Denne her har jeg fått dilla på. Først laget jeg den som dette, tusen takk for oppskriften, Nilla :-). Den var så god at jeg har bygget den ut med litt mer næring, sånn at jeg kan lage den til frokost eller lunsj med god samvittighet. Så det gjør jeg nå, de dagene jeg har mer lyst på sjokolade enn mat (ganske ofte altså ;-)).
Jeg er ingen smoothieaddict, og jeg tviler på om du noensinne vil få oppskrift på en smoothiebowl fra meg. Ikke har jeg kjøleskapet fullt av jordbær og blåbær sånn midt i uka heller, og bruker sjelden tid på å style frokosten min. Denne her er uansett så god at pynten er helt overflødig. Den smaker sjokoladeis, eller sjokolademousse.
Den har hverken spinat eller alger, og er ganske søt på grunn av bananen. Men den inneholder mye protein og fett av god kvalitet, og masse antioksidanter fra kakaoen.
Så i min bok er dette et ordentlig måltid, som holder meg mett i mange timer.
Proteinet her kommer fra peanøttsmør, avocado og kollagenprotein.
Jeg er ikke glad i proteinpulver, men kollagenpulver har jeg stor sans for. Det er animalsk kollagen (gelatin) som er hydrolysert, slik at det løser seg lett opp i kald væske, og aminosyrene er lett tilgjengelige for kroppen. For dem med proteinintoleranse så vil jeg si at min erfaring er at hydrolysert kollagenprotein er lettere å tåle enn gelatin. (Gelatin inneholder mye prolin, som kan være vanskelig for dem med proteinintoleranse å bryte ned). Om du vil ha en vegansk smoothie, bytter du ut kollagenproteinet med en spiseskje hvite hampfrø, for eksempel.
Fettet kommer fra kokosmelken, avocado og peanøttsmør.
Bra saker, altså.
Litt om frysing av banan: Jeg kaster ikke de bananene som blir liggende igjen på fruktfatet fordi de har brune flekker. Jeg skjærer i tykke skiver og fryser i en plastpose. Da har jeg alltid frossen banan om smoothiesulten dukker opp. (Eller ihvertfall hadde jeg det før, nå har jeg en diger gutteslamp i huset, som spiser opp alle bananer før de rekker å bli flekkete, så nå må jeg smugle dem unna…)
Men om du vil ha smoothie nå! og ikke har frossen banan, så er det fullt mulig å bruke fersk banan, og ha i noen isbiter. En dag jeg tenkte at det kunne passe bra med denne smoothien, og var tom for frossen banan, la jeg to skrelte bananer inn i fryseren før jeg gikk tur med hunden, og da jeg kom hjem var de frosne nok til å gi en finfin konsistens på smoothien.
Sjokoladeproteinsmoothie
Uten gluten, hvete, melk, soya, tilsatt sukker….
Nok til 1 sulten person som et måltid, eller 2 personer som en sunn dessert.
- 1 dl kokosmelk*
- 1 frossen moden banan i biter (bruk evt halvfrossen eller fersk banan og supplér med noen isbiter)
- 1 ss økologisk peanøttsmør (usøtet)
- 1/4-1/2 avocado (kommer an på størrelsen)
- 2 ts kollagenpulver
- bitteliten klype uraffinert salt
- noen dråper stevia** (eller en daddel) om du liker smoothien god og søt. Smak til.
- 2 ts kakaopulver, jeg bruker rå kakao her.
- 1 shot espresso (kan sløyfes) eller litt vaniljepulver
- isbiter, vann eller mandelmelk til passe konsistens.
- et dryss kakaonibs, om du vil ha litt ekstra å tygge på.
Ha alle ingrediensene i en blender (jeg bruker en sånn kjekk smoothieblender med flaske) og kjør til alle infrediensene er godt blandet. Justér med kaffe (jeg bruker koffeinfri), vann, mandelmelk eller isbiter, så smoothien får riktig konsistens. Jeg liker at den er tykk og kremete, men det må litt væske oppi for at blenderen skal få most alle ingrediensene godt. Smak til om den er søt nok, hell i et fint glass, eller spis den rett fra flasken. Jeg bruker ikke sugerør, men en lang skje. (Og det er en grunn til det: mat som spises med skje og helst tygges, gjør at munnen skiller ut mer fordøyelsesfremmende enzymer enn om vi drakk smoothien gjennom et sugerør.)
Smoothieis: Hvis du synes det blir for stor porsjon, så frys resten i en ispinneform, det blir kjempegod smoothieis av denne oppskriften.
Nam!
* Anbefaler Aroy D eller Coop Änglamark fordi de er ekstra gode.
** Jeg bruker gjerne stevia med sjokoladesmak til denne oppskriften.
En av de tingene jeg gleder meg mest til å dele med dere er den smarte bakemiksen jeg har laget til boka. Den er ordentlig grov, basert på glutenfri havre, blir veldig god som brød eller rundstykker, og kan i tillegg brukes til masse annet. I boka brukes den til scones i flere varianter, og noen lynkjappe matpakkeruter som bakes på under halvtimen fra start til ferdig. Dessuten deler jeg ut en bonusoppskrift på cookies bakt med havremiksen, den kan du få om du sender en melding til meg på 
En varm salat, det er ikke så vanlig i Norge. Dette er en siderett som passer som tilbehør til grillmat, stekt kylling, eller hva med stekt fisk? Den er også perfekt som en buffetrett eller på et koldtbord. Denne salaten kan også serveres som en vegetarmiddag, toppet med litt hot sauce og kanskje et speilegg. Kombinasjonen av ris og linser gjør den mettende, og de spennende krydderne gjør at man får lyst på en porsjon til. Restene smaker like godt dagen etter, og den kan spises både varm og kald.
