Avocadobrownies med avocadolimekrem

Hæ? Dette kan umulig være godt? Joda, ihvertfall synes jeg det. Oppskriften på avocadobrownies har jeg funnet på nettet, den er opprinnelig fra tgipaleo.com, jeg har justert den litt. Jeg havner rett som det er innom Paleo-blogger når jeg søker etter inspirasjon på nettet. Paleo er steinaldermat på amerikansk. Jeg har mye bra å si om paleo-maten, ikke fullt så mye bra å si om fitness-praten og alle fitness-bildene. Jælp. Men så lenge det hjelper meg å finne nye smarte oppskrifter, så får jeg tåle det.

Avocadolimekremen er min egen, og kombinasjonen er rimelig super, om jeg får si det selv.

Paleo Avocadobrownies

• 100 g mørk sjokolade, smeltet i 1 ss kokosolje
• 3 egg
• 2 avocadoer, modne
• 1/2 kopp, 1,2 dl honning, om du bruker fast honning må den smeltes, jeg brukte flytende honning.
• 1/4 kopp/60 ml/4 ss kakaopulver
• 1 ts brunt vaniljepulver + 1 ts vaniljesukker ( Tørsleffs Vanila er bedre og sunnere enn Freia*)
• 1 ss kokosmel
• 1 teskje bakepulver. (Evt. natron)
• 1/2 ts salt
• 10 dråper stevia (dark chocolate)

Varm opp ovnen til 175 grader. Smelt sjokolade og kokosolje i en liten kjele, avkjøl litt. Mos avocadoene i mikser sammen med eggene, det skal bli en helt glatt masse. Bland sjokoladen inn i avocado/eggeblandingen og rør inn resten av ingrediensene. Legg bakepapir i en browniesform og hell røren oppi. Det går an å bruke en springform om du vil ha rund kake. Stekes i 30 minutter, avkjøles på rist.

Avocadolimekrem

• 1 moden avocado
• 1 eggeplomme
• 50 g tykk kokosmelk (fra det tykke i toppen av en boks kokosmelk)
• 50 g flytende (akasie)honning
• 10 dråper stevia
• skall og saft av 1 lime
• kokosmasse

Kjør alt i mikseren til det blir en glatt limegrønn krem. Smak til for sødme og syrlighet, om limen var liten eller tørr kan du trenge mer limesaft.

Når kaken er helt avkjølt smøres avocadolimekremen oppå kaken. Dryss med kokosmasse om du vil. Skjær i kvadratiske stykker for servering. Pynt gjerne med bær eller frukt.

* Hvorfor mener jeg det? Freia vaniljesukker inneholder etylvanillin, som har en bitter ettersmak og som kan bidra til å gjøre urolige unger mer hyperaktive. Tørsleffs Vanila har vanillin og ekte vanilje, og ingen ubehagelig ettersmak. Prøvesmak begge, så merker du det selv.