennom røra så det dannes fint marmoreringsmønster.
brownie med peanøttsmør i fint marmoreringsmønster.

Stekes på 175 grader i 25 minutter. Avkjøles helt, før den deles i kvadratiske ruter.
Like saftig dagen etter, og dagen etter det, om den varer så lenge, da.
Kos dere!