Liten sjokoladekake fra SWEET

Posted on 1. mars 20201. mars 2020 by Kristin

Jeg har alltid lyst på sjokoladekake, og tenker mye på at jeg har lyst til å bake en, kanskje i helga…. Tanken på sjokoladekake er alltid et sted i bakhodet. Årsaken til at jeg ofte tenker på sjokoladekake, men ikke så ofte baker dem, er at de fleste oppskriftene mine er på ganske store sjokoladekaker som passer best når vi har gjester. Til daglig er vi bare tre personer i husholdningen, og jeg kan jo ikke sette igang med store selskapskaker hver lørdag? Så jeg har tenkt, og eksperimentert med flere typer mindre sjokoladekaker. Gluten- og melkefrie sjokoladekaker er en nøtt, synes jeg, for mange av oppskriftene jeg finner blir veldig tørre. Jeg har eksperimentert med dette før og har flere oppskrifter på saftige sjokoladekaker her på bloggen, alle med det til felles at det er mye væske i kakerøra. Også denne.

Nå har jeg funnet en sjokoladekake som jeg garantert kommer til å bake flere ganger. Oppskriften er fra SWEET, en fabelaktig flott bakebok av Yotam Ottolenghi og Helen Goh. Helen Goh er konditor, og dette er hennes oppskrift, fra da hun drev kafe i Melbourne. Nå blir kaken solgt i Ottolenghi-kafeenes butikker i London. I boka heter den «take-home chocolate cake», og er en stor sjokoladekake til 12 personer. Jeg halverte oppskriften, og resultatet ble helt perfekt i størrelse, konsistens og smak. Jeg har endret oppskriften for å gjøre den glutenfri og melkefri, men konseptet er absolutt Helen Goh sitt. Jeg har også laget en annen glasur enn det boka gir oppskrift til, min ganacheglasur er en kokosyoghurtganache som ble helt nydelig.

Dette ble en helt perfekt helge-sjokoladekake, synes vi. Og vil du heller ha en stor kake til selskap: doble oppskriften, og øk steketiden til ca 60 minutter.

Liten sjokoladekake fra SWEET

Uten gluten, hvete, melk, soya, mais…..

Dette er 1/2 porsjon av «Take home chocolate cake», endret så den er glutenfri og melkefri.

1,75 dl kokende vann
125 g myk melkefri magarin
100 g mørk sjokolade (velg en som tåles, jeg bruker coop mørk kokesjokolade)
3/4 ts instant kaffepulver
125 g sukker
1 stort egg
1 ts vaniljesukker eller vaniljeekstrakt
115 g glutenfritt mel*, jeg brukte mitt egenblandede lyse kakemel, se oppskrift nederst.
1 ts bakepulver
15 g kakaopulver
1/4 ts salt

Ganacheglasur med kokosyoghurt

50 g vegansk kokosyoghurt (Qplanti, Yokos eller Coop kokos)
100 g mørk sjokolade (velg en som tåles, jeg bruker coop mørk kokesjokolade)
1 ss melkefri margarin
75 g melis
litt vaniljesukker (1/2 ts)

Slik gjør du:

Legg bakepapir i bunnen av en springform med diameter 20 cm. Smør sidene med melkefri margarin. Sett stekeovnen på 170 grader.

Brekk sjokoladen i ruter. Ha kokende vann i en bakebolle, rør inn kaffepulver, sjokoladeruter og melkefri margarin, samt saltet. Rør til sjokoladen og margarinen er smeltet. Så røres sukkeret inn, rør til sukkeret er godt oppløst. Deretter har du oppi egget, glutenfritt mel, kakao og bakepulver. Rør godt for å gjøre røra jevn og klumpfri. Kakerøra blir helt flytende, det skal den være, så ikke bekymre deg. Det er nettopp dette som gjør kaka så saftig.

Den vil også sprekke opp på toppen under steking. Ikke stress, du avkjøler den opp ned, da vil toppen bli flat igjen.

Hell røra i den smurte springformen, stekes på midterste rille i ca 50 minutter. Stikk en strikkepinne eller kakepinne i kaka når tiden er ute, den skal komme ut av kaka uten våt deig.

La kaka stå i formen i fem minutter. Deretter løsnes den forsiktig fra formen med en kniv, og legges opp ned på rist for avkjøling. Jeg lot bakepapiret være på bunnen for å beholde fuktigheten i kaka. Jeg la kaka opp ned på bunnen fra springformen, for å unngå at biter skulle falle av. Da så det slik ut: springformbunn nederst, opp ned kake oppå der, med bakepapiret på toppen.

Ganacheglasur:

Dette er en mellomting av ganache og sjokoladeglasur. Det er en ganache med yoghurt istedenfor fløte, og den er tilsatt melis. Den er derfor søtere enn en ganache, men friskere enn en melisbasert sjokoladekakeglasur. Smelt kokosyoghurt og melkefri margarin forsiktig i en liten kjele. Brekk sjokoladen i ruter. Når margarinen er smeltet i yoghurten røres sjokoladen inn. Rør forsiktig og smelt inn sjokoladen i yoghurtblandingen, bruk svært lav varme eller vannbad. Når sjokoladen er helt smeltet kan du røre inn melis og vaniljesukker. Dersom sjokoladeblandingen er varm så må du vente med å røre inn melisen, da glasuren blir klumpete dersom sjokoladeblandingen er for varm når du har i melis. Rør forsiktig i blandingen innimellom, til den er helt avkjølt.

Montering:

Når kaka er helt avkjølt fjerner du bakepapiret, og legger kaka på et fat. Ha på ganacheglasuren, og pynt med friske bær, geletopper eller bare et melisdryss eller revet sjokolade.

Rop på barna, og kos dere med kake! Og som bevis på at jeg ikke bare mater ungene med sjokolade, så ser dere her på bildet at vi også koste oss med et stort fruktfat. Slike fruktfat kaller vi for fruktfest. Vi bør ha fruktfest enda oftere!

Og noe av det beste jeg vet er å våkne på søndag morgen og vite at det er sjokoladekake i huset. Da nyter jeg en stille stund med sjokoladekake etter frokost.

Lyst kakemel

Jeg bruker som kjent ikke ferdigkjøpte melmikser. Men jeg blander gjerne mine egne! Her får du oppskriften på mitt «go to»-kakemel. Du blander det på 5 minutter.

Om du heller vil bruke en ferdigkjøpt lys melblanding til denne sjokoladekaka, så burde det gå fint i denne oppskriften, men om melmiksen ikke inneholder xanthangummi, så bør du tilsette litt. (1/3 ts er passe).

300 g finmalt rismel. (Enten bare hvitt, eller 100 g brunt og 200 g hvitt)
150 g potetmel
150 g tapiokastivelse (om du ikke får tak i tapiokastivelse, bruk maisstivelse)
2,5 ts xanthangummi.

Blandes godt og oppbevares i en boks eller et glass med tett lokk.

7 slag julekonfekt fra Kristin Koker

Posted on 16. desember 20199. desember 2023 by Kristin

Her er alle mine beste godterioppskrifter. Disse står på bordet på julaften. Da koser vi oss, med fred i huset og tre nøtter til Askepott på TV. Utvalget varierer litt fra år til år, men det er utenkelig å ha en jul uten issjokolade!

De siste årene har jeg servert julegodter på dette nydelige og litt kitschy fatet i opalglass med gullkant, som jeg fikk for en femmer på loppemarked. Det var et skikkelig kupp, synes jeg, jeg samler nemlig på opalglass.

Du finner sikkert også noe her som kan friste? Noen er nesten sunne, andre er det motsatte, men karamellene koker jeg faktisk bare én gang i året, så de spiser vi med verdens beste samvittighet.

Om du vil gi bort spiselige julegaver, så er disse helt perfekte til det også. Tenk så koselig å få et glass fylt med hjemmelaget juleknask?

Bountybiter med karamellsmak

Issjokolade

Snickerskuler

Karameller med kokosmelk, havsalt og vanilje

Sjokoladekarameller med kaffe og vanilje

Romrosintrøfler

Supergode, sunne sjokoladekuler med havregryn og dadler.

Safranbakst til Luciadagen

Posted on 12. desember 20199. desember 2023 by Kristin

Her kommer min hyllest til safran!

Safran er et kongelig krydder, og etter min mening i familie med englesang og røkelse.
Ikke bytt ut dette vakreste av alle krydder med påtakelig jordnær gurkemeie. Kjøp safran i matbutikker med varer fra midtøsten, der har de fantastisk safran fra Iran. Og pass på at det er hele safrantråder, ikke pulver. Safran er verdt sin vekt i gull, eller vel så det. Og det med god grunn, den krever manuell innhøsting og store åkre, og selve safranavlingen blir forsvinnende liten i forhold til dyrkningsarealet. Men hvem synes ikke det er vakkert med store åkre fulle av lilla krokus? Safran er også verdens mest forfalskede krydder, så vær på vakt! (Da jeg forsøkte å finne gode bilder av safran på nettet, så var de fleste bildene av den vanligste forfalskningen, tørkede kronblader fra saflortistel. Som ikke smaker noen ting.) Og den andre vanlige erstatningen i lussebakst, gurkemeie, er flott og godt og sunt i rette sammenheng.

Men til safranbakst, eller risotto, eller midtøstens persiskinspirerte festretter, da er det bare ekte safran som duger.

Her er alle mine safranoppskrifter, så enten du ønsker vanlige lussekatter, eller har lyst til å forsøke noe annet i år, så finner du oppskrifter her.

Lussekatter

Safransnurrer med marsipanfyll

Lussesnurrer med safran og søtpotet, uten egg, gjær og raffinert sukker

Safranbiscotti

Mor Monsen med safran og marsipan

2 mørke brød til jul

Posted on 8. desember 20199. desember 2023 by Kristin

Jeg synes det er så godt med smaksrike, mørke brød til julens kraftige kjøttpålegg, eller til eggerøre og røkelaks.

Derfor får dere her oppskrift på de to mørke brødene jeg baker oftest nå for tiden.

Det ene er tett og saftig, med revet eple og kokt bokhvete, det andre er et luftig havrebrød med daddelsirup og carob. Begge to er veldig gode på sin måte, kanskje vil du forsøke begge i år?

Disse brødene passer selvfølgelig også veldig godt til oster, for dem som tåler det.

Tips: I tillegg til disse brødene du får her, så har jeg flere mørke brød på bloggen og i boka Ekte brød uten gluten og ferdige melmikser. Her på bloggen, og i boka, finner du surdeigsbrød med spiret bokhvete og karve, det er så godt og jeg baker det alltid til jul. I boka finner du dessuten solsikkebrød med balsamicoeddik, det er fantastisk smaksrikt og veldig holdbart. Anbefales!

Mørkt havrebrød av havremiks

Mørkt brød med bokhvete og eple

Mørkt brød med bokhvete og eple

Posted on 8. desember 201920. februar 2020 by Kristin

Jeg elsker mørke brød! Hele korn, næringsrike frø, litt sirup og god tid, det gir næringsrike brød med nydelig smak og veldig god holdbarhet. Dette brødet er inspirert av glutenfri dansk limpa fra Nillaskitchen.com. Jeg har kuttet på mengden søtning, og byttet gresskarfrø med kokte bokhvetekorn. Den kokte bokhveten gir saftighet og masse næring. Jeg har også hoppet over nypeskallmelet som er i originaloppskriften, og bruker heller eddik som surhetsregulerende middel. Oppskriften har ikke noe tilsatt stivelse, så den er helt grov.

Er du skeptisk til bokhvetesmaken? Det behøver du ikke være, det er kjempegodt med bokhvete i dette brødet. Trikset er å bruke bokhvete ofte, så det ikke rekker å harskne i posen, og å ha noe syrlig i deigen, som balanserer smakene. Her er det både eple og eddik.

Kanskje lurt å doble oppskriften og bake to brød, skjære det ene i skiver og fryse ned, så har du deilig mørkt brød til julefrokoster med godt pålegg?

Mørkt brød med bokhvete og eple

Uten gluten, hvete, melk, soya, mais, egg….

1 dl hel bokhvete + vann til koking
3,5 dl vann
1 revet eple (100 g)
1 ss mørk sirup (gjerne daddelsirup eller morbærmelasse fra tyrkisk matbutikk)
2 ss olivenolje
95 g solsikkefrø (1,5 dl)
70 g linfrø (1 dl)
2 ts salt
1 ss eddik (vanlig eller balsamico)
2 ts brødkrydder eller 1 ts karve (kan sløyfes)
1,5 ss fiber husk/psyllium
140 g teffmel
150 g sorghum/durramel (eller bruk brunt rismel)
1 pose tørrgjær (bruk halv mengde dersom du vil heve over natten)

Kok først bokhvete: Ha bokhveten i en liten kjele og hell i vann, det skal dekke bokhveten godt. Kok opp, og la bokhveten koke i 5 minutter.

Hell bokhvete og kokevann i en finmasket sil, og skyll i rennende vann. Sett til side, og avkjøl til lunken.

Bland deigen: Ha alle de våte ingrediensene i bakebollen; kokt bokhvete, vann, revet eple, sirup, olje.

Ha de tørre ingrediensene i bollen, og bland deigen godt i kjøkkenmaskin.

Smør en brødform (1,5 liter) med flytende melkefri margarin eller olje, hell deigen oppi brødformen. Sprut med vann og glatt til med slikkepott.

Strø frø eller glutenfritt mel oppå om du vil. Sprut med vann, dekk med kjøkkenhåndkle og sett til heving. Dette brødet har godt av lang hevetid, så jeg bruker gjerne kaldt vann, og bruker god tid på hevingen, gjerne to timer eller mer. Eventuelt kan brødet heves over natten med halv gjærmengde.

Når brødet har hevet og er klart for steking, varmes ovnen opp til 210 grader. Steketid 55 min i form, nederste rille, deretter 10 min uten form.

Avkjøles på rist, la det bli kaldt før du skjærer i det. Holder seg godt i romtemperatur i et par dager. Deretter pleier jeg å fryse resten i skiver. Frosne brødskiver tines i brødrister, dette brødet smaker deilig ristet.

Uten gjær?

Sjekk originaloppskriften på nillaskitchen.com.

Mørkt havrebrød av havremiks

Posted on 8. desember 201920. februar 2020 by Kristin

Jeg elsker å bake hverdagsbrød av min gode og enkle havremiks. Denne miksen har en høy andel fullkornshavre, og gir enkel og god brødbakst. Jeg eksperimenterer stadig med miksen, og den varianten jeg oftest baker nå, det er dette mørke og smaksrike havrebrødet med bokhvete og carob. I utgangspunktet foretrekker jeg å bake dette brødet med to egg, fordi jeg har en diger tenåring i huset, og han trenger mye næring. Om du ikke kan spise egg, så baker du heller brødet med litt revet eple og kokosyoghurt isteden, det blir også veldig bra.

For dem om ikke kjenner til hva carob er, så er det et brunt pulver laget av fruktene fra carobtreet, som er i belgvekstfamilien. Du kjøper den på helsekost. Carob er søtt, karamellaktig og litt sjokoladeaktig i smaken, og er den vanligst brukte kakaoerstatningen for dem som ikke tåler kako/sjokolade. Carob passer perfekt som smakstilsetning i brød som skal være av dansk rugbrød-typen.

Mørkt havrebrød med carob og bokhveteflak

Uten gluten, hvete, melk, soya, mais….

410 g havremiks
90 g bokhveteflak eller knust bokhvete
1,5 ss carobpulver
1,5 ss mørk sirup som daddelsirup eller morbærmelasse. (Jeg kjøper disse i tyrkiske matbutikker) Eller bruk vanlig mørk sirup.
1 pose tørrgjær
1 kork eddik (1 ts)
3 ss olivenolje
4 dl vann (Jeg bruker oftest kaldt vann fordi blandingen i kjøkkenmaskin varmer opp deigen)
2 egg (*eller 1/2 revet eple (50-60 g) og 2 ss/60 g kokosyoghurt eller annen yoghurt som tåles).
Solsikkefrø til pynt

Havremiksen inneholder både bindemidler og salt, så derfor er oppskriften uten disse.

Ha vann, egg, eddik og olivenolje i bakebollen. Ha i de tørre ingrediensene. Bland deigen godt i kjøkkenmaskin. La deigen hvile i bollen i et par minutter, bland deretter litt til.
Smør en brødform på ca 1,5 liter med olje eller flytende melkefri margarin (eldorado er melkefri).

Ha deigen i formen, sprut med vann fra spruteflaske, og glatt til deigen med slikkepott. Strø på solsikkefrø, som klappes fast med hånden.

Settes til heving. I det siste har jeg begynt å heve brødene i stekeovnen på 50-60 grader, da hever de på en kjapp halvtime. Så stikker jeg helt ned noen ganger med en kakenål eller tynn strikkepinne, for å unngå store luftbobler inni brødet. Men det er ingenting i veien med å heve i romtemperatur, det tar bare litt lenger tid (1-2 timer).

Stekes på 200 grader i 50 minutter i form, deretter 10 minutter uten form.

Avkjøles på rist, skal være helt avkjølt før du skjærer i det. Brødet holder seg fint i romtemperatur i et par dager.

De siste skivene pleier jeg å fryse ned, om det er noe til overs etter to dager. Her i huset er det sjelden noe igjen….

*Uten egg?

Bytt ut eggene med ½ revet eple (50-60 g) og 2 ss/60 g kokosyoghurt.

Her ser du mitt vanlige lyse havremiksbrød ved siden av dette mørke med carob og sirup:

Visste du? Måleskjeer er viktig!

Jeg bruker alltid måleskjeer når jeg måler ingredienser i teskjeer og spiseskjeer. 1 ts er 5 ml og 1 ss er 15 ml. Måleskjeer måles alltid som strøkne mål, altså ikke med topp på skjeen. Måleskjeer finner du hos Tiger, Nille, Biltema og i alle kjøkkenbutikker. De er billige, så kjøp noen sett, og få full kontroll på målene.

3 biscotti til Askepott

Posted on 4. desember 20199. desember 2023 by Kristin

Eller kanskje 3 mandler til Askepott? Ihvertfall er alle disse utmerket som knask ved siden av julekaffe eller julete når vi benker oss foran NRK for å se på Tre nøtter til Askepott på julaften.

Her er tre deilige mandelfylte biscottioppskrifter. Jeg velger meg også biscotti når jeg skal ta en pust i bakken før jul og snike meg til en prøvesmak på julebaksten.

De holder seg lenge i kakeboks, for de inneholder relativt lite fett, og kan gjerne bakes tidlig i desember, så er du sikker på at du rekker.
Her er mine nydelige biscotti samlet i ett innlegg, bak en eller flere til jul, du kommer garantert ikke til å angre!

Safranbiscotti

Pepperkakebiscotti

Biscotti med mandler, appelsin, sjokolade og tranebær

Havrekjeks med blåbær (Copycat finax cookies med blåbær og havre)

Posted on 30. oktober 201920. februar 2020 by Kristin

Ååå, så gode! Jeg vil jo også ha sånne gode, søte havrekjeks som er perfekte å ha med ut på tur. Og det finnes noen glutenfrie å få kjøpt (Finax cookies med blåbær og havre), men de er så dyre! Jeg har ikke samvittighet til å stadig kjøpe kjekspakker til 50,- per pakke når det bare er noen få kjeks i pakken. Denne oppskriften er rask å røre sammen, og det blir nesten 4 stekebrett, dvs ca 35 kjeks, og det er like mye som minst 4-5 pakker av Finax sine cookies.
Oppskriften ble til etter en smule googling, for å finne ut hvordan jeg kunne bake glutenfrie bixit- eller hobnobs-kjeks. Jeg fant et par oppskrifter, bakte begge, og etter noen justeringer ble den ene oppskriften veldig bra. (….Den andre rev jeg i stykker og kastet, kjeksene gikk også i søpla ;-).) Og om du ikke har tørka blåbær, så er de kjempegode uten også.

Havrekjeks med blåbær

Uten gluten, hvete, melk, soya, egg, (mais)

125 g melkefri blå melange-margarin, hard margarin fungerer best her.
175 g sukker
1 ss lys sirup
3 ss/45 ml glutenfri havremelk, eller annen melk som tåles
100 g glutenfritt havremel (går fint med glutenfrie havregryn som males i matmølle/blender)
55 g tapiokastivelse eller maisstivelse
160 g glutenfrie havregryn. Bruk små havregryn, eller grovknus store gryn.
1 ts natron
1,5 ts fint havsalt
50-75 g tørka blåbær*(hopp over om du ikke har, eller bytt til rosiner eller tranebær)

1: Sett stekeovnen på 160 grader.

2: Krem sammen margarin, sukker, havremelk og sirup. Rør til det ikke er harde margarinklumper igjen, men en jevn røre.

3: Bland inn de tørre ingrediensene. Arbeid sammen til en fast deig.

4: Ta fram to stekebrett med bakepapir. Bruk spiseskjemål og sett 9 spiseskjestore deigemner på hvert stekebrett. Klem dem litt flate.

5: Stek kjeksene i ca 15 minutter, til gylne, Avkjøles i et par minutter på brettet, løftes deretter over på rist for avkjøling. Oppbevares i tett boks.

Har du ikke tørka blåbær?

Kjeksene blir kjempegode uten også, eller forsøk med rosiner, tranebær eller hakket sjokolade isteden. Jeg har kjøpt tørka blåbær på helsekost eller på nett. Nå sist bestilte jeg to ulike varianter fra bodystore.no, både ville finske blåbær og dyrkede amerikanske. De på bildet har jeg kjøpt fra iHerb.com eller vitacost.com. Verdt å prøve om du kommer over dem, ihvertfall, gode både i muffins og cookies, eller i frokostblandinger.

Nye tider.

Posted on 27. oktober 20191. desember 2019 by Kristin

På tide med et innlegg fra meg, jeg har behov for å si litt om hvorfor det har vært så stille fra meg i år.
Det har skjedd endringer i livet mitt som også påvirker denne bloggen, så her kommer litt forklaring.

Spisebordet mitt har mistet både en middagstallerken og et ben, kjennes det som. Mannen min ønsket et annet liv. Nå er det tre middagstallerkner isteden for fire, og det har tatt tid å finne balansen når noe av grunnmuren i livet mitt ble borte.

Selv om denne bloggen har vært et hobbyprosjekt for meg, så har den på mange måter vært et familieprosjekt også, fordi den i stor grad har vært motivert utfra dem jeg har laget maten og bakt kakene til.

Fyrstekakeoppskriften min kommer til å få litt ny tekst. «Fyrsten i mitt liv» ville ikke være det lenger. «Pappas potetmos» viste seg å være et utslag av dyp distraksjon heller enn oppfinnsomhet, så den oppskriften kommer også til å bytte navn.

Nå lager jeg mat for barna og meg selv. Jeg baker brød og kaker, og har fokus på både hverdagsmiddager og helgekos, og knytter min lille familieenhet så tett sammen som jeg klarer.

Jeg har bestemt meg for å prøve å fortsette bloggen, så godt jeg kan. Jeg lager fremdeles oppskrifter og eksperimenterer mye på kjøkkenet. Men tiden setter flere begrensninger enn før, jeg er i ny og spennende jobb som lærer i videregående skole, og det tar mye tid.

Håper dere fremdeles bruker alle de gode oppskriftene og at dere fortsetter å dele dem. Det kommer mer fra meg, jeg lover. Bare ha litt tålmodighet. Noen innlegg må redigeres fordi ny wordpressversjon ikke liker de gamle bildestørrelsene, og endel lenker er ødelagt. Jeg ordner det når jeg har tid og krefter. Oppskriftene er like gode.

Og akkurat nå så ville det ikke vært helt av veien med noen heiarop.

PS, sjekk den nye oppskriften på cookies.

Klem fra Kristin ❤️

Majas kokos-cookies

Posted on 27. oktober 201920. februar 2020 by Kristin

Disse ble så gode! Maja har blitt stor nok til å bake helt selv, og bakte cookies for noen dager siden. Denne gangen bakte hun dem kjempestore, istedenfor små som vi har laget før, og de ble sånn cafédeilige og dekadente.

Dette er cookies uten gluten og melk, men med mye smak, mye sukker og masse sjokoladebiter. Disse her har du ikke lyst til å gå glipp av!

Majas kokos-cookies

Uten gluten hvete, melk, soya, mais…..

ca 18 stk vanlige eller 9 stoore cookies.

75 g melkefri margarin
110 g hvitt sukker
50 g brun farin
1 egg
1 ts vaniljesukker
55 g søtrismel (ev vanlig hvitt rismel)
55 g brunt rismel
1 ts bakepulver
1/2 ts salt
125 g sjokoladedråper eller hakket kokesjokolade*
50 g kokosmasse

Sett ovnen på 180 grader, eller 170 om du vil lage stoore cookies.

Rør alle ingrediensene sammen i en bakebolle. Sett 9 store cookies på et stekebrett, stekes på 170 grader i ca 17 minutter.

Om du lager cookies i mindre størrelse blir det 2 brett á 9 cookies, da stekes de på 180 grader i ca 10-12 min.

Avkjøles på rist. Holder seg dårlig 😉

Uten kokos?

Bytt ut kokosmassen med samme mengde glutenfrie havregryn.

*Pass på å velge sjokolade som tåles.