næring til alle sanser, vi lever ikke av mat alene. Jeg gir næring til sansene mine med duft, fra te, duftlys og parfyme, og gir næring til synssansen med blomster.

Næring til alle sanser

næring til alle sanser, vi lever ikke av mat alene. Jeg gir næring til sansene mine med duft, fra te, duftlys og parfyme, og gir næring til synssansen med blomster.

 Inneholder reklame 

Nå er det snart høst for alvor, og jeg trekker meg litt mer inn i meg selv, og inn i huset. Når det blir kaldere og mørkere ute er det ekstra viktig for meg å gi næring til alle sanser.

Te

Noen av dere har nok forstått at jeg er ekstremt glad i te. Teen gir næring til luktesansen og den roer meg og sentrerer meg. Jeg er ikke så tålmodig når det gjelder meditasjon, men te for meg er mindfullness og tilstedeværelse. Jeg varierer teen etter humør og årstider, og siden dette innlegget handler mest om duft, så har jeg valgt å vise noen ekstra aromatiske varianter. I koppen min er det en grønn ferskente fra Perchs, den er laget med gunpowder te, en grønn te rullet til kuler, med en svak røykaktig aroma. Perfekt sammen med ferskensmaken. Neste gang kjøper jeg grønn kvedete, som er en smaksrik høstte med kraftige fruktaromaer. I boksen på bildet er det en grønn sencha med kirsebærblomster, denne er nesten som å drikke parfyme, men den er nydelig, synes jeg. Og på en kald vinterdag er det ingenting som varmer sjelen bedre enn en jernkanne fylt med hojicha, en japansk te som er ristet så den får en varm og toastet smak. Kukicha er lignende, men er laget av stilker istedenfor teblader, så den har litt mer hverdagslig og rustikt preg. Jeg drikker japansk te fra små japanske kopper, små nok til å holde inni hånden. Og her kan du se bilde av tehylla mi.

Japansk kukicha fra jernkanne varmer godt når kropp og sjel er gjennomfrosne.

Parfyme

Noen ganger, for å muntre meg selv opp, så går jeg på parfymespa. Det betyr at jeg går inn i den største og beste parfymeavdelingen jeg finner, og prøver parfymer. Trekker ned duftene med dyp magepust, og går og nisnuser på håndledd og duftpinner i timevis etterpå, jeg ser sannsynligvis ut som jeg har mistet vettet. Perfekt aktivitet på en tung regnværsdag. Jeg kjøper nemlig aldri parfyme på første date. Jeg må kjenne etter hvordan duften utvikler seg på huden, hvordan den går fra frekke eller friske toppnoter til varmere hjertenoter og ned til det som kalles bunnoter eller drydown, de langvarige duftsporene. Det er i drydown at en parfyme virkelig gir seg til kjenne. Om jeg liker alle disse tre fasene så kommer jeg tilbake og prøver parfymen en gang til. Og så går jeg nok og lengter en stund, til jeg kanskje får den utvalgte i gave til jul eller bursdag, eller om jeg føler for å skjemme meg selv bort så kjøper jeg parfyme på nett. Denne på linken har kjempestort utvalg av dufter.

På bildet over ser du to av mine favorittdufter. Den ene er Tom Ford Grey Vetiver, som jeg gjerne kan bruke selv, men jeg liker det best når mannen min bruker den, så kan jeg snuse på ham. Og My Burberry er en varm blomsterduft som jeg kan bruke hele året, den er hverken tung og vinterlig eller altfor sommerfrisk. Bare sofistikert.

Mine favorittnoter er blant annet vetiver, oud og eikemose. Sist jeg var i Oslo «ruset» jeg meg på Jo Malones nye English Oak and Hazelnut, den var fantastisk, og en ekte unisexduft.

Duftlys

Jeg er avhengig av å ha levende lys inne når det blir høst og vinter, og jeg synes duftlys kan være fantastiske. Duftlysoholiker, det er lissom meg. Mine favoritter er Rituals, særlig den svarte serien deres med mørke og treaktige dufter, og Voluspa, som både har fantastisk komplekse dufter og lekre innpakninger. Og så følger jeg nøye med på den lokale duftlysprodusenten Lierdalen Lysstøperi, det blir spennende å se hva som kommer derfra etterhvert.

Blomster

Øynene skal ha sitt også, og jeg forsøker så langt jeg kan å alltid ha blomster i huset. Det trenger ikke å være digre buketter med butikkroser, det kan være villblomster eller hageblomster, eller bare noen fine greiner med høstløv. På bildet over er selvdyrkede georginer /dahlia og selvdyrket sølvkrans.

I dag er det solfylt lørdag, jeg har drukket noen kopper med aromatisk te allerede, hagen blomstrer fremdeles og nå kjenner jeg at det passer med en liten dæsj parfyme også, selv om jeg ikke skal noe spesielt i dag. Ønsker dere en sanselig og nydelig dag.

Please follow and like us:
Salte kjeks med maismel og sesamfrø, glutenfrie.

Sesamkjeks med flaksalt

Salte kjeks med maismel og sesamfrø, glutenfrie.

Disse kjeksene har jeg bakt mange ganger i løpet av de to siste ukene, og jeg innrømmer gladelig at det er meg som har spist opp nesten alle. De er litt som potetgull, hvis du tar én, så trenger du en hel haug til, og det er vanskelig å stoppe.

De er ihvertfall veldig enkle å lage, og er ferdige på ca en halvtime, så dette er ikke noe du trenger å kvie deg for. Kjempegode som underlag for pålegg, supre til ost og kjeks, eller bare spis dem som de er, til en kopp te.

De er inspirert av en oppskrift jeg fant i svenske Lantliv mat och vin, men de var veldig fettete og smakte altfor mye mais da jeg bakte dem etter oppskrift i bladet. Litt eksperimentering og endel justeringer gjorde susen, og nå er de perfekte, synes jeg. Da jeg kom på at det ville vært gøy å ha i litt kajenne hadde jeg et stort øyeblikk, tror jeg.

Sesamkjeks med flaksalt

uten gluten, hvete, melk, soya, gjær, sukker, egg….

  • 40 g/ 1/2 dl maismel
  • 30 g/ 1/2 dl bokhvetemel
  • 85 g/ 1,5 dl lyse sesamfrø
  • 1/2 ts salt (Bruk 1/4 ts om du er forsiktig med salt)
  • 1/4 ts kajennepepper (kan sløyfes, men anbefales!)
  • 1/2 ts bakepulver
  • 1 dl vann
  • 1,5 ss rapsolje eller annen nøytral olje
  • flaksalt
Slik gjør du:

Sett stekeovnen på 220 grader.
Bland alt det tørre i en bolle. Hell i vannet og rør godt. La svelle i ca 5 min. Rør inn oljen. Ha røren på en stekeplate dekket med bakepapir. Bruk slikkepott og spre røren tynt utover hele bakeplaten, forsøk å lage et fint rektangel. Nesten hele stekebrettet skal dekkes, ellers blir kjeksene for tykke.

Strø med litt flaksalt.

Stekes på 220 grader , midterste rille i 10 min. Skru ovnen ned til 180 grader, ta ut brettet og rut opp kjeks med en pizzaskjærer eller skarp kniv. Stek videre i ca 8-10 minutter. Du må passe på mot slutten av steketiden, de skal jo ikke bli svidd, men må steke lenge nok til at de blir gylne og sprø.

Når steketiden er slutt kan du snu alle kjeksene opp ned og la de stå i ovnen med døra på gløtt til ovnen er kald. Om kjeksene er godt stekt og virker sprø er det ikke nødvendig, men dersom noen er litt lyse og ikke helt sprø etter endt steketid så er det lurt å gjøre dette.

Ferdig, knask i vei! Veldig godt med melkefri gulost og blå druer, eller med russisk rekesalat og agurk som vist på bildet.

salte sesamkjeks med pålegg, ost og druer, rekesalat, agurk

Please follow and like us:
Glutenfritt havrebrød med hirse og honning, på brødfjøl.

Havrebrød med hirse og honning

Glutenfritt havrebrød med hirse og honning, på brødfjøl.

Trodde dere at jeg var ferdig med å lage brødoppskrifter etter å ha laget en hel bok? Neida, jeg eksperimenterer videre, og dette her er et kjempegodt brød som jeg bare må dele med dere. Dette har jeg laget til sønnen min. Han vokser som et uvær og trengte et ekstra stort brød, med digre skiver som fyller i en sulten guttemage. Brødet er basert på glutenfri havre og hirse, inneholder ingen hele frø eller egg, og er lett søtet med honning. Det er lyst, har ingen hele korn, men er fiberrikt og inneholder mindre enn 1/3 tilsatt stivelse.

Et perfekt brød til skolestart!

Jeg bruker en stor brødform til dette brødet, så ta fram den største du har, eller kjøp en form som rommer minst 2 liter. Brødformen jeg bruker rommer mellom 2,5 og 3 liter. (Kaiser 31 cm). Du kan også bake ut deigen som to mindre brød, da er det flott å lage to runde brød som stekes uten form. Deigen er formbar og holder seg godt oppe, ingen glutenfri «vaffelrøredeig» her.

Alternativer:

• Om du ikke har hirsemel kan du bruke bokhvetemel eller teff.

• Om du ikke har tapiokastivelse eller ikke tåler potet så kan 100 g av stivelsen byttes med maisstivelse, men da vil brødet bli litt fortere tørt. 

• Om du ikke kan spise havre, ta en titt på matpakkebrødet mitt isteden.

Vil du ha flere brødoppskrifter? Ta en titt på brødboken min Ekte brød uten gluten og ferdige melmikser, for inspirasjon til hele matpakkehøsten.

Brød med havre, hirse og honning

Uten gluten, hvete, melk, soya, mais, egg. 

Vått:

  • 7,5 dl vann
  • 3 ss olivenolje
  • 3 ss honning (flytende er greiest)
  • 2 ts eddik 7%

Tørt:

  • 250 g glutenfritt havremel
  • 200 g lyst hirsemel (Biogan)
  • 100 g tapiokastivelse
  • 100 g potetmel
  • 4 ss malte chiafrø* (jeg bruker hvite chiafrø)
  • 1 pose tørrgjær
  • 3 ts bakepulver
  • 3 ts xanthangummi
  • 2 ss psyllium (fiberhusk)
  • 2 ts salt

Bland alt det våte i bollen til kjøkkenmaskinen, bruk 7 dl vann og vent med den siste halve desiliteren. Mål opp alle de tørre ingrediensene i en annen bolle og bland dem litt med en skje. Hell de tørre ingrediensene oppi bollen til kjøkkenmaskinen, og start maskinen. Når deigen er godt blandet kan du stanse maskinen og la deigen svelle i et par minutter. Juster ev. med resten av vannet. Deretter lar du maskinen gå i et halvt minutt til. Nå er deigen klar til utbaking, og du fordeler enten all deigen i en stor brødform, eller du kan dele deigen i to og lage to runde landbrød som legges til heving på stekeplate kledd med bakepapir. Glutenfritt havremel er fint til utbaking. Du kan også lage et mindre brød i form og bake ut resten av deigen til rundstykker.

Sprut litt vann på brødet/brødene. Dekk med et rent kjøkkenhåndkle.Heves med undervarme, (på varmekabler, varmeovn eller over kjøkkenvasken fylt med varmt vann.) Eller i romtemperatur om du har god tid. Skal heve seg tydelig, men skal ikke få hull i overflaten eller komme med boblelyder, da har det hevet for lenge 😉

Sett ovnen på 200 grader. Stekes på midterste rille.

Sprut med vann når du setter inn brødet i ovnen, det gir god heving og fin skorpe.

Stort brød stekes på 200 grader  1 time + 10 min. uten form.
Mindre brød i form stekes 50-55 min + 10 min uten form.
Runde landbrød stekes i 50 min.
Rundstykker steker ca 30-35 min.

Avkjøles helt på rist før du skjærer i det.

*Du kan bruke malte linfrø dersom du ikke har chiafrø. Jeg anbefaler forresten å kjøpe hvite chiafrø, de setter ikke farge på brødet.

 

Please follow and like us:
sjokolademarengs drysset med kakaopulver

Sjokolademarengs to die for…

sjokolademarengs drysset med kakaopulver

Kan jeg friste med noen seige og søte sjokolademarengs, kanskje? Dobbelt så godt som vanlige hvite marengs, etter min mening, men det renner kakao i mine årer, så jeg er ikke helt objektiv.

Disse er supre å lage når jeg har eggehviter til overs. De er enkle og ukompliserte, og trenger ikke ha perfekt fasong. Smaker helt nydelig uansett.

Sjokolademarengs

uten gluten, hvete, melk, soya

ca 12-14 stk

  • 4 eggehviter
  • 250 g sukker
  • 25 g kakaopulver
  • 1 ts eddik
  • 1 ts maisenamel eller potetmel
  • en klype salt

Sånn gjør du:

Sett stekeovnen på 150 grader.
Pisk eggehvitene stive i kjøkkenmaskin eller med håndmikser. Tilsett sukkeret, 1/3 av gangen, og pisk videre til marengsen er tykk og blank. Ha i salt, kakaopulver, eddik og maisena eller potetmel.

Legg ganske store klatter med røre på stekebrett med bakepapir. Jeg lager litt flate reiraktige klatter, jeg synes det ser fint ut når de har rustikk fasong.

Stek marengsene i ca 45 min. De skal være litt seige inni, da blir de best.

Avkjøl marengsene litt på stekebrettet før de forsiktig løsnes og legges over på rist.

De er nydelige å spise som de er, og ungene elsker dem. Du kan også bruke dem som porsjonspavlova-bunner. Knuste marengs er også flott kakepynt, se for eksempel på sjokolademoussekake med o’chocokjeks og kaffelikør.

sjokolademarengs som det er tatt en bit av. Seige og søte.

Please follow and like us:
magasin glutenfri matlyst, min leseranmeldelse. magasin på stuebord, med tekopp.

Glutenfri matlyst, magasinanmeldelse

magasin glutenfri matlyst, min leseranmeldelse. magasin på stuebord, med tekopp.

Jeg kjøpte det nye glutenfrie magasinet Glutenfri Matlyst i forrige uke, og har kost meg med å lese det. Jeg kjøpte også dette magasinet på Sverigetur i fjor sommer, og er glad for at det nå har kommet i norsk utgave. Jeg kjøpte bladet for egne penger, og deler her ut både ros og littegrann ris:

Jeg ble sulten! og har tenkt å lage bl.a. jordbærsuppe, grønn papayasalat uten papaya men med kålrot isteden (supersmart!) og kommer til å teste ut en dukkahvariant med gresskarfrø istedenfor hasselnøtter. (Nøtteallergi i huset).

For oss som trenger helt melkefritt i tillegg til glutenfritt så hjelper ikke glutenfrie oppskrifter så mye dersom det er brukt mye vanlige eller laktosefrie meieriprodukter i oppskriftene. I dette magasinet synes jeg det er en god blanse mellom oppskrifter med meieriprodukter og oppskrifter der melk/smør er byttet med melkefrie alternativer. Tommel opp og applaus for at dere tar høyde for dette. Håper dette hensynet blir med videre i de neste utgavene.

For meg som sverger til å bruke minst mulig ferdige melmikser i baking, så synes jeg også at det er flott at mange av oppskriftene er basert på rene glutenfrie meltyper.

Oppskriftene er stort sett veldig enkle og oversiktlige, så det føles ikke altfor skummelt å sette i gang.

Faktaartiklene var oversiktlige og lett forståelige.

Det var også interessant å lese om sirtmat, noe jeg aldri hadde hørt om før. Lurer du på hva det er så kjøp bladet 😉

Et par smårusk:

• Havrebrød er ikke paleo, for paleokostholdet utelater alt av kornprodukter.

• En liten glipp i en oppskrift som bare angir lys soyasaus. Mange reagerer på vanlig soyasaus og trenger soyasaus som er merket glutenfri.

• De fargede prikkene som skal vise hvilke allergener oppskriftene er fri for, krever litt innkjøring, at man lærer seg hvilken farge som betyr hva.

• Jeg forsøkte å bestille neste nummer ved å sende sms som angitt på side 3, men det fungerte ikke, der er det nok en liten trykkfeil.

Vel verdt pengene, synes jeg, hyggelig og fristende lesning. Jeg gleder meg til neste nummer, og håper magasinet snart får på plass både norsk nettside, norsk instagramkonto og en abonnementsordning. Inntil videre kan du lese mer på http://www.glutenfrimatgladje.se

Please follow and like us:
brødpinner med sesamfrø, gluten- og melkefrie, bakt med bakepulverdeig, på mønstrete kjøkkenhåndkle.

Kjappe brødpinner med sesamfrø

brødpinner med sesamfrø, gluten- og melkefrie, bakt med bakepulverdeig, på mønstrete kjøkkenhåndkle.Fysen på noe godt til kveldskos? Som kan dyppes i hummus eller guacamole, eller spises sammen med ost eller spekemat? Disse brødpinnene er raske å lage, og er forsvinnende knaskegode. Sprø utenpå, seigere inni, med massevis av nøtteaktige sesamfrø. De ble veldig fort borte, og det var ren flaks at jeg rakk å ta bilder. Disse baker du av samme deigen som de lynkjappe burgerbrødene. Her har jeg for enkelhets skyld brukt en ferdig melblanding som base, og bruker chiafrø som bindemiddel. Det gir brødene fin konsistens og bedre holdbarhet.

Dette er en rask og enkel oppskrift hvor du ikke trenger kjøkkenmaskin. Perfekt i ferien.

Kjappe brødpinner med sesamfrø

Uten gluten, hvete, melk, soya, egg og gjær

ca 8 stk.

  • 1 ss chiafrø
  • 2 dl vann
  • 1,5 dl/100 g jyttemel, blått eller grønt (fibra teff).
  • 1 dl toro lys melmiks, annen lys melmiks eller 1/2 dl hvitt rismel og 1/2 dl maisstivelse.
  • 1/2 ts salt
  • 1/2 ss sukker (ev kokossukker)
  • 1,5 ts bakepulver
  • Sesamfrø
  • Salt

Sett stekeovnen på 220 grader. Chiafrøene røres inn i vannet og får svelle i 10 minutter.

Bland alt det tørre i en bolle imens. Rør inn chiavannet. La deigen stå og svelle i noen minutter. Om den fremdeles ser veldig løs ut så kan du drysse på litt mer jyttemel og røre inn.

Dryss bakeunderlaget med sesamfrø. Om du liker salte brødpinner kan du drysse på litt godt salt på bakeunderlaget sammen med frøene. Ta en spiseskje deig, rull den i sesamfrøene og trill ut til en pinne på ca 20 cm. Legg på stekebrett med bakepapir. Gjør det samme med resten av deigen.

Stekes i 20 minutter på 220 grader, bruk gjerne varmluft. Pass på så de ikke blir svidd.

Avkjøles på rist.

 

Please follow and like us:
Lys kake med sommerbær og frangipanetopp. Servert på stettefat med blomster og lys i bakgrunnen.

Sommerbærkake med frangipanetopp

Lys kake med sommerbær og frangipanetopp. Servert på stettefat med blomster og lys i bakgrunnen.

Nå modner hagebærene raskt, og det er gøy å lage en kake der det går an å bruke alle bærene. Om du har bare litt av hver bærsort så går det kjempefint. Drukner du i bringebær eller jordbær så kan du lage kaken med bare én type bær. Den kan også lages med plommer eller stikkelsbær når de er modne, og jeg har tidligere lagt ut en eplekake basert på samme oppskrift.

Denne gangen brukte jeg de bærene jeg hadde mest av i selve kaka (villbringebær og noen kjøpeblåbær for utseendets skyld) og så pyntet jeg kaka med gule bringebær og hvite rips, røde rips og markjordbær. Lekkert, ikke sant?

Frangipane er en myk marsipankrem med egg, som smaker nydelig sammen med bær og frukt. Med denne mandelkremen på toppen trenger du ikke krem eller is ved siden av kaka, men for all del, server gjerne is eller krem som tåles ved siden av.

Jeg bruker to typer rismel i denne kaken, men jeg vil tro at det går helt fint med en lys melmiks dersom du ikke har mine mel. Da må du kanskje ha i litt mer melk, ca 1 dl tilsammen.

Sommerbærkake med frangipanetopp

Uten gluten, hvete, melk, soya, mais

Bruk springform 26 el 28 cm.

  • 3 egg
  • 100 g myk melkefri margarin*
  • 1,5 dl sukker
  • 0,75 dl rismelk, mandelmelk e.l.
  • 2 dl brunrismel
  • 2 dl søtrismel
  • 1 ts bakepulver
  • 1,5 ts vaniljesukker (tørsleffs vanila)
  • knapt 1/2 ts xanthangummi
  • en klype salt.
  • sommerbær etter ønske

Sett ovnen på 175 grader. Bruk håndmikser og pisk egg, sukker og melkefri margarin jevnt og fyldig. Bland bakepulver, mel og xanthangummi, rør dette inn i eggeblandingen, og spe med melken.

Kle bunnen av en springform med bakepapir, og hell røren oppi. Spre den utover med en slikkepott. Stek kakebunnen i 15 minutter, vent med bærene. Imens lages frangipaneblandingen.

Frangipane

  • 1 egg
  • 0,5 dl sukker
  • 1 dl mandelmel eller skåldede, malte mandler
  • revet skall av 1/2 sitron, eller noen dråper mandelessens
  • 1 dl mandelmelk eller kokosmelk/krem, helst tykk
  • klype salt

Bland alle ingrediensene sammen til en jevn røre. Når kaken har stekt i 15 minutter, helles bærene over kakebunnen og frangipanerøra fordeles over. Kaken steker videre i 20-30 minutter eller til en kakepinne kommer ut uten deig og kaken er pen og gyllen på toppen. Avkjøles litt på rist før den forsiktig løsnes fra formen og flyttes over på et fat. Pynt mer mere bær. Serveres gjerne litt lunken.

*Bruk gjerne smør om du tåler. Men da blir ikke kaka melkefri.

Please follow and like us:
glutenfrie og melkefrie burgerbrød bakt uten gjær, fire burgerbrød på rosa kjøkkenhåndkle.

Lynkjappe burgerbrød

glutenfrie og melkefrie burgerbrød bakt uten gjær, fire burgerbrød på rosa kjøkkenhåndkle.Burgerbrød altså, de kan være et problem. Hvis vi for eksempel blir bedt på grilling fordi været er fint der og da, eller plutselig finner ut at vi har lyst på burgere, så er det veldig sjelden jeg har lyst til å vente halvannen time på å bake burgerbrød av gjærdeig. Med denne lille kjekke oppskriften så får du 4 burgerbrød på en liten halvtime, helt uten gluten, melk, hvete, egg og gjær. Dessuten er de kjempegode til frokost også. Her har jeg for enkelhets skyld brukt en ferdig melblanding som base, og bruker chiafrø som bindemiddel. Det gir brødene fin konsistens og bedre holdbarhet.

Dette er en rask og enkel oppskrift hvor du ikke trenger kjøkkenmaskin. Perfekt i ferien.

Jeg har bakt disse med og uten olje i deigen. Til hamburgere anbefaler jeg å ha olje i deigen, da blir de mykere, men om du vil ha frokostrundstykker med sprø skorpe kan du godt hoppe over oljen.

Om du synes det er lite med 4 burgerbrød så dobler du oppskriften 🙂

Lynkjappe burgerbrød

Uten gluten, hvete, melk, soya, egg og gjær

4 stk.

  • 1 ss chiafrø
  • 2 dl vann
  • 1 dl (70 g) jyttemel, blått eller grønt (fibra teff).
  • 1 dl toro lys melmiks, annen lys melmiks eller 1/2 dl hvitt rismel og 1/2 dl maisstivelse.
  • 1/2 ts salt
  • 1/2 ss sukker (ev kokossukker)
  • 2 ts bakepulver
  • 2 ss olivenolje eller nøytral olje (kan sløyfes)
  • Sesamfrø

Sett stekeovnen på 220 grader. Chiafrøene røres inn i vannet og får svelle i 10 minutter.

Bland alt det tørre i en bolle imens. Rør inn chiavannet og ev. olje. La deigen stå og svelle i noen minutter. Om den fremdeles ser veldig løs ut så kan du drysse på litt mer jyttemel og røre inn, men det trengs sannsynligvis ikke.

Klatt ut fire brød på bakepapir, fukt hendene og klapp dem runde og litt flate. Dryss med sesamfrø.

Stekes i 20-25 minutter på 220 grader, bruk gjerne varmluft.

Avkjøles på rist.

Klar for grillings! Eller frokost 🙂

 

Please follow and like us:
Foto av nye stekepanner, en orange og en lavarød.

Stekepanner og pannekaker, ferietips for gluten- og melkefri sommerkos

Foto av nye stekepanner, en orange og en lavarød.

Møt mine nye stekepanner! Disse her fant jeg på tilbud, og er veldig fornøyd. Jeg kjøper nemlig gjerne stekepanner i sommerferien, enten før vi reiser bort, eller underveis.

Det er sikkert flere enn meg som tilbringer deler av ferien i leide hytter?
Noen som har funnet nye og gode stekepanner i sånne hytter? Ikke jeg heller. Dessuten er stekepanner litt vanskelige å få rene, og jo eldre de er, desto vanskeligere er rengjøringen.
Derfor investerer jeg i en god stekepanne som vi tar med oss i bilen. Så kan vi steke både egg og bacon, biff og pannekaker der vi er på ferie, uten å bekymre oss om rester av andres glutenholdige mat i panna. Lurt, ikke sant?

Feriepannekaker

Og du, når du allikevel har med deg en splitter ny stekepanne på ferie, så pass på at du har det du trenger for å steke knallgode pannekaker til frokost, kaffekos eller strandmat. Ta med en flaske sprutesyltetøy, så har du enkel strandkos. Bruk en av oppskriftene under her, og bland det tørre i en pose som du tar med deg hjemmefra. På ferie blander du inn egg, melk som tåles og litt melkefri margarin sammen med innholdet i posen. Vips, pannekakerøre.

Majas pannekakemel

Folkemuseets tykke pannekaker

Prinsessenes eller piratenes pysjpannekaker

Om du har plass i bagasjen, kan det være lurt med en slikkepott og en plastbolle også, stor nok til å inneholde en porsjon pannekakerøre. Men man klarer seg uten også, se her, jeg laget nettopp pannekakerøre i en stålkjele, og rørte med en spiseskje. Alt går 🙂

enkel pannekakerøre i kjele, stekt på kokeplate i feriehytte, glutenfri og melkefri.

verdens beste strandmat, tykke små pannekaker med syltetøy, glutenfrie og melkefrie.

Eller, om du vil gjøre det enda enklere, og spare plass i bagasjen, så kan du blande det du trenger til pannekakene, minus melmiks, i en liten plastboks, og blande dette med ferdig glutenfri melmiks som kjøpes der du er på ferie. Easy peasy og kjempegodt.

Liten pannekakemiks til ferien:

  • 2-3 ss kokosmel*
  • 1 ts vaniljesukker
  • 1 ts bakepulver
  • 2 ss kokossukker eller vanlig sukker
  • 1/4 ts salt

Bland alt i en liten plastboks eller pose, og ta med på ferie.

Når du skal lage pannekaker blander du inn 3 egg, 2,5 dl melk som tåles, f.eks rismelk, og 2-3 ss myk melkefri margarin eller nøytral olje. Bland så inn så mye ferdigkjøpt glutenfri melmiks at du får en tykk og fin røre. Jeg brukte ca 2/3 pose Toro lys melmiks, men du kan bruke det melet du har.

Stekes i den nye stekepanna di, enten i tørr panne, eller med litt melkefri margarin eller olje.

*Kokosmel gir tykkere og mer fluffy pannekaker, med høyere fiberinnhold. Hopp over om du ikke har.

Ekstratipset: Det kan være lurt å ha med egen oppvaskkost også, så slipper du andres matrester i kosten når du vasker opp.

Please follow and like us:
kremet potetsalat med majonesdressing, kapers og urter, uten melkeprodukter

Potetsalat med kremet majonesdressing, kapers og urter

kremet potetsalat med majonesdressing, kapers og urter, uten melkeprodukter

Denne er så god! Kremet potetsalat blir alltid veldig godt mottatt når jeg lager den til buffet, og den kan serveres til mye forskjellig, for eksempel: grillmat, spekemat & eggerøre, røkelaks, roastbeef, stekt laks eller ørret…..

Jeg bruker aldri oppskrift, blander bare dressing i en stor salatbolle, og tager det jeg haver, for å si det sånn. Men basen er alltid den samme, og den får du oppskrift på her. Ingredienslista kan du se på som veiledende. Om du for eksempel ikke vil ha kapers så hopper du over. (Men det er godt med kapers altså) Men urter, det må du ha oppi. Jeg bruker masse hakket løpstikke, pipeløk og gressløk i min potetsalat, så sant det er sesong for det. Resten av året bruker jeg hakket persille og vårløk eller purre. Estragon, timian eller dill er heller ikke dumt.

Tips: Om du vil ha rosa potetsalat så tilsetter du hakkede rødbeter i tillegg til eller i stedenfor hakket sylteagurk. 

Kremet potetsalat med majonesdressing, kapers og urter

uten gluten og melkeprodukter, kan være soyafri og eggefri

  • kokte poteter, ca 1,5 -2 kg
  • 2 poser majones* (eller mengde etter behov)
  • 1 hakket rødløk
  • 1/2-1 hakket eple
  • 1-2 stilker stangselleri, hakket
  • 1-2 dl hakket sylteagurk
  • 1 lite glass kapers
  • 3-6 ss lake fra sylteagurk
  • Hvit pepper, malt
  • (urte)salt etter smak
  • masse hakkede urter, gjerne løpstikke!
Sånn gjør du:

Kok poteter. Små nypoteter kan kokes og spises med skallet på, andre poteter koker jeg med skall og skreller og deler i store terninger mens de er varme. Mens potetene koker lager jeg dressingen:

Ta fram en stor salatbolle, og bland dressingen direkte i bollen. Start med majones og sylteagurklake, ha deretter oppi hakket eple, stangselleri, sylteagurk, kapers, løk og urter. Rør sammen. Vend inn varme poteter i biter, smak til med salt og pepper og ev. mer sylteagurklake. La gjerne potetsalaten trekke litt før servering.

Reagerer du på soya eller egg?
Majones fra Coop er laget på rapsolje (uten soyaolje). Majones fra matmesteren er også laget av rapsolje. Mills majones er laget med soyaolje.

For eggefri majones kan du kjøpe fra Plamil (allergihylla i butikken) eller lage majones basert på kikertlake.

 

Please follow and like us: